Coconut Oil 101
Deze geroosterde aardappelen worden o zo krokant aan de onderkant en smaken een beetje als frites! Van Erica Kastner van Buttered Side Up. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:6porties Voorbereidingstijd:0uur5minuten Kooktijd:0uurVier vijfminuten Totale tijd:0uurvijftigminuten Ingrediënten6 Middelgrote roodbruine aardappelen 1/3 c. Tot 1/2 kop kokosolie Ongeraffineerd zeezout, naar smaakDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Verwarm de oven voor op 425 ° F. Was en schrob aardappelen om vuil te verwijderen. Verwijder eventuele oneffenheden of ogen met een mes. Snijd de aardappelen in de lengte doormidden.
Verspreid kokosolie in de bodem van een 13x9-inch pan. Je kunt de kokosolie eerst smelten als je dat liever hebt. Strooi het zout over de kokosolie. Leg de aardappelen met de snijkant naar beneden op de bodem van de pan. Bestrooi ook de bovenkant van de aardappelen met zout.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 45-60 minuten, of tot de aardappelen zacht zijn en de onderkant van de aardappelen bruin en krokant.
Snijd voor het serveren de aardappel open door de schil en besmeer met een beetje (of veel) boter en bestrooi met zout en peper.
Wat is kokosolie?
Kokosolie is gewoon een olie die wordt gewonnen uit het vlees van een kokosnoot. Dit kan op een aantal manieren, zoals koudpersen, persen met expellers en met chemicaliën/oplosmiddelen. We zullen daar zo meer over praten.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen?
Kokosolie heeft verschillende gezondheidsvoordelen. Het bevat antioxidanten die helpen om ontstekingen in je lichaam te verminderen. Het bevat ook een stof genaamd laurinezuur die antibioticum, antimicrobieel en antiviraal is. Kokosolie verhoogt ook het HDL-gehalte, oftewel het goede cholesterol. Dit zijn slechts enkele van de voordelen voor de gezondheid. Ik vind het zeker een superfood!
Wat zijn de verschillende soorten kokosolie?
Het kan verwarrend zijn als je kokosolie gaat kopen, aangezien er tegenwoordig verschillende soorten verkrijgbaar zijn. Laten we het hebben over de 3 belangrijkste soorten kokosolie.
Vierge kokosolie is de minst verfijnde van alle soorten. Het kan op verschillende manieren worden verwerkt: door koude persing, extractie door centrifugeren, verhitting van kokosroom om de olie te extraheren, enz. Het heeft een uitgesproken kokossmaak die geweldig is om gerechten op smaak te brengen.
Volgende hebben we verdrijver geperste kokosolie . Dit is een meer verfijnde kokosolie die wordt gewonnen door het kokosvlees (meestal gedroogd) door een machine te persen. Het wordt vervolgens met stoom gereinigd waardoor de kokossmaak wordt verwijderd.
Zorg ervoor dat je op zoek bent naar geperste kokosnoot die niet is geëxtraheerd met behulp van oplosmiddelen, chemicaliën of bleekmiddel! Het kan soms ook gehydrogeneerd worden, waardoor het omgezet wordt in een transvet: nee dank je!
Eindelijk is er gefractioneerde kokosolie , ook wel vloeibare kokosolie of MCT-olie genoemd. Dit is kokosolie die is gefractioneerd om de middellange vetzuren te isoleren. Zie je, kokosolie bestaat uit verschillende soorten vetzuren, waaronder middellange keten triglyceriden of MCT's. Deze vetzuren kunnen snel voor energie worden gebruikt en vereisen niet zoveel stappen in het lichaam om te verwerken en om te zetten in brandstof. Ze hebben tal van gezondheidsvoordelen en zijn ook vloeibaar bij kamertemperatuur!
