Spaghetti met artisjokharten en tomaten

Spaghetti With Artichoke Hearts

Dit is zo'n makkelijk diner dat ik me bijna schaam om het met jullie te delen. Het is bijna volledig gemaakt van voorraadartikelen en kan worden aangepast aan de ingrediënten die je bij de hand hebt. Er zit echter geen vlees in. Zorg dus dat je wat gegrilde kip of biefstuk bij de hand hebt als je met wolven omgaat.

Dit is toevallig een saus op basis van tomaten-room, die de afgelopen 20 jaar mijn favoriete pastasaus op aarde is geweest. Het is het beste van twee werelden: pittig maar romig; tomaat-y maar decadent. Ik hou er voor altijd van.

Pak een ui en wat knoflook.

Plet drie of vier teentjes knoflook met het lemmet van een mes of een zwaar blikje...

verjaardagscadeau voor oudere vrouw

Hak ze dan fijn en fijn.

Snijd de helft van de ui in blokjes door hem te schillen en verticale plakjes te maken, draai hem dan 90 graden en snijd hem opnieuw.

Hier is mijn zeer geavanceerde, uit meerdere stappen bestaande, enorm gecompliceerde tutorial: Hoe een ui te hakken

Kook ondertussen wat pasta. Dit is dunne spaghetti, wat naar mijn mening de enige soort spaghetti is.

Dikke, dikke spaghetti = bah.

Maar ironisch genoeg: Bucatini = YUM!

Ik besef dat mijn leven weinig zin heeft.

Besprenkel in een grote koekenpan op middelhoog vuur een paar eetlepels olijfolie.

Voeg een gelijke hoeveelheid boter toe.

Boter + Olijfolie = TruLuv4evR

Gooi de ui en knoflook erbij...

En kook een paar minuten.

Nu, hier komt de voorraadkast echt op gang: breek een blikje hele of in vieren gesneden artisjokharten open. En let op: krijg niet de harten die zijn gemarineerd in olie en kruiden ; je wilt gewoon de gewone. Giet ze af en voeg ze toe aan de pan en laat ze een paar minuten koken.

Als je hele harten gebruikt: voordat je ze in de pan doet, knijp je elk hart lichtjes uit boven de gootsteen. Dit zal een groot deel van de waterige oplossing verwijderen die tussen de bladeren zit opgesloten en de goede dingen binnen laten komen.

Je moet Pioneer Woman vertrouwen.

Gooi na een paar minuten in een blikje tomatenblokjes.

Ik geef over het algemeen de voorkeur aan hele tomaten, maar in eenvoudige pastagerechten zoals deze werken de blokjes gewoon beter samen.

Schud en roer het rond, laat het dan 8 tot 10 minuten koken, af en toe roeren (of de pan schudden). Voeg naar smaak zout en versgemalen peper toe.

En terwijl we een paar minuten hebben, zou ik willen zeggen dat ik denk dat artisjokken een van de echte lekkernijen zijn van deze vruchtbare aarde van ons. Ooit een hele artisjok gekookt, een dipsaus gemaakt van mayonaise, citroen en kruiden, en als een wild persoon erin gedoken?

Probeer het eens. Het is een echte ervaring.

Oké, nu de artisjokken en tomaten gaar zijn, is het tijd om het vuur laag te zetten. Het is ook tijd om heel, heel serieus te worden en vrede met jezelf te sluiten.

Roer en schud het rond om de tomaten te combineren met de room ... en kijk hoe de magie zich ontvouwt.

Oh mijn. Er zijn maar weinig dingen die me gelukkiger maken dan dit.

Oké, dit is slechts een rare kleine suggestie die volledig optioneel is. Ter ere van het seizoen waarin we ons bevinden, strooi er wat...gemalen nootmuskaat over! Het is niet overweldigend - belofte. Voegt gewoon een enigszins unieke smaak toe aan het gerecht.

Besprenkel vervolgens 1/2 kopje natriumarme kippenbouillon. Roer het door elkaar en laat de saus nog een paar minuten koken en indikken. Voeg meer bouillon toe om het de gewenste consistentie te geven, controleer de smaakmakers en zet het vuur uit.

Voeg uitgelekte spaghetti toe aan een grote kom, besprenkel met olijfolie en strooi er een kopje Parmezaanse kaas over.

Giet op elke druppel van de hete saus.

Pak alle kruiden die je bij de hand hebt. Ik had bieslook, maar als ik peterselie en basilicum had gehad, had ik ze ook fijngehakt.

404 betekenis liefde

Gooi de kruiden erover.

Gooi het geheel voorzichtig met een tang. Je wilt alle pasta gecoat krijgen en alle Parmezaanse kaas verdelen.

Mmmm. Heerlijk! De saus mag niet te dik of te dun zijn; als het te dik lijkt te worden, kun je een paar lepels hete kippenbouillon besprenkelen om het wat dunner te maken.

Ik doe dit altijd. Ik kan het niet helpen.

Pasta heeft me altijd dingen laten doen die ik niet zou moeten doen.

Serveer met knapperig stokbrood en een dipsaus van olie en balsamicoazijn. Schenk jezelf een glas witte wijn in. Leg je voeten op de tafel; lees de krant terwijl je eet. Het is woensdagavond, in hemelsnaam - leef een beetje.

Genieten!