Gelato versus ijs: hier is de primeur

Gelato Vs Ice Cream

Of je nu een over-the-top hebt Sundae ijsje , een portie pie à la mode, of gewoon een lepel recht uit de doos sluipen, een bolletje van je favoriete bevroren dessert kan geen kwaad. Maar met zoveel opties in het gangpad van de vriezer om uit te kiezen, kan het overweldigend worden. Er zijn zuivelvrije varianten, bevroren yoghurt, gelato en natuurlijk gewoon oud ijs. Hoewel de eerste twee duidelijke verschillen hebben, kunnen de laatste twee, gelato en ijs, vaak als hetzelfde worden verward. Natuurlijk lijken ijs en gelato op elkaar: ze zijn koud, zoet en smaken heerlijk met een scheutje . Maar als je ze allemaal een keer hebt geprobeerd (en we moedigen je aan om ze allebei te proeven!), zul je meteen merken dat ze eigenlijk helemaal niet hetzelfde zijn. Dus, wat is het verschil tussen gelato en ijs? Het ene is niet per se beter dan het andere. Als het gaat om gelato versus ijs, hangt het gewoon af van uw persoonlijke voorkeuren. Maar als je op ons lijkt, zul je allebei evenveel houden, op zich!

wat betekenen spinnen in de bijbel

Zowel ijs als gelato zijn gemaakt met vergelijkbare ingrediënten (een custardbasis met melk en suiker), maar dat is ongeveer alles wat ze gemeen hebben. Elke zoete lekkernij heeft zijn eigen geschiedenis, manieren van produceren en unieke eigenschappen, van smaak tot textuur. We zullen de verschillen tussen gelato en ijs opsplitsen, zodat u een beter idee krijgt voor welke u moet kiezen. Als je het ons vraagt, is de beste manier om te kiezen tussen ijs en gelato, zelf proeven.

Wat is gelato?

Gelato is rijker, dichter en gladder dan Amerikaans ijs. In feite betekent de term gelato eigenlijk ijs in het Italiaans. In Italië dateren bevroren desserts duizenden jaren, maar het was pas in de Renaissance dat gelato, zoals we het nu kennen, populair werd. Net als ijs wordt gelato gemaakt van een custardbasis van melk, room en suiker. Het verschil ligt in de verhoudingen van elk met gelato met meer melk (en minder room) in vergelijking met ijs. Gelato bevat meestal ook geen eidooiers zoals ijs.

Naast deze verschillende ingrediënten en verhoudingen wordt gelato ook op een aparte manier gemaakt. Italiaanse gelato wordt vaak omschreven als compact. Dit komt door het proces waarin het wordt gekarnd, met een veel lagere snelheid in vergelijking met ijs. Zodra de gelato is gekarnd, wordt deze bewaard en geserveerd op een iets warmere temperatuur die niet volledig bevroren is. Tegenwoordig is gelato er in verschillende smaken en als je je in een gelateria (Italiaans voor gelato-winkel) bevindt, zul je versteld staan ​​van de tientallen ophopende hopen gelato achter de zaak. Op zoek naar een goede plek om te beginnen? Je kunt niet fout gaan met de klassiekers, zoals chocolade, hazelnoot, pistache of stracciatella (een zoete roomsmaak met chocoladeschilfers erin gemengd).

Hoe verschilt gelato van ijs?

Ondanks dat ze praktisch neven zijn, hebben ijs en gelato enkele significante verschillen die hen onderscheiden. IJs, dat in de 18e eeuw voor het eerst naar Amerika kwam, vond zijn plaats als een klassiek Amerikaans dessert en werd de basis voor recepten zoals, bananensplit en zelfs ijstaarten. Ree Drummond maakt al jaren haar eigen ijs. Niets zegt warmer weer dan een bolletje (of twee!) zelfgemaakt ijs', zegt ze.

234 engel nummer tweelingvlam

IJs wordt meestal beschreven als romiger en luchtiger dan gelato. De custardbasis bevat eidooiers en meer room dan melk, wat betekent dat het meer vet bevat (minstens 10% vet vergeleken met gelato's 5 tot 7% ​​vet). In tegenstelling tot gelato wordt ijs in een ijsmachine met hoge snelheid opgeklopt, waardoor het luchtiger en minder compact wordt. Als klap op de vuurpijl wordt ijs meestal bevroren geserveerd, waardoor de smaken minder uitgesproken zijn, maar het is ook geweldig voor een warme zomerdag.

Wat is gezonder: ijs of ijs?

Het valt niet te ontkennen dat zowel ijs als gelato zoete verwennerijen zijn. Geen van beide zal je helpen om af te vallen. Hoewel ijs meestal meer calorieën en vet bevat, bevatten beide desserts suiker. Laten we eerlijk zijn: we eten ook niet vanwege hun gezonde eigenschappen.

Dus, welke moet je kiezen?

Dit is helemaal aan jou! Het verschil tussen ijs en gelato is een persoonlijke voorkeur. Als je liever iets kouders en romiger hebt, ga dan voor ijs. Als je iets rijks en zijdeachtigs wilt proberen, probeer dan gelato. Je kunt hoe dan ook niet fout gaan!