Klassieke Pot Pie

Classic Pot Pie

Gebruik een geraspte, gekookte kip of kalkoen om dit comfort food klassieker te maken. jammie!

1. Verwarm de oven voor op 375˚.
2. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur en voeg dan de ui, wortelen en bleekselderij toe. Roer ze rond tot de uien doorschijnend beginnen te worden, ongeveer 3 minuten.
3. Roer de kip of kalkoen erdoor en strooi dan de bloem erover en roer het totdat alles is gecombineerd met de kalkoen en groenten. Kook gedurende 1 minuut, giet dan de kippenbouillon (en wijn indien gebruikt) erbij en roer het om en laat het koken en indikken.
4. Zodra het begint in te dikken, voeg je de kurkuma, zout, peper en tijm toe.
5. Voeg de half en half of room toe, roer het mengsel en laat het ongeveer 3 minuten opborrelen en indikken. Als het te dik lijkt, doe er dan nog wat bouillon bij. Zet het vuur uit.
6. Giet de vulling in een ovenschaal van 2 kwart gallon. Rol de taartbodem uit op een met bloem bestoven oppervlak en leg deze over de bovenkant van de schaal. Druk het deeg zo aan dat de randen aan de buitenkant van de pan blijven plakken. Gebruik een mes om hier en daar kleine gaatjes in het oppervlak van het deeg te snijden.
7. Meng het ei met 2 eetlepels water en bestrijk hiermee het hele oppervlak van de korst. (Je houdt wat eierwas over.)
8. Plaats de taart op een omrande bakplaat en bak 25 tot 30 minuten, tot de korst diep goudbruin is en de vulling bubbelt. Om te voorkomen dat de korst te bruin wordt, kun je hem de eerste 15 minuten baktijd lichtjes afdekken met folie.
9. Serveer porties per (grote) lepel!

Het wordt niet veel beter dan pottaart. Het doet het gewoon niet. Het is die bouillonachtige jus ... die gouden, knapperige korst ... die zachte, smaakvolle groenten.

Goh, god, god. Keer een miljoen. Oneindigheid.

Hier is er een die ik een tijdje geleden heb gemaakt. Wat ik zo leuk vind aan pottaart, is dat je de kip meteen kunt koken ... of je kunt overgebleven kip (of kalkoen) gebruiken als je die hebt. Je kunt een taartkorst alleen voor de gelegenheid ... of je kunt een korst gebruiken die je misschien in de vriezer hebt wegkwijnen. Chicken pot pie hoeft geen enorme beproeving te zijn!

Hier is hoe ik het heb gemaakt.

gebed om een ​​baby te verwekken

Snijd een ui in blokjes, samen met wat wortelen en bleekselderij, en gooi ze dan in een pan met een beetje boter op middelhoog vuur.

Roer de groenten om en kook ze 3 tot 4 minuten, tot ze net zacht beginnen te worden.

Gooi dan het gekookte gevogelte erin, of het nu kip of kalkoen is! Ik hou van een mix van wit en donker vlees, versnipperd in grote stukken.

U kunt het vlees verkrijgen op een van de volgende manieren:

* Kook een hele frituurpan 25-30 minuten. Haal de stukken vlees eruit en laat ze afkoelen tot je ze aankan, verwijder dan al het vlees van de botten met twee vorken.

* Heb een enorme Thanksgiving diner en sluit de restjes kalkoen .

* Rooster een kip in de oven en trek het vlees uit elkaar.

* Koop een dang rotisserie-kip bij de dang-supermarkt en stop ermee.

Roer de kip door de groenten en laat opwarmen...

Strooi dan een beetje bloem over de bovenkant. Roer de bloem erdoor en laat het in het groente/vleesmengsel trekken en kook nog een minuut of zo...

Schenk er dan wat kippenbouillon bij! (Je kunt in dit stadium ook een beetje wijn in de wijn doen, waar ik absoluut dol op ben, maar wat ik meestal niet doe omdat de vijf mensen met wie ik samenwoon niet van de smaak van wijn houden. Heb alsjeblieft medelijden met me. Dank je .)

Roer de bouillon erdoor en laat het mengsel een paar minuten koken en indikken.

Voeg wat peper en zout toe…

Een klein beetje kurkuma…

Een beetje gehakte verse tijm (of peterselie ... of wat je maar wilt!)

Roer het dan helemaal om. Geef het een smaak en voeg meer van de kruiden toe die je lekker vindt.

Ik voeg graag een scheutje half en half of room toe voor een beetje romige rijkdom. Maar dat hoeft niet als je dat niet wilt.

Laat het mengsel tot slot gewoon opborrelen tot het mooi dik is en zet het dan even opzij. (Als het te dik wordt, doe er dan nog wat bouillon bij.)

Rol vervolgens een taartbodem uit op een met bloem bestoven werkvlak…

(Of pak een in de winkel gekochte taartbodem. Ik ben de laatste persoon op aarde die je gaat beoordelen.)

Giet het pottaartmengsel in een ovenschaal ...

En strijk het oppervlak glad.

Ik vouw de taartbodem dubbel om hem beweeglijker te maken, dan leg ik hem op de schaal...

En vouw het uit zodat het het hele ding bedekt.

Ik ben, zoals, alles over rustiek zijn, dus ik druk gewoon de randen op de zijkanten van de braadpan. Als het niet blijft plakken, gebruik dan gewoon wat van de eierwas die ik je ga laten zien.

Gebruik een mes om kleine gaatjes over het hele oppervlak van het deeg te snijden.

Combineer vervolgens een ei met een beetje water en klop het los met een vork…

Dompel vervolgens in een borstel ...

En borstel de eierwas over het hele oppervlak.

(Opmerking: het helpt als de vulling van de pottaart een beetje is afgekoeld voordat je de taart in elkaar zet, zodat de korst niet zacht wordt zoals hier. Maar ik heb een ongeduldprobleem.)

Zet het dan - en dit is uiterst belangrijk - in de oven, loop weg, vergeet het volledig en kom gevaarlijk dicht bij het verbranden van de korst.

Maar alleen als je wilt zijn zoals ik.

Wauw. Dat was echt een close call, man!

Maar Raad eens?

Het was absoluut heerlijk en verrukkelijk.

Eerlijk gezegd, als er iets beters is dan pottaart, heb ik nog niet gevonden wat het is.

Een echte musthave voor herfst en winter, schat!

(Sorry dat ik je schatje noemde.)