Pumpkin Cinnamon Rolls
Een pompoenversie van de beste kaneelbroodjes van mijn moeder ooit ... met heerlijke roomkaasglazuur. Je zult nooit meer dezelfde zijn! Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:24porties Voorbereidingstijd:1uur30minuten Kooktijd:0uurvijftienminuten Totale tijd:1uurVier vijfminuten IngrediëntenDeeg 1 1/2 c. Volle melk 1/2 c. Plantaardige olie 1/2 c. Suiker 1 pakket (2 1/4 Theelepels) Actieve Droge Gist 1 C. Pompoen puree 4 c. Bloem voor alle doeleinden 1/2 theel. Gemalen kaneel 1/4 theelepel. Gemalen nootmuskaat 1/4 theelepel. Gemalen gember 1/2 c. (extra) Bloem voor alle doeleinden 1/2 theel. Zuiveringszout 1/2 theel. (ophopen) Bakpoeder 1/2 theel. Zout Vulling 1 stok 1/2 kop boter, gesmolten 1/2 c. Suiker 1/2 c. Bruine suiker 1/2 theel. Kaneel 1/4 theelepel. Gemalen nootmuskaat 1/2 theel. Gemalen gember 1 C. Fijngehakte Pecannoten GLAZUUR 8 Oz. gewicht Roomkaas, Verzacht 1/2 pond Poedersuiker 1/4 c. Volle melk 2 eetlepels. Gesmolten boter Een snufje zout Extra meel, om te rollen Extra melk, om te verdunnen Extra boter, voor de bakvormenDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving MAAK HET DEEG Meng in een grote pan 1 1/2 kopjes volle melk, 1/2 plantaardige olie en 1/2 kopje suiker. Verwarm tot het heet is maar niet kookt, haal dan de pan van het fornuis en laat het afkoelen tot het mengsel warm aanvoelt, maar niet te heet. Strooi de gist over het oppervlak van de vloeistof en laat 5 minuten staan. Roer de pompoenpuree erdoor tot het gemengd is.
Combineer 4 kopjes bloem met 1/2 theelepel kaneel, 1/4 theelepel nootmuskaat en 1/4 theelepel gember. Strooi het in de pan en roer tot het net samenkomt. Dek de pan af met een theedoek en zet hem 1 uur op een warme, tochtvrije plaats.
Na 1 uur moet het mengsel erg gezwollen zijn en minstens verdubbeld in omvang. Roer 1/2 kopje bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout erdoor tot het volledig is gecombineerd.
MAAK DE ROLLEN
Verwarm de oven voor op 375 graden. Besprenkel boter in 3 taartvormen (of een grotere ovenschaal) en smeer het over de bodem van de pannen.
Stort het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en druk het in een rechthoekige vorm. Als het te plakkerig is, bestrooi dan royaal met bloem en behandel het/bloem totdat het gemakkelijker te hanteren is. Bebloem een deegroller en rol het deeg uit tot een grote rechthoek van ongeveer 10 bij 30 inch.
Sprenkel de gesmolten 1 klont boter over het deeg en smeer het met je vingers over het hele oppervlak. Meng 1/2 kopje suiker, 1/2 kopje bruine suiker en de kaneel, nootmuskaat en gember. Strooi dit over het hele oppervlak van het deeg en bedek alle gesmolten boter. Bestrooi met 1/2 kop tot 3/4 kop gehakte pecannoten.
Begin bovenaan en gebruik een 'schrijfmachine'-beweging om het deeg naar je toe te rollen tot een groot stuk hout. Rol het strak als je gaat, zodat de rollen mooi en netjes zijn. Als alles is opgerold, knijp je de naad dicht en draai je de rol om zodat de naad naar beneden wijst.
Snijd plakjes van 1/2 tot 3/4 inch en plaats ze in de beboterde pan(nen). Laat ze 20 minuten rijzen en bak ze dan 15-18 minuten of tot ze mooi goudbruin zijn aan de randen.
MAAK HET GLAZUUR
Terwijl de broodjes bakken, maak je het glazuur door alle ingrediënten voor het glazuur in de kom van een elektrische mixer te combineren. Klop tot het luchtig is en voeg meer melk toe als je een dunner glazuur wilt. Voeg ahornaroma toe als je het gebruikt en klop tot gecombineerd.
