How Make Biscotti
Een traditioneel biscotti-recept op smaak gebracht met espresso en chocoladeschilfers. Van Bridget Edwards van Bake op 350. Advertentie - Lees hieronder verder. Opbrengsten:22porties Voorbereidingstijd:0uurvijftienminuten Kooktijd:0uurvijftigminuten Totale tijd:1uur5minuten Ingrediënten2 3/4 c. Ongebleekte bloem voor alle doeleinden 1 theelepel. Bakpoeder 3/4 theel. Koosjer zout 1 eetl. Espressopoeder 1 theelepel. Vanille-extract 3 Eieren 1 C. Suiker 1 C. Halfzoete ChocoladeschilfersDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Verplaats de ovenrekken naar boven en onder 1/3 van de oven. Lijn 2 bakplaten met perkament. Verwarm de oven voor op 325ºF. Roer bloem, bakpoeder en zout door elkaar. Opzij zetten.
Roer espressopoeder en vanille door elkaar. Klop met een elektrische mixer de eieren, de suiker en het espressomengsel enkele minuten tot ze ingedikt zijn. Meng op lage snelheid de bloem erdoor. Eenmaal gecombineerd, roer de chocoladeschilfers erdoor.
Vorm met natte handen deeg in 2 blokken, één op elk vel, ongeveer 10 cm breed en 3/4 cm hoog. Bak gedurende 25 minuten, draai de pannen halverwege om.
Haal de vellen uit de oven en laat 10 minuten rusten. Verplaats ondertussen een van de ovenrekken naar het midden.
Na 10 minuten de stammen besproeien met water. Gebruik een gekarteld mes om de koekjes recht op en neer te snijden, ongeveer 3/4 inch breed.
Plaats alle gesneden koekjes, staand, op één bakplaat. Bak nog 25 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
Bewaar koekjes in een container op kamertemperatuur. Ze zullen niet oud worden, maar als ze een beetje zachter worden, maak ze dan knapperig door ze ongeveer 5 minuten op 300ºF te bakken.
Gezien hoeveel ik van biscotti hou en hoe gemakkelijk ze zijn om te maken, weet ik niet zeker waarom ik ze niet vaker maak. Knapperige, dipbare koekjes, deze kleine jongens zijn verslavend en vol smaakmogelijkheden.
wat de bijbel zegt over luiheid
Biscotti worden tweemaal gebakken: de naam is afgeleid van een oud Latijns woord dat tweemaal gaar betekent. Het deeg wordt tot blokken gevormd, gebakken, in plakjes gesneden en vervolgens opnieuw gebakken. De resulterende koekjes hebben een crunch die onweerstaanbaar is en perfect om te dippen.
Dip je biscoto (ja, dat is het enkelvoud … hoewel, ik denk niet dat ik er ooit maar één heb gegeten) in een espresso, cappuccino of zelfs wijn. Het is ook bekend dat ik mijn biscotti in Nutella doop. Doe het gewoon.
Spelen met smaken is gemakkelijk bij het maken van biscotti. Experimenteer met extracten, citrusschillen, chocoladeschilfers, noten, enz. Houd de add-ins tot ongeveer 1 kopje in totaal.
Voor dit recept gebruiken we espressopoeder, vanille en chocoladeschilfers. Zoek naar espressopoeder in de buurt van de Sanka of in de sectie Italiaans eten van de supermarkt.
Meer traditionele biscotti-recepten, zoals deze, vragen niet om boter of olie. Het basisrecept is bloem, suiker, zout, eieren en bakpoeder. Het toevoegen van boter of olie zorgt voor een zachter koekje en een die minder traditioneel is - en een beetje minder dunkbaar.
Klop de eieren, suiker en smaakstoffen enkele minuten tot ze ingedikt zijn. (Zie je een smiley?)
Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe. Het deeg zal plakkerig zijn.
Dit is het moment om toevoegingen zoals chocoladeschilfers of gehakte noten erdoor te roeren. Of allebei!
Vorm het deeg met natte handen tot twee blokken. Het deeg is erg plakkerig en dit is de gemakkelijkste manier, hoewel het niet de mooiste is.
Bak het deeg tot het licht goudbruin is.
Zodra het een tijdje rust, spuit u met water om het snijden gemakkelijker te maken.
Snijd met een gekarteld mes recht naar beneden. De gesneden koekjes bakken staand, dus je wilt niet dat ze scheef staan. Je kunt deze ook diagonaal snijden, maar zorg ervoor dat je dat mes recht op en neer houdt.
Bak de koekjes opnieuw tot ze knapperig zijn.
Stoer. Dienen. Dunk indien gewenst.
nummer 305
Bewaar cookies in een container. Ze zullen niet oud worden, maar sommige invoegtoepassingen kunnen ervoor zorgen dat de cookies een beetje zachter worden. Om ze knapperig te maken, bak ze ongeveer 5 minuten op 300ºF.
Hier zijn een paar smaakideeën voor u:
- Sinaasappelschil, sinaasappelextract en gedroogde veenbessen
- Gehakte amandelen en amandelextract, daarna afgekoelde koekjes in gesmolten chocolade dippen
- Witte chocoladeschilfers en macadamianoten
- Gekonfijte gember, gemalen gember, nootmuskaat, kaneel en kruidnagel
- Geraspte kokos, citroenschil en citroenextract
- Gehakte pecannoten en butterscotch chips
Biscotti zijn geweldig om bij de hand te hebben voor onverwacht gezelschap of voor een middagtraktatie, vooral na een dag winkelen. Ze maken ook geweldige cadeaus! Experimenteer met je favoriete smaakcombinaties en geniet ervan!