Als u op zoek bent naar specifieke gezondheidsvoordelen van MCT's, moet u ervoor zorgen dat u uw onderzoek doet en er een vindt met specifieke MCT-stammen. Kokosolie bevat 4 verschillende MCT's (capronzuur, caprylzuur, caprinezuur en laurinezuur) en ze dienen voor verschillende doeleinden. Caprylzuur wordt bijvoorbeeld snel omgezet in ketonen, dus als u uw ketonen wilt verhogen, moet u op zoek naar een MCT-olie die voornamelijk caprylzuur bevat.
Wauw! Wetenschap.
Als je alleen op zoek bent naar een vloeibare kokosolie om te koken, zorg er dan voor dat je er een vindt die niet chemisch is verwerkt.
Hoe smaakt het?
Dat hangt af van de soort kokosolie die je kiest. Virgin kokosolie heeft een uitgesproken kokossmaak. Verdovende en gefractioneerde kokosolie heeft geen waarneembare kokossmaak.
Hoe bewaar je het?
Je kunt het op kamertemperatuur bewaren, bij voorkeur op een donkere en koele plaats. Op kamertemperatuur moet het maandenlang goed blijven. Voor langere opslag kun je je kokosolie in de koelkast of vriezer bewaren. Weet dat het hard en stevig zal zijn als het koud is, dus breng het terug naar kamertemperatuur voordat je het eruit probeert te scheppen.
Hoe kun je het gebruiken?
Kokosolie heeft zoveel toepassingen! Laten we het over een paar hebben:
ik gebruik graag de vierge kokosolie voor oil-pulling (10-20 minuten met de kokosolie in je mond ronddraaien om bacteriën in je mond te verminderen), toevoegen aan bottenbouillon, scheppen in een kom soep of om rijst op smaak te brengen. Omdat vierge kokosolie delicater is en een lager rookpunt heeft, wil je het niet gebruiken voor koken op hoog vuur.
Verdrijver geperste kokosolie is geweldig voor allerlei kooktoepassingen omdat het een vrij hoog rookpunt heeft. Zorg ervoor dat je het etiket op je pot kokosolie leest, aangezien de aanbevolen rookpunten per merk kunnen verschillen. Je kunt het gebruiken om gietijzer op smaak te brengen, zowat alles te sauteren, groenten te braden, te frituren, enz. Je kunt het ook gebruiken in saladedressings en zelfgemaakte mayonaise, maar onthoud dat het stevig wordt als je het in de koelkast legt.
Vloeibare kokosolie kan ook worden gebruikt in de meeste van dezelfde kooktoepassingen als geperste kokosolie, zolang deze geschikt is voor voldoende warmte. Kijk op het etiket of op de website van het merk kokosolie dat je gebruikt om de veilige kooktemperatuur te vinden.
Een van mijn favoriete manieren om te koken met kokosolie is om te maken Kokosolie Geroosterde Aardappelen . Ze smaken eigenlijk naar frites, maar ze zijn VEEL gemakkelijker te maken.
Begin met het verspreiden van 1/3 tot 1/2 kopje kokosolie op de bodem van een doorzichtige glazen 13×9-inch ovenschaal. Het is belangrijk dat het een ovenschaal van helder glas is. Om de een of andere reden worden de aardappelen zo krokanter!
Bestrooi de olie met wat zout.
Snijd de aardappelen doormidden en leg ze met de snijkant naar beneden op de kokosolie.
droom over spinnen die op me kruipen
Bestrooi de bovenkant van de aardappelen met meer zout.
Bak 45-60 minuten op 425 ° F, of tot de aardappelen zacht zijn en de bodems diep goudbruin zijn.
Je zult denken dat ik gek ben, maar na al dat roosteren in olie, snij ik graag mijn aardappel open en voeg ik een flinke hoeveelheid boter toe. Veroordeel me niet voordat je het hebt geprobeerd.
Nu is het JOUW beurt: wat is je favoriete manier om kokosolie te gebruiken? Laat het ons weten in de reacties!
bronnen: dr. Bijl , Dr. Mercola , Tropische Tradities , en Wild Organisch .
