Ryan's Garnalen Risotto

Ryan S Shrimp Risotto

Times Square was laat in de middag de meest bevolkte plek op aarde, dus ik verstopte me in de hotelkamer en haalde herinneringen op aan dit risottorecept, dat Pastoor Ryan gemaakt voor Hyacinth en mij op de avond dat hij een paar weken geleden op de ranch aankwam.

Het was gewoon perfect.

Ryan begon met het smelten van boter in een pan.

Dat is altijd een goed teken.

Toen voegde hij er wat Worcestershire-saus aan toe...

Daarna pelde hij een paar teentjes knoflook...

dingen om te doen op moederdag

En hak ze heel fijn.

Toen dumpte hij de knoflook in de pan...

En roerde het door en liet het op laag vuur opwarmen.

grote britse bake off seizoen 2 winnaar

Vervolgens pelde hij een paar gigantische garnalen.

Daarna plaatste hij ze in een ondiepe schaal en schepte de boter/worcestershiresaus erover.

Daarna liet hij ze even zitten terwijl hij aan de risotto begon.

Als je al eerder risotto hebt gemaakt, weet je dat je Arborio-rijst langzaam moet koken met geleidelijk toegevoegde vloeistof, meestal een bouillon of een bouillon. Gewoonlijk voeg je de bouillon stapsgewijs toe, roer en kook je na elke toevoeging, totdat de rijst de gewenste textuur heeft. De hoeveelheid rijst tot bouillon varieert, dus verwacht zelf wat te experimenteren. Deze zelfstudie laat u alleen de basisstappen zien.

Pastor Ryan is een sjalottenduivel. Ik gebruik ze zelf bijna nooit omdat mijn plaatselijke kruidenier ze niet verkoopt. Maar Ryan lijkt te denken dat ze het beste zijn dat ooit met koken is gebeurd.

wat betekent dromen over vogelspinnen

Heb ik al gezegd dat hij van sjalotten houdt?

Hij sneed ze vrij fijn...

Daarna gooide hij ze in een grote pan met wat olijfolie.

Nadat ze een paar minuten hadden gekookt, gooide hij de Arborio-rijst erin.

Arborio-rijst is een vrij algemeen verkrijgbaar ingrediënt geworden. Veel supermarkten hebben het.

Eerst voegde Ryan ongeveer een kopje witte wijn toe.

Dan begint het proces: roer de rijst samen met de olie en sjalotten, en begin dan met het toevoegen van de bouillon (Ryan gebruikte kippenbouillon) ongeveer 1/2 kop tot 1 kop per keer.

Roer het door elkaar en laat het koken...

wat betekent 335?

Voeg dan wat meer vloeistof toe...

Roer dan door elkaar en laat koken. Elke keer zal de rijst langzaam het vocht opnemen.

Ryan gaf me toen de bouillon en de spatel en dwong me geestelijk om de risotto te bemannen. Hij had wat garnalen om te grillen. Maar eerst besprenkelde hij de garnalen - al omhuld met boter en worcestershire en knoflook - met Lemon Pepper-kruiden.

Maar je kunt alle smaakmakers toevoegen die je rok omhoog laten vliegen.

Toen gooide hij ze op de grill.

Oh man. Dit waren enkele grote, smaakvolle garnalen. Ryan hield een handvol achter en sneed de rest in zeer fijne stukjes, zodat wanneer hij ze aan de risotto toevoegt, elke hap een stukje garnaal heeft.

Slim.

Ryan hakte ook de groene delen van een bosje groene uien fijn...

hoe maak je eieren gemakkelijk te pellen?

En gooide ze in de risotto. Ryan doet het niet echt gemakkelijk als het gaat om het toevoegen van ingrediënten. Hij gaat er gewoon helemaal voor.

Dan voegt hij de gesneden garnalenstukjes toe en roert het hele mengsel door elkaar.

Ik reikte in mijn vork en nam een ​​hap uit de pan. Het was schitterend.

Probeer het eens!

Aangezien Ryan geen specifieke recepten gebruikt, is die er niet, maar voor een basis risottotechniek kan je mijn risottorecept raadplegen:

PW's Risotto

Kijk maar naar de basistechniek, minus het toevoegen van de kaas en *egads*-room aan het einde, en je kunt zonder problemen Ryan's garnalenrisotto maken. De sleutel tot het maken van risotto is om de bouillon in stappen toe te voegen en het langzaam te laten koken over een periode van 30 tot 45 minuten of zo. Dus wees klaar om te roeren!

Bedankt, Ryan, voor het maken van zo'n heerlijke maaltijd.

Als je me nu wilt excuseren, ik heb wat New Yorkse gerechten te veroveren. Ik heb niet veel tijd meer!