Frietjes van zoete aardappel

Sweet Potato Fries

Een heerlijk bijgerecht of tussendoortje!

Verwarm de oven voor op 450 graden.

Smelt de boter en schep het schuim eraf. Voeg knoflook, gekruid zout, chilipoeder en zwarte peper toe. Roer met een vork.

Gooi de zoete aardappelen in een grote kom door het boter/kruidenmengsel. Schik ze op twee bakplaten en bak ze 15 tot 17 minuten in de oven, terwijl je de pannen halverwege schudt, tot de friet sist (let op dat de randen niet verbranden). Haal uit de oven en laat 5 minuten op de pan staan. Bestrooi rijkelijk met zout!

Meng de mayonaise met de ketchup (of Sriracha). Serveer frietjes met de dipsaus!

Opmerking: zoete aardappelen zullen niet overdreven knapperig zijn, maar ze moeten stevig zijn... en natuurlijk heerlijk!

Ik heb gisteren zoete frietjes in de oven gemaakt, en ik heb ervan gesnapt terwijl ik naar een aflevering van Forensic Files op HLN keek terwijl mijn jongens voetbal keken in de woonkamer. En nu we het toch over forensisch onderzoek hebben, hoe en waarom iemand ooit gelooft dat ze wegkomen met een misdaad, verbaast me gewoon. Mannen en vrouwen met pincetten, microscopen en Luminol zijn veel te bedreven en slim om dat te laten gebeuren!

Bedankt voor het luisteren naar mijn documentaire televisie-gerelateerde proclamaties.

En alvast bedankt voor het maken van zoete aardappelfrietjes ergens deze week! Het zal me blij maken te weten dat je geniet van een van de beste snacks ter wereld.

Pak wat zoete aardappelfrietjes...

Schil de huid…

En snijd de taters in 4 tot 5 plakjes. (Wees voorzichtig, want zoete aardappelen kunnen iets harder zijn dan gewone aardappelen. Snijd jezelf niet!)

Stapel dan gewoon 2 of 3 plakjes tegelijk en snijd in de andere richting om stokjes te maken.

Je kunt de stokjes zo dik of dun snijden als je wilt, en je kunt ook de aardappelschijfjes doormidden snijden voordat je stokjes snijdt als je een hele bos hapklare zoete frietjes wilt. Dat is jouw keuze!

Gooi ze allemaal in een kom en zet ze even opzij...

Terwijl je wat boter smelt! Ik liet dit net iets voorbij het gesmolten stadium gaan totdat het lichtbruin was.

Schuim dan, en dit is niet verplicht, het schuim van de bovenkant af.

Nu, je kunt dit gewoon weggooien als je wilt ... of je kunt raar doen zoals ik en het toevoegen aan de aardappelpuree die je later die avond voor het avondeten hebt gemaakt.

Nogmaals: aan jou!

Maar ik zou het laatste ten zeerste aanbevelen.

Kruid nu gewoon de boter: ik heb gekruid zout gebruikt...

Chili poeder…

En zwarte peper. Gooi er ook een paar teentjes geperste knoflook in! Hemels.

(Gebruik alle kruiden die je wilt! Paprika, uienpoeder, steakkruiden, komijn ... alles kan.)

Roer dit om totdat het allemaal met elkaar vermengd is...

Giet het dan over de zoete aardappelen en zorg ervoor dat je alle vlekjes en vlekjes krijgt.

Gooi ze rond met je handen...

Tot ze allemaal volledig gecoat zijn.

Giet vervolgens de zoete aardappelen op twee bakplaten…

En schud ze rond zodat ze niet te vol op de pan staan.

Zet ze dan gewoon ongeveer 15 minuten in een hete (450 graden) oven en schud de pannen een of twee keer tijdens het koken. Ze moeten sissen als je ze eruit haalt!

Ik laat ze graag 3-5 minuten in de pan staan ​​voordat ik ze eraf haal...

(Oh, en dit zou een goed moment zijn om de frietjes royaal met zout te strooien!)

hoe refried bonen in een crockpot te maken

En dat is de perfecte hoeveelheid tijd om wat dipsaus op te zwepen! Pak wat Sriracha als je die hebt. En ik hoop oprecht dat je het hebt.

Sriracha is mijn leven.

(Maar je kunt ook gewone ketchup gebruiken!)

Meng 3 delen mayonaise met 1 deel Sriracha of ketchup…

En mix het met een vork door elkaar tot het een mooie zalmroze tint is.

Als je Sriracha hebt gebruikt, is dit Spicy Mayo.

Als je ketchup hebt gebruikt, is dit Fry Sauce!

Serveer de frietjes dan gewoon bij een gerecht met de mooie saus.

mmm. Ik ben dol op zoete frietjes, vooral als ze zo aan de dunne kant zijn. Houd er rekening mee dat wanneer ze in de oven worden gebakken, ze niet al te knapperig zullen zijn zoals ze zouden zijn als je ze in olie zou bakken... maar omdat zoete aardappelen zo natuurlijk mooi zijn, zijn ze nog steeds heerlijk gebakken.

Maak ze deze week als snack of bijgerecht! Je zult er absoluut dol op zijn.