Basis pizzadeeg

Basic Pizza Dough

Een lekker stuk pizza is een van de grootste geneugten van het leven. Vraag het maar aan Ree Drummond, die zoveel van haar houdt dat zij en haar man, Ladd, hun eigen pizzarestaurant begonnen, P-Town Pizza , in hun woonplaats van Pawhuska, Oklahoma . P-Town serveert tientallen taarten met unieke toppings, maar ze hebben allemaal één ding gemeen: het perfecte basis pizzadeeg.

Je gaat waarschijnlijk al jaren naar je favoriete pizzeria en misschien heb je je zelfs afgevraagd hoe je hun deeg kunt recreëren. Nou, hier is goed nieuws: het team van P-Town Pizza heeft een versie van hun basisrecept voor pizzadeeg gedeeld, zodat je thuis je eigen soortgelijke taarten kunt maken! Volgens het team waren er ongeveer 73 pogingen nodig om dit recept te perfectioneren, dus je kunt erop vertrouwen dat het heerlijk is! Lees verder om het zelf te maken.

st jude gebed voor de zieken

Hoe maak je eenvoudig pizzadeeg helemaal opnieuw?

Pizzadeeg is eigenlijk een stuk makkelijker te maken dan je zou denken. Je hebt alleen bloem, water en gist nodig, plus een beetje olijfolie en zout. Je hebt ook tijd en geduld nodig! Bekijk het recept hieronder voor specifieke stappen.

Is gist nodig voor pizzadeeg?

Het korte antwoord hier is ja. Gist is het belangrijkste ingrediënt in dit basis pizzadeeg omdat het het rijsmiddel is. Zonder dit zou het deeg plat zijn en niet rijzen, en zou het geen van die bubbels hebben die de korst taai en knapperig maken. Je kunt recepten voor pizzadeeg zonder gist vinden (sommige mensen mengen yoghurt met zelfrijzend bakmeel), maar dat geeft je een heel andere textuur. Voor de echte pizzeria-ervaring wordt een basispizzadeeg aanbevolen dat gist vereist.

Wat is het geheim van goed pizzadeeg?

Geweldig pizzadeeg maken is een kunst, maar het begint allemaal met een stevig deegrecept, zoals hieronder. Enkele handige dingen om te onthouden bij het maken van dit recept: Zorg ervoor dat de temperatuur van je water niet te koud is (anders zal de gist niet bloeien) of te heet (waardoor de gist zal doden). De sweet spot voor het water is ongeveer 110˚ en je moet een thermometer gebruiken om te controleren. Beknibbel ook niet op de rijstijd - dit is essentieel voor het ontwikkelen van zowel smaak als textuur.

Kan ik gewone bloem gebruiken voor pizzadeeg?

het spijt me cadeau voor vriendje

Ja! Het onderstaande recept vraagt ​​om gewone bloem voor alle doeleinden. Sommige recepten vragen om broodmeel of zelfrijzend bakmeel, die verschillende eiwitgehaltes hebben die bijdragen aan de textuur van het deeg. Het is het beste om het type bloem te gebruiken dat uw recept nodig heeft om de beste resultaten te krijgen.

1. Strooi de gist over het warme water in de kom van een staande mixer. Klop om te combineren en laat het ongeveer 10 minuten zitten tot er zich belletjes hebben gevormd aan de bovenkant. Voeg de bloem, olijfolie en zout toe en mix met de deeghaak op middelhoge snelheid tot het deeg samenkomt, ongeveer 2 minuten. Verhoog de snelheid tot middelhoog en kneed tot het deeg glanzend en elastisch is, ongeveer 10 minuten.
2. Dek de kom losjes af met plasticfolie en laat het op een warme plaats staan ​​tot het deeg in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur. Pons het deeg, dek het goed af met plasticfolie en laat het op een warme plaats staan ​​tot het deeg in omvang verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
3. Pons het deeg, dek het goed af met plasticfolie en zet het minimaal 8 uur en maximaal 3 dagen in de koelkast voordat je je pizza's gaat maken. Maakt genoeg deeg voor 2 12-inch pizza's.