Pompoen Ravioli

Pumpkin Ravioli

Ik heb gisteren een cake gemaakt die precies de helft van een groot blik pompoenpuree gebruikte (ik zal het cakerecept later deze week posten), wat betekende, als mijn wiskunde correct is, dat ik precies de helft van een groot blik pompoenpuree had overgebleven. Controleer mijn berekeningen daar, wil je?

Ik denk dat pompoenpuree in blik een van de beste ingeblikte voedingsmiddelen is die er is - daarboven met hele tomaten en gezoete gecondenseerde melk - en in plaats van het extra weg te stoppen in een container en het in de koelkast te laten wegkwijnen, alleen om te vergeten, ik besloten om een ​​partij pompoenravioli te maken voor een late lunch op zondag. Ik had tenslotte alles wat ik nodig had: Pompoen, knoflook, boter, wontonvelletjes, Parmezaanse kaas, pijnboompitten…en zalm. Pure wil.

De resultaten? Heerlijk! Ik ben dol op het maken van ravioli met wontonvellen - zoveel gemakkelijker dan tijd besteden aan het maken van pastadeeg - en dit zou een geweldig klein aperitiefje zijn voor Thanksgiving OF gewoon een heerlijke herfstmaaltijd op een doordeweekse avond.

Hier is hoe het te maken!

hoe je ingeblikte spaghettisaus beter kunt laten smaken

Doe een beetje boter en knoflook in een koekenpan op middelhoog vuur...

En kook de knoflook een minuut of twee, zorg ervoor dat hij niet verbrandt.

Voeg de pompoen toe! Zoals ik al zei, dit is het goede ingeblikte spul. Maar als je van zelfgemaakte houdt, kun je je eigen pompoenpuree maken! Wat je boot ook drijft, schat.

En ik ga het gewoon zeggen om het te zeggen: ik heb het over pompoen puree hier. NIET pompoentaart vulling . De twee blikken lijken op elkaar, dus zorg ervoor dat je niet de verkeerde pakt, want dan zou de ravioli raar smaken.

Strooi er wat zout en chilipoeder over, gewoon om het een beetje pit te geven...

Roer het dan om en kook het op middelhoog vuur ...

Voor een paar minuten. Dit helpt om een ​​beetje van de vloeistof in de puree te koken, waardoor het mengsel lekker dik en ravioli-vullend wordt... maar het zal ook helpen de smaken te verdiepen, wat je op zijn beurt zal helpen een gelukkiger persoon te zijn.

Voor de saus voor de ravioli houd ik het simpel: smelt gewoon een klontje boter in een koekenpan!

Laat het beginnen te borrelen...

Ga dan schuimig worden... dan begint het schuim ineens goudbruin te worden. Haal dan gewoon de koekenpan van het fornuis en zet hem opzij, en verwonder je over het feit dat je zojuist een partij bruine boter hebt gemaakt. Het schuim zal een beetje bezinken, dan kun je het gemakkelijk van de bovenkant afschuimen.

Ik heb ook wat pijnboompitten geroosterd! (Voel je vrij om in plaats daarvan walnoten of rauwe amandelen te gebruiken.) Doe gewoon een kleine hoeveelheid in een kleine koekenpan...

En rooster ze op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.

Maak je nu klaar om de ravioli in elkaar te zetten! Klop een ei los met ongeveer een eetlepel water. Dit is de lijm die de ravioli bij elkaar houdt.

Dit is wat de ravioli snel en gemakkelijk maakt: Wontonvellen! Ze zijn geweldig en wonderbaarlijk en hoewel ze niet onder de categorie van fijn ambachtelijk pastadeeg vallen, bieden ze zeker een snelle manier om zelfgemaakte ravioli zo snel mogelijk in je mond te krijgen. Leg een paar vierkanten neer en laat een kleine lepel pompoenvulling in het midden vallen. (Ik gebruikte een theelepel schep en vulde het net een beetje te weinig.)

Leg er een paar tegelijk neer - houd er rekening mee dat de wikkels vrij snel uitdrogen, dus u wilt een gestaag tempo aanhouden.

Doop je vinger in het eimengsel en smeer het dan helemaal over de wikkel rond de pompoen.

Leg een tweede wikkel erop en zorg dat de randen bij elkaar passen, en druk dan voorzichtig rondom de rand om ze aan elkaar te plakken.

Druk vervolgens - en dit is belangrijk - voorzichtig met je vingers rondom de pompoen, waardoor alle kleine luchtbellen die zich hebben gevormd eruit worden gedrukt. Dit is belangrijk, omdat luchtbellen grote schade aanrichten aan de ravioli als je ze kookt ... dus pak ze op, praat met ze, werk met ze. Doe wat je moet doen om ervoor te zorgen dat de pompoen in een mooie, strakke zak zit.

Ga door tot ze allemaal klaar zijn!

Dit is volledig, volledig, absoluut, volledig, volledig, 100% optioneel: je kunt de rand van de ravioli bijsnijden met een vierkante of ronde snijder om ze een mooie, nette rand te geven. Nogmaals, zoals ik net een paar honderd keer heb herhaald, dit is helemaal niet nodig . Maar soms vind ik het leuk om het zo te doen dat de ravioli er allemaal perfect uniform uitzien, omdat ik dan 's nachts beter slaap.

Grapje. I denk.

Druk gewoon hard als je een koekjesvormer hebt, of je kunt gewoon een mes gebruiken.

Zien? Perfect!

Allemaal klaar om te gaan.

wat is de beste witte wijn om te koken?

Oh, en nog een belangrijk ding: ik hou van het leven . Heb ik dat de laatste tijd genoemd?

Omdat ik het doe.

Nu, om de ravioli te koken, breng ik een pan water aan de kook en doe ik er 3 of 4 tegelijk in. Dit maakt het alleen maar gemakkelijker om de heerlijke kleine wonderen te beheren.

Om de ravioli te serveren, sprenkelt u een beetje gebruinde boter op elk bord en smeert u het rond ...

Leg dan ongeveer 3 gekookte ravioli op het bord…

En besprenkel met een beetje meer gebruinde boter. jammie!

En strooi er wat van de geroosterde pijnboompitten over.

Ik herhaal: jammie!

Pak vervolgens wat Parmezaanse kaas en een dunschiller ...

En scheer er wat bovenop.

Een beetje zwarte peper is lekker.

Oh kijk! Salie uit mijn tuin! En de sneeuw heeft het niet gedood.

Nog.

Amen.

Rol het op zoals je een blaadje of twee basilicum zou doen...

En snijd het met een heel scherp mes heel dun.

Salie is sterk! Een beetje gaat een lange weg.

(Pssst. Je kunt de salie ook in stukjes snijden en aan de pan toevoegen als je de boter bruin maakt.)

Strooi er maar een paar snippers over.

Mooi!

Maar zelfs meer dan dat: Lekker!

Hier. Ik zal het bewijzen.

Dit was mijn bord enkele minuten later.

Ik rust mijn zaak.

Hier is de handige dandy printable!