Perfecte Aardappelsoep

Perfect Potato Soup

Aardappelsoep... zoals ik het lekker vind! Eenvoudig, heerlijk en verwarmt je ziel.

1. Voeg stukjes spek toe aan een soeppan op middelhoog vuur en kook het spek tot het knapperig en vet is. Haal het spek uit de pan en zet het apart. Giet het meeste vet weg, maar maak de pan niet schoon.
2. Zet het vuur weer op middelhoog vuur en voeg de uien, wortelen en bleekselderij toe. Roer en kook ongeveer 2 minuten, voeg dan de in blokjes gesneden aardappelen toe. Kook gedurende 5 minuten, breng op smaak met zout, peper en Cajun-kruiden.
3. Schenk de bouillon erbij en breng het zachtjes aan de kook. Kook gedurende 10 minuten, of tot de aardappelen zacht beginnen te worden. Roer de bloem en de melk door elkaar, giet het bij de soep en laat de soep nog 5 minuten koken.
4. Verwijder de helft tot 2/3 van de soep en mix in porties in een blender/voedselproces tot het helemaal glad is. (***WEES VOORZICHTIG BIJ HET MENGEN VAN HETE SOEP; LAAT DE SOEP INDIEN MOGELIJK KOELEN ALVORENS TE MENGEN***) Giet de soep terug in de soeppan en roer om te combineren. Laat het weer opwarmen terwijl je naar smaakmakers proeft, en voeg meer toe van wat het nodig heeft. Roer de room erdoor en vervolgens de peterselie, houd een beetje achter voor de garnering.
5. Serveer in kommen gegarneerd met peterselie, geraspte kaas en knapperige stukjes spek.

Ik ben Pioneer Woman en ik moet iets bekennen. Ben je klaar? Hier gaat.

*Ahem.* *Mijn keel schrapen.* *Een paar toonladders zingen om op te warmen.*

Ik ben kieskeurig over aardappelsoep.

Het is waar.

Het kan niet te romig zijn, zonder variatie in textuur.

Het kan niet te klonterig zijn. Aardappelsoep moet een gepureerd, glad aardappelbestanddeel hebben.

Het moet vol van smaak zijn of ik sterf duizend doden.

En bovenal... het moet ervoor zorgen dat ik mijn ogen sluit, zucht en het gevoel heb dat alles tot het einde der tijden goed komt.

Maar afgezien van die dingen ben ik helemaal niet kieskeurig als het om aardappelsoep gaat!

Hier is hoe ik het maak:

De cast van karakters: kleine roodbruine aardappelen, wortelen, selderij, uien, melk, meel (niet afgebeeld, omdat ik een luchthoofd ben), zware room, zout, peper (niet afgebeeld, om dezelfde bovengenoemde reden), Cajun-kruid ( idem), peterselie en dun spek. De zure room is optioneel, net als de kaas, die wordt verdoezeld door de aardappelen.

Goh, ik ben grondig met deze Cast of Characters-opstellingen, nietwaar?

Niet.

Begin met het in kleine stukjes snijden van het spek...

Dit zijn ongeveer zes plakjes. Maar als je zeven wilt gebruiken, zal ik het aan niemand vertellen.

Gooi het spek in een soeppan op middelhoog vuur ...

En roer het rond tot het vet is gesmolten en het spek knapperig is.

Haal het spek uit de pan...

En probeer uit alle macht om het niet te eten.

Houd er rekening mee dat dit moeilijk zal zijn.

Schil vervolgens een ui en halveer deze...

Snijd vervolgens in elke helft verticale plakjes...

Snijd dan in de andere richting...

Dobbelen!

Daarna: De selderij!

Snijd twee of drie stengels in dunnere reepjes…

Snijd de reepjes vervolgens in blokjes.

Daarna komen de wortelen. Ik schil ze niet, want dan voel ik me rustiek. Ik schrob ze gewoon heel goed...

Dan knip ik de uiteinden af...

Snijd ze in reepjes…

En snijd de stokjes in dobbelstenen.

Nu heb je de basis klaar!

wolvencadeaus voor wolvenliefhebbers

Giet het meeste spekvet uit de pot, maar laat een beetje in de pot voor gezondheid en geluk in 2013.

