Roasted Carrots With Spring Pesto
In plaats van je typische pesto, zit deze boordevol kruidige smaak en textuur van geroosterde amandelen, verse munt en peterselie. Het is perfect voor de lente!
verjaardagscadeau voor oudere vrouwAdvertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:6 - 8porties Voorbereidingstijd:0uur30minuten Totale tijd:0uurVier vijfminuten Ingrediënten1/2 c.
Rouwe amandelen
3 pondwortelen, geschild, in stukken van 2 tot 3 inch gesneden en in de lengte in vieren gedeeld
1/2 c.plus 2 eetlepels olijfolie
2 1/2 theel.
koosjer zout
1/2 theel.zwarte peper, plus meer naar smaak
1 C.Frisse munt
1 C.
verse peterselie
gebed voor een hartoperatie1
citroen
Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving- Verwarm de oven voor op 475˚. Verspreid de amandelen in een kleine ovenvaste koekenpan of op een kleine bakplaat en rooster ze, één keer roerend, ongeveer 7 minuten tot ze geroosterd zijn. Laat volledig afkoelen.
- Verdeel de wortelen over 2 bakplaten. Voeg 1 eetlepel olijfolie, 1 theelepel zout en ¼ theelepel peper op elke bakplaat en gooi. Rooster, roer een of twee keer, tot de wortelen zacht zijn en bruin aan de randen, ongeveer 15 minuten.
- Doe ondertussen de geroosterde amandelen in een keukenmachine en pulseer tot ze grof gemalen zijn. Voeg de munt en peterselie toe; terwijl de motor draait, motregen in de resterende ½ kopje olijfolie en verwerk tot een redelijk glad mengsel. Rasp de citroenschil in de keukenmachine en pulseer om te combineren. Breng op smaak met de resterende ½ theelepel zout en enkele malen peper.
- Breng de wortelen over naar een grote schaal. Voeg de pesto toe en schep goed om. Knijp het citroensap over de wortelen en schep om.
