Sushi met mijn zus

Sushi With My Sister

Dit is Uchi, een sushi-restaurant in Austin. En toen ik wist dat ik naar Austin zou komen, maakte mijn zus Betsy een reservering voor ons tweeën.

Ik was al eens eerder in Uchi geweest, toen ik er twee jaar geleden was. En het maakte me gek. Betsy en haar man Matt deden de bestelling voor de tafel, en ze namen min of meer de minder is meer-benadering - elke tien minuten stond er een bord op onze tafel met ongeveer vier stukken voedsel erop, en het zou binnen twee minuten op zijn. seconden. Dan zouden we nog tien minuten wachten.

Het gaat mij erom van het moment te genieten en het rustig aan te doen, maar ik eet niet vaak sushi. Ik wilde overal sushi-sushi - geen klein voorproefje om de tienduizend uur. Dus hoewel ik er van hield, haatte ik het. Elke keer als ik aan Uchi dacht, voelde ik me onaf, beroofd, verlaten en verloren. Het was de beste en de slechtste eetervaring van mijn leven.

En deze keer was ik erop uit om de rekening te vereffenen.

Ik liet Betsy nog steeds de bestelling voor ons doen, maar ze was zo geschokt door het verbale pak slaag dat ik haar had gegeven tijdens de vorige Uchi-ervaring, dat ze geen gras liet groeien onder elk bord dat naar onze tafel werd gebracht; er was vrijwel een gestage stroom. Het was geweldig. En in plaats van het restaurant met mijn maag en ellendig in mijn armen te sluiten, voelde ik me voldaan. Verzadigd. Gevoed met de vruchten van de zee.

En brak. Uchi is niet goedkoop. Het is een restaurant voor speciale gelegenheden. Maar het eten is gewoon ... gewoon ... subliem.

Crunchy Tuna Roll, die wordt gerold in tempuravlokken. Laat me alsjeblieft de rest van mijn leven nooit meer zonder tempuravlokken zitten.

Dit was niet van deze wereld. Kleine stukjes malse tonijn met stukjes geitenkaas en dan kleine schijfjes appel eroverheen. En er kwamen ongeveer vier verschillende oliën binnen. Het was koud, heerlijk en anders.

Pardon, maar de Shag Roll. Deze heeft me vermoord met zijn verrukkingen. Ze dopen op de een of andere manier de rol in tempurabeslag (denk ik) en frituren de rol, wat resulteert in deze knapperige coating aan de buitenkant. Op magische wijze blijft de binnenkant koel en ongekookt. Ik had hier drie bestellingen van kunnen krijgen.

Dit was buitengewoon ongebruikelijk, maar we besloten het te proberen, want we zullen vrijwel alles eten, mijn zus en ik. Behalve bananen van mijn kant en noten van haar kant omdat ze allergisch is.

Ik weet dat ze het op prijs stelt dat ik dat met je deel.

Dit was gewoon bizar. Er lag witte rijst op de bodem van de zinderende hete kom en een rauw eigeel kraakte bovenop de rijst. Dan was er wat rauwe tonijn en deze substantie bovenop - wat is deze substantie? Een soort uitgedroogde ui? Ik kan het me niet herinneren. Dus wat je doet is, je roert het door elkaar als het op je tafel aankomt. De zinderende kom kookt langzaam zowel de eidooier als de tonijn, en als je klaar bent, heb je een soort gebakken rijst-situatie ... maar het is een soort van eiachtig en romig. Heel lekker.

Maar ik weet nog steeds niet wat die rare dingen bovenop zijn. Het leek een beetje op mijn huid de dag voordat ik trouwde. (Lees hier het bloedbad.)

Dessert # 1: Ik kan het niet eens beschrijven. Citroen. Dat is het laatste wat ik me herinner.

Nagerecht #2: Een prijswinnaar. Die witte heuvel is een soort panna cotta, en BINNENIN DE PANNA COTTA is een gele mangodooier die eruit stroomt. Voeg daar nog de chocolade- en macadamianotenaarde hieronder aan toe, en je hebt zo'n beetje een enkeltje naar de hemel voor me gekocht.