Aardappelpuree

Aardappelpuree

Simpel gezegd, bijgerechten van zoete aardappel een plekje nodig hebben op elk goed Thanksgiving-menu ! Romige aardappelen gemaakt met roodbruin of Yukon-goud nemen meestal de plaats in voor de categorie 'puree', maar je kunt het dit jaar mixen en deze puree van zoete aardappelen proberen. Gekookt op het fornuis met slechts een paar toegevoegde ingrediënten, is deze puree van zoete aardappelen boterachtig en licht gezoet, zoals de vulling van zoete aardappel ovenschotel . Het is een van de beste zoete aardappel recepten voor elk herfst- of winterdiner!

Hoe maak je zoete aardappelpuree?

Dit recept voor gepureerde zoete aardappel wordt net zo gekookt als de favoriet van Ree Drummond romige aardappelpuree . Zoete aardappelen worden in blokjes gesneden en vervolgens gekookt tot ze gaar zijn. Eenmaal uitgelekt, nemen ze een zoetere richting dan je klassieke aardappelpuree. Gemengd met veel boter, bruine suiker, ahornsiroop, kaneel en zwarte peper, vormen ze de perfecte balans tussen gekruid en zoet.

Schil je zoete aardappelen voordat je ze kookt?

Ja, het is belangrijk om de zoete aardappelen te schillen voordat ze in blokjes gesneden en gekookt worden. Omdat de schil niet meer aan de aardappelen blijft zitten, is het goed om ze in grotere stukken te snijden zodat de aardappelen bij het koken niet onder water komen te staan. Een alternatief voor deze methode van snijden en koken, is om hele aardappelen in een stoommandje te stomen en ze vervolgens te schillen als ze gaar zijn. Dit proces kost wat meer tijd en het schillen van de gekookte aardappelen kan vervelend zijn.

Kan zoete aardappelpuree van tevoren worden gemaakt?

Ja! Als u deze zoete aardappelen niet serveert op de dag dat ze worden gemaakt, laat ze dan iets afkoelen en breng ze over naar een beboterde ovenschaal van 13 bij 9 inch. Dek goed af en zet maximaal 3 dagen in de koelkast. Opwarmen: Haal de braadpan 30 minuten voor het bakken uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 375 graden. Bestrijk de bovenkant van de braadpan met 5 tot 6 klontjes boter. Dek goed af met folie. Bak 50 tot 60 minuten of tot de randen borrelen en het midden erg heet is.

1. Plaats de aardappelen in een grote pan en bedek ze met koud water met 1 inch. Breng het water licht op smaak met zout. Zet de pan op hoog vuur en breng aan de kook. Zet het vuur laag tot medium en kook zachtjes tot de aardappelen gaar zijn, 15 tot 20 minuten. (Een vork moet gemakkelijk in de aardappelen kunnen glijden, zonder dat de stukjes volledig uit elkaar vallen.)
2. Giet de aardappelen af ​​in een groot vergiet. Zet ondertussen de droge pot terug op het fornuis. Voeg de boter, half en half, bruine suiker, ahornsiroop en kaneel toe. Kook op middelhoog vuur om de boter te smelten, regelmatig kloppend.
3. Doe de uitgelekte aardappelen terug in de pan. Zet het vuur laag en pureer en meng goed om te combineren. Breng op smaak met extra 1 tl. zout en peper naar smaak. Dek af en houd het maximaal 30 minuten warm.

EEN aardappelstamper met kleine gaatjes zorgt voor de zachtste puree van zoete aardappelen.