Butterscotch Pudding

Butterscotch Pudding

Ik had gisteren een drukke dag omdat ik me klaarmaak om meer afleveringen van Food Network op de ranch te gaan opnemen, en tegen het einde van de middag had ik een klein blokje tijd alleen in huis voordat ik Bryce tot het einde van onze weg om Marlboro Man te ontmoeten, die hem naar zijn basketbalwedstrijd buiten de stad moest brengen, voordat ik de andere kant op moest rijden naar onze stad om Todd op te halen bij de basketbaltraining, net nadat mijn meisjes waren vertrokken voor voetbaltraining in nog een ander stad. En trouwens, ik heb geen idee wat ik dacht toen de kinderen allemaal baby's en peuters waren en ik dacht dat het leven - ahem - druk was. Oh mijn woord, oh mijn woord, oh mijn land. De sporten. De praktijken. De spellen. Het rijden. De coördinerende. Het herinneren wie waar is. Het bidden dat je niet vergeet om iemand op te halen, iemand te eten te geven of ervoor te zorgen dat ze schoon ondergoed hebben.

(Ik ben best goed in twee van die laatste drie dingen. Ik zal niet zeggen welke twee.)

Hoe dan ook, tijdens deze kleine periode van vrije tijd werd ik plotseling overvallen door een enorm verlangen naar iets zoets; zoals in, ik moest snel iets zoets hebben, anders zou ik angstig worden. En ik weet niet precies hoe dit gebeurde, maar terwijl ik op zoek was naar de perfecte traktatie om te eten, ontdekte ik, om het Goede Boek te parafraseren, dat mijn keuken zonder snoep en leegte was, en duisternis lag op het gezicht van mijn voorraadkast. Ik had het zo druk gehad met het klaarmaken van boodschappen voor echte maaltijden dat ik per ongeluk de dessertwinkels had laten leeglopen, en ik besloot snel een partij pudding te maken. Het was dat of pak de container Nutella en een hele grote lepel.

Ik dacht oorspronkelijk aan Chocolate Pudding, en dat is eigenlijk gewoon de Chocoladetaart Vulling Ik maak altijd, maar toen besloot ik om in plaats daarvan Butterscotch Pudding te maken! Het vereist de eenvoudigste veranderingen: in plaats van witte suiker, gebruik ik bruine ... en ik laat de chocolade weg. Simpel als taart!

Ik bedoel pudding.

Ik bedoel hier is hoe het te maken.

In een middelgrote (bij voorkeur anti-aanbak) koekenpan, gooi wat bruine suiker ...

cadeau voor man en vrouw

Voeg dan wat maizena toe...

En wat zout.

Ooooh. Kijk eens hoe ontzettend cool ik ben met mijn bruine suikerklontjes!

Het gebeurt.

En als dat zo is, laat het je geest dan niet breken. Schud gewoon die bruine suikerklontjes zoals je helemaal van plan was dat ze daar zouden zijn!

Ha.

Nu, voor de vloeistof: meet in een kruik 3 kopjes volle melk. Dit is waar ik een paniekaanval kreeg (nou ja, zoveel als een persoon in paniek kan raken over pudding, wat in mijn geval behoorlijk diep is) toen ik ontdekte dat alle volle melk op was en ik maar 2% had. Ik sla er echt duizend door met het vullen van mijn keuken, nietwaar? Hoe dan ook, alles is goed gekomen, maar weet dat het altijd het beste is om volle melk te gebruiken als je pudding maakt, omdat dat beetje extra vet het echt over de rand stuurt, qua romigheid.

In de melk gaan 4 eierdooiers, klop het dan gewoon samen tot het is gecombineerd.

Schenk het melk/ei mengsel in de pan…

Roer het door elkaar…

Oh, en ik zou het je ook niet kwalijk nemen als je een klein scheutje drank (scotch whisky, bourbon, zelfs rum zou goed zijn) aan de vloeistof zou toevoegen.

(Gewoon zeggen.)

Zet vervolgens de kachel op middelhoog vuur en besteed de volgende 8 tot 10 minuten (geven of nemen) van je leven om de pudding zachtjes te roeren.

Het duurt even voordat het brouwsel begint op te warmen. In feite zal het voor altijd lijken, vooral als je in de stemming bent voor butterscotch pudding, wat ik gisteren zeker WAS.

Maar dan, vanuit de helderblauwe lucht, zal het heet genoeg worden om hevig te borrelen en dik te worden. Laat het ongeveer 30 seconden zo koken/borrelen tot het de consistentie van pudding heeft bereikt...

hoe flash bevriezen thuis?

Haal het dan van het vuur en roer er 2 eetlepels boter door tot alles gesmolten is.

Schep het in de gerechten waarin je de pudding wilt serveren: schattige kleine dessertglaasjes, demitasse-kopjes, ramekins, kleine kommen ... wat je maar wilt! Zet ze vervolgens een goed uur in de koelkast, afgedekt met plasticfolie - twee als je kunt wachten.

(Of wie houd ik voor de gek? Eet het gewoon warm uit de pan.)

(Of - wat dacht je hiervan? Maak een chocoladekoekjestaartbodem en verander dit in een Butterscotch Pie.)

Gewone, ongezoete slagroom is altijd een goed idee. (De pudding is op zichzelf al zoet!)

Wat een traktatie, of het nu warm of koud is! (En voor de goede orde, ik at het warm. Ik kon niet wachten. Het is het soort meisje dat ik ben.)

Hier is de handige dandy printable!