How Flash Freeze
gebed voor handen van chirurgen
Weet jij iets van flash-freezing? Ik doe het de hele tijd. Als ik dit halve brood van ongebakken olijfkaasbrood rechtstreeks in een diepvrieszak zou doen, zou het zachte mengsel van boter, kaas en mayonaise de hele zak een puinhoop maken. Flash bevriezing lost dat probleem op. Wanneer je iets flitsend bevriest, plaats je het, uitgepakt, in de vriezer voor een korte tijd - twintig minuten of zo - totdat de rommel op het oppervlak voldoende hard is geworden zodat het niet over de hele diepvrieszak zal smeren.
Na de twintig minuten haal je het uit de vriezer, doe je het in een diepvrieszak en zet je het terug in de vriezer totdat je het op een later moment nodig hebt. Dit is ook een geweldige methode voor het invriezen van tweemaal gebakken aardappelen of iets anders dat anders een puinhoop zou zijn om het rechtstreeks in een plastic zak te doen. Probeer het eens!