Oké, geluk.

Gooi de groenten in de pan op middelhoog vuur en laat ze beginnen met koken.

Terwijl ze koken, pak de aardappelen!

PO-TAY-TENEN? Kook ze, pureer ze, steek ze in een STEW?

(Noem die film.)

Schil ze…

Snijd ze in reepjes…

En dobbel ze tot je een grote stapel hebt!

Gooi de aardappelen in de pan met de groenten en roer ze allemaal door elkaar. Laat ze ongeveer 5 minuten koken om de aardappelen te laten beginnen.

Voeg veel zout toe (de aardappelen hebben het nodig!), en probeer alsjeblieft niet al te onder de indruk te zijn van mijn onberispelijke manicure.

Voeg vervolgens veel peper toe.

Voeg ten slotte een bos (ongeveer 6 tot 8 kopjes) natriumarme kippenbouillon toe ...

Breng het dan aan de kook en laat het ongeveer tien minuten koken, tot de aardappelen zacht beginnen te worden.

Terwijl het kookt, meng je wat melk en bloem en klop je het tot het glad is.

Giet het bij de soep en laat het dan nog vijf minuten koken, tot het wat meer body krijgt.

Inmiddels zijn de groenten lekker zacht...

Gebruik dus je prachtig gemanicuurde hand om een ​​maatbeker te pakken.

Schep ongeveer de helft (of maximaal ongeveer 2/3) van de soep eruit, afhankelijk van de grootte van je blender...

En giet het in de blender (of keukenmachine… of je kunt een staafmixer gebruiken, wat altijd makkelijker is !)

Als ik iets heets in een blender doe, vul ik het maar voor ongeveer de helft tot 2/3 vol omdat het uitzet als het pureert.

***Wees voorzichtig bij het blenden van hete soep en mix altijd op de laagst mogelijke stand! Laat de soep indien mogelijk afkoelen voordat u gaat mixen.***

Mix het tot het helemaal glad en weelderig is...

Giet het vervolgens in de pan met de ongepureerde soep. Dit resulteert in de perfecte consistentie van aardappelsoep! Het beste van beide werelden! Neem je cake en eet hem ook op!

En neem je soep en slurp het ook op.

Oh, en vergeet 1/4 tot 1/2 kopje zware room niet.

U zult er geen spijt van krijgen.

(Je kunt in plaats daarvan half en half doen ... maar voeg de een of de ander toe. Stuurt de soep de hemel in.)

Roer het op laag vuur om ervoor te zorgen dat het goed wordt verwarmd, en maak van deze gelegenheid gebruik om het te proeven en de smaakmakers aan te passen.

Naast een beetje extra zout en peper, heb ik ook wat Cajun-kruiden toegevoegd voor een mooie smaak en slechts een heel klein vleugje kruiden.

Lieve god, mijn hand.

Wist je dat ik de meest onfotogenieke handen heb in deze geschiedenis van handen? Het is waar! Het is bewezen in onafhankelijke onderzoeken.

Kijk hoe lief!

Oh, en ik vergat te vermelden: als je wilt dat je aardappelsoep puur en onvervalst van kleur is, laat dan de wortelen gewoon weg. Ik ben dol op de goudbruine kleur die de wortelen in de mix brengen, maar de uien en selderij alleen zouden een geweldige smaak toevoegen.

Hak tot slot wat peterselie fijn...

En voeg het toe.

Ga je daar eens naar kijken? Dat recht is een verdomd goede soep.

Maar wacht! Er is meer! Rasp een klein beetje van je favoriete kaas. Absoluut elke soort is prima. Deze bevat peppadews en ik ben er helemaal door geobsedeerd.

En ik kocht het bij mijn plaatselijke supermarkt!

Ik hou er gewoon van als dat gebeurt.

Om het op te dienen, strooi er wat extra peterselie over voordat je wat van de geraspte kaas toevoegt...

En - je kunt het maar beter geloven - een deel van het knapperige spek.

Je kunt ook gesneden groene uien, een klodder zure room toevoegen - alles wat je maar wilt!

Deze soep zal je altijd liefhebbende hart en ziel verwarmen. Ik beloof het absoluut.