Granaatappels 101

Pomegranates 101

Als kind maakte ik voor het eerst kennis met granaatappels. We studeerden het oude Griekenland voor school en mijn moeder kocht het merkwaardige fruit voor ons om te proeven. We braken het open en proefden de arils. Ik vond ze nogal vreemd, maar fascinerend.

Fast-forward naar mijn volwassen jaren. Ik raakte weer geïnteresseerd in granaatappels, deels vanwege hun schoonheid en verfijning, en deels vanwege het voedingsaspect.

Voeding:
Granaatappelpitten bevatten kalium, foliumzuur en vitamine C en K. Ze bevatten relatief veel suiker, maar bevatten ook een goede hoeveelheid vezels. Het sap bevat ook veel antioxidanten.

1234 nummers

Smaak:
De zaden/sap zijn een combinatie van zoet en pittig.

Seizoen:
Granaatappels zijn in het seizoen september-december.

Selecteren:
Kies in de winkel granaatappels die stevig zijn en zwaar aanvoelen. Vermijd die waar de huid droog of rimpelig is.

Opslag:
Granaatappels zijn rijp uit het winkelschap, dus het is niet nodig om ze verder te laten rijpen. Bewaar hele granaatappels bij kamertemperatuur ongeveer een week of zo, of wat langer in de koelkast.

Ontzaaien:
Er zijn twee methoden die ik ken om een ​​granaatappel te ontpitten. Ik zal je beide laten zien en je laten weten welke mijn voorkeur heeft.

Methode #1:
Begin met het doormidden snijden van je granaatappel.

Is het niet mooi?

Houd de helft van de granaatappel met de pit naar beneden boven een kom met koud water. Klop met een houten lepel hard op de rug totdat alle zaadjes eruit vallen.

Nu is je granaatappel leeg!

De zaden zinken naar de bodem van het water en eventuele losse vliezen drijven naar boven. Haal de vliezen eruit en laat de zaden uitlekken.

Methode #2:
Kijk naar je granaatappel en vind de richels. Snijd langs twee aangrenzende richels ...

Trek het plakje van de granaatappel. Opzij zetten.

Herhaal met de rest van de granaatappel.

Houd een plakje boven een kom met koud water en trek het voorzichtig uit elkaar en haal de zaadjes eruit. De zaden zullen naar de bodem vallen en eventuele membranen zullen naar boven drijven. Herhaal met de resterende plakjes. Verwijder stukjes membraan en laat de zaden uitlekken.

hoe dunne karbonades te bakken?

Persoonlijk geef ik VEEL de voorkeur aan methode #1 (de houten lepel methode). Het is schoner, sneller en gemakkelijker. Ik zie echt geen voordeel in methode #2, hoewel het mooi zou zijn om weer te geven.

De zaden bewaren:
Doe de zaden in een luchtdichte bak en bewaar ze ongeveer een week in de koelkast.

Als je de zaden nog langer wilt bewaren, kun je ze invriezen! Leg ze in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat en vries in tot ze stevig zijn. Breng over naar een luchtdichte container of zak met ritssluiting. Enkele maanden bewaren.

Gebruik makend van:
Granaatappels zijn heerlijk om alleen te eten (de favoriet van mijn peuter), of toegevoegd aan een verscheidenheid aan gerechten: geroerd in yoghurt, gestrooid op ijs, toegevoegd aan salades, als garnering voor brownies, rijstgerechten, zoete en plakkerige granaatappelkip … de mogelijkheden zijn eindeloos!

Heb je granaatappels geprobeerd? Hoe eet jij ze het liefst?