Tres leches taart

Tres Leches Cake

Om te sterven voor vochtige cake gemaakt in veel Latijns-Amerikaanse landen. Je moet het maken om het te geloven.

1. Verwarm de oven voor op 350 graden. Spuit een 9 x 13 inch pan royaal totdat deze is gecoat.
2. Meng bloem, bakpoeder en zout in een grote kom. Aparte eieren.
3. Klop de eidooiers met 3/4 kop suiker op hoge snelheid tot de dooiers lichtgeel zijn. Roer de melk en vanille erdoor. Giet het eidooiermengsel over het bloemmengsel en roer heel voorzichtig tot het gemengd is.
4. Klop de eiwitten op hoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan. Met de mixer aan, giet de resterende 1/4 kopsuiker in en klop tot het eiwit stijf maar niet droog is.
5. Spatel het eiwitmengsel heel voorzichtig door het beslag tot het net gemengd is. Giet in de voorbereide pan en verdeel het om het oppervlak gelijkmatig te maken.
6. Bak 35 tot 45 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Keer de cake om op een omrande schaal en laat afkoelen.
7. Combineer gecondenseerde melk, verdampte melk en slagroom in een kleine kan. Als de cake is afgekoeld, prik je meerdere keren in het oppervlak met een vork. Besprenkel langzaam alles behalve ongeveer 1 kopje van het melkmengsel - probeer zoveel mogelijk rond de randen van de cake te krijgen.
8. Laat de cake 30 minuten het melkmengsel opnemen. Om de cake ijs te maken, klop je 1 pint zware room met 3 eetlepels suiker tot het dik en smeerbaar is.
9. Verdeel over het oppervlak van de cake. Versier de cake met hele of gehakte maraschino-kersen. Snijd in vierkanten en serveer.
   

Ongeveer vijf jaar geleden maakte ik voor het eerst Tres Leches-cake, toen mijn baby nog een baby was en ik op zoek was naar iets lekkers om voor mijn vriendin Ana te maken voor haar verjaardag. Ana komt uit Mexico en heeft me geleerd hoe ik pico de gallo en guacamole moet maken, en ik vroeg haar wat haar favoriete soort cake was.

Drie melk , ze zei.

Drie melk ? Ik zei. Drie melk ? Ik was geslaagd voor de middelbare school Spaans. Maar ik had nog nooit van de taart gehoord.

Ana legde me verder uit wat Tres Leches Cake is: een lichte, luchtige biscuitgebak gedrