Om te triomferen

Triumph

Dit is niet zozeer een recept als wel een idee.

Maar het was zo ongelooflijk, wonderbaarlijk, over-the-top heerlijk (en gemakkelijk) dat ik het gevoel heb dat het mijn plicht is als je rare vriend om te delen.

Volgende week zit ik weer in het zadel met wat nieuwe receptposts.

Voor nu, probeer dit zo snel mogelijk:

Ik heb macaroni en kaas gemaakt voor de verjaardag van mijn baby.

Boter + Bloem = Roux
Roux + Melk = Witte Saus
Witte Saus + Kaas = Kaassaus
Kaassaus + Macaroni = ik schud

Hoe dan ook, ik had het daarbij kunnen laten, maar ik vind het leuk om mijn eten te versieren en toe te voegen en te decoreren met zoveel mogelijk dingen. Geef me een burgermenu en ik combineer vrijwel elke aangeboden burger om zoveel mogelijk toppings hoog te stapelen. Het is een echt probleem.

Helaas wist ik echter dat de kinderen niet veel dingen in hun macaroni en kaas zouden willen.

Geen enkel kind wil een heleboel dingen in hun macaroni en kaas. Het is geschreven.

Dus ik had in plaats daarvan een topping van macaroni en kaas, zodat iedereen zijn macaroni en kaas kon versieren zoals ze wilden.

Ik had gek kunnen worden en had achttien gerechten met verschillende opties (in mijn kookboek heb ik er nog een aantal opgesomd; ik heb mac en cheese nooit alleen kunnen laten) maar concentreerde me gewoon op deze drie voor dit feest (en, ahem, voor de camera's van het Voedselnetwerk). Over focus gesproken, mijn licht was slecht en ik moest mijn diafragma heel wijd openen, zodat je alleen de bovenkant aan de voorkant kunt zien. Sorry man. Mijn fout. Maar hier is wat ze waren:

Voorkant : Gekarameliseerde uien. Halveer de uien van wortel tot punt en snijd ze in dunne plakjes. Kook in een paar eetlepels boter op middelhoog vuur gedurende 15-20 minuten of tot ze echt, echt goudbruin zijn.
Terug Links : Verkruimelde Gorgonzola-kaas. Scheur het pakket met geweld open. Gebruik een vork om het grof te verkruimelen.
Terug Rechts : Grote, taaie stukjes verkruimeld gepeperd spek.

Ik heb geen foto van mijn bord, dat zo hoog als de hemel was opgestapeld met de warme, kleverige mac en kaas en gênante hoeveelheden van de drie toppings. Het was zo heerlijk. Ik heb natuurlijk al eerder verschillende dingen met macaroni en kaas gemengd, maar er is iets aan de zoetheid van de goudbruine gekarameliseerde uien, de pittige scherpte van de gorgonzola en de rokerigheid van het gepeperde spek dat de macaroni en kaas zo perfect aanvulde .

Een bonus: ik heb ook sliders gemaakt voor het feest. Dus de toppings bleken voor zowel de mac and cheese als de sliders te zijn.

Perfect.