DE ROLLEN AFWERKEN
Het ijs rolt zodra ze uit de oven komen. Strooi extra noten over het glazuur en laat ze 15 minuten rusten voordat je ze serveert.
Heerlijk!
We kennen allemaal de originele kaneelbroodjes. Mijn moeder heeft ze mijn hele leven gemaakt, ik heb ze mijn hele leven gemaakt, en ze zijn zonder twijfel de beste kaneelbroodjes in het joo-nee-couplet.
En we weten allemaal dat ik graag speel met de originele broodjes en verschillende variaties bedenk, zoals deze Caramel Apple Sticky Buns uit 2009.
En deze Chocolate Chip Cookie-versie uit 2010.
En deze Sticky Pecan Mini-Bun versie uit 2011.
En deze Blueberry Lemon Sweet Roll versie uit 2012.
Ik heb ook een versie met sinaasappelmarmelade gemaakt, een versie met fruit en noten ... en een nieuwe versie met karamelappel in mijn aanstaande vakantiekookboek.
Ik denk dat ik een soort van zoete broodjes probleem heb!
Maar weet je wat? In al mijn jaren dat ik verschillende versies probeerde, bedacht ik me tijdens het weekend dat ik nog nooit een pompoenversie had gemaakt.
Tot gisteren, toen mijn leven voor altijd veranderde.
Hier is hoe ik ze heb gemaakt.
hoe maak je in de winkel gekochte pastasaus beter?
HET DEEG
Het deeg begint precies zoals het originele recept: Giet in een middelgrote pan wat plantaardige olie ...
Wat volle melk…
En wat suiker. Dit is de glorieuze basis van het deeg dat me mijn hele leven heeft gevolgd en de wereld een betere plek heeft gemaakt.
Roer of klop alles door elkaar...
Zet dan het vuur aan en verwarm het mengsel tot het verbrand is, zoals mijn moeder altijd zei, wat heet maar niet kokend betekent.
Haal vervolgens de pan van het fornuis en laat hem een beetje afkoelen. Het moet beslist warm aanvoelen, maar niet in de warme categorie. Maar het moet zeker warmer zijn dan de lauwe categorie.
Verward?
Ik ook.
Wanneer het mengsel afkoelt tot het punt dat het niet koel maar warm, maar niet lauw, maar niet heet is, pak dan een pakje actieve droge gist...
En strooi het over het oppervlak.
Laat de gist ongeveer 5 minuten op de vloeistof zitten…
Breek dan een blikje van dat gekke oranje spul open...
Meet een kopje…
En gooi het in de pan bovenop de gist.
Klop het totdat het is gecombineerd ...
Maak vervolgens het bloemmengsel: combineer bloem voor alle doeleinden met een beetje kaneel, nootmuskaat en gember.
Strooi er dan het bloemmengsel door...
En roer het totdat het allemaal samenkomt. Leg er dan gewoon een theedoek overheen, zet de pan op een warme, tochtvrije plek en laat 1 uur rijzen.
Als het uur om is, zou het er zo uit moeten zien! Als het mengsel in dit stadium vlak en levenloos is, dan a) het melkmengsel was veel te heet toen je de gist besprenkelde OF b) het melkmengsel was veel te koel toen je de gist besprenkelde OF c) Je zette de pan op een koude plaats. Probeer een bakplaat of koekenpan ongeveer 30 seconden te verwarmen, zet dan het vuur uit, zet de pan op de bakplaat/in de koekenpan en dek hem af. De extra warmte kan daarbij helpen.
Nu is het tijd voor de tweede toevoeging van droge ingrediënten: voeg 1/2 kopje bloem toe...
Een karige 1/2 theelepel baking soda…
Een flinke 1/2 theelepel bakpoeder…
En een theelepel zout.
Roer dit een paar keer totdat het allemaal samenkomt.
DE ROLLEN
Om de broodjes te maken, keert u het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak. Je zult merken dat mijn deeg heel, heel plakkerig is. Hoewel ik zeker wil dat het zacht is, werd dit uiteindelijk te plakkerig om mee te werken - en dat komt omdat ik bij de tweede toevoeging van bloem hierboven begon met 1/4 kop in plaats van 1/2 kop, omdat ik niet helemaal zeker was wat het nodig zou hebben.
Dus ik bleef maar meel over de bovenkant strooien en het erin werken totdat het net op het punt was dat ik ermee kon werken. Ik wilde niet dat het deeg taai zou zijn; zacht deeg is je vriend met deze broodjes. Dus voel je vrij om genoeg deeg toe te voegen om het werkbaar te maken, maar wees bereid om te stoppen net wanneer het niet plakkerig genoeg is om mee te werken.
Vorm het deeg tot een grove rechthoekige vorm…
Bebloem vervolgens een deegroller en rol deze plat uit. Het moet (ongeveer) 10 inch bij 30 inch zijn. Vertaling: Een groot rechthoekig deeg.
betekenis van 187
Nu, ergens onderweg, gooide ik stiekem wat boter in een pan ...
En toen smolt ik het nog stiekemer.
Dus nu is het tijd om een kopje gesmolten boter over het hele oppervlak van het deeg te sprenkelen...
En gebruik je vingers om het uit te spreiden totdat het elke laatste centimeter bedekt.
Meng voor de vulling suiker, bruine suiker, kaneel, nootmuskaat, gember en een beetje zout.
Strooi het dan over het hele oppervlak...
Tot het helemaal bedekt is. Die klontjes zijn klontjes bruine suiker en ik heb er helemaal geen last van. Sterker nog, ik vind ze leuk. Ze herinneren me eraan dat de wereld een mooie, onvolmaakte, klonterige plek is.
Net als mijn billen.
Hak vervolgens wat pecannoten in stukjes...
En strooi er een paar over.
En dan, met behulp van wat ik graag de typemachinemanoeuvre noem, gebruik je de vingers van beide handen om het deeg naar je toe te rollen tot een strakke rol, heen en weer gaand langs de rij deeg ...
Tot het allemaal...
Opgerold. Breng het uiteinde omhoog en knijp het dicht...
En blijf doorgaan totdat het een mooi, netjes (relatief gezien) logboek van liefde is.
Sprenkel wat extra boter in taartvormen of ovenschalen...
Snijd vervolgens de rolletjes met een scherp mes…
En leg ze in de pan.
Laat een beetje ruimte om te rijzen.
Dit recept vult ongeveer 3 standaard taartvormen of 1 grote ovenschaal met een beetje extra over.
Zet ze op een tochtvrije plaats aan de kant, dek ze af met een theedoek en laat ze ongeveer 20 minuten rijzen tot ze mooi gepoft zijn. Zet ze in een oven van 375 graden om ongeveer 15 tot 18 minuten te bakken.
HET GLAZUUR
En terwijl ze bakken, maak je het glazuur! Begin met roomkaas (ik heb teveel gemaakt; je hebt eigenlijk maar 1 pakje nodig.)
Poedersuiker…
En melk.
Klop het totdat alles bij elkaar komt ...
Sprenkel er dan nog wat gesmolten boter door.
Mix het tot het lekker luchtig is. Je zou ook meer glazuur kunnen doen, zoals ik gebruik voor mijn gewone kaneelbroodjes; het giet in feite over de rollen en nestelt zich in de scheuren. Hiervoor dacht ik dat een dikker glazuur leuk zou zijn ... maar beide zouden hemels zijn.
De rolletjes zijn klaar!
Zo ongeveer zodra ze uit de oven komen...
Je zult een goede hoeveelheid glazuur over elke rol willen smeren.
wat betekent 2121 geestelijk?
Verspreid het rond zodat het elke rol heel goed bedekt ...
Strooi er dan wat van de gehakte pecannoten over.
Een andere benadering die je kunt gebruiken met het glazuur is om een beetje esdoornextract toe te voegen...
En nog wat melk...
Dat geeft het een beetje andere smaak en een mooie kleur.
Voor de andere pan smeerde ik het esdoornglazuur over het hele oppervlak alsof ik een cake glazuur.
Het is een gek geworden wereld, zeg ik je.
En wacht maar tot je ze proeft. Goede genade levend.
De kleur is prachtig en de smaken van pompoen en kruiden komen er echt doorheen zonder totaal overweldigend te zijn.
Hier is de esdoornversie. Ik heb misschien een beetje dik op het glazuur gelegd.
Maar zoals Confucius altijd zei: het leven is te kort voor frosting-gerelateerde spijt!
Deze zijn super leuk om te maken. Klop ze op met je kind, je vriend of je schat!
Hier is de handige dandy afdrukbare.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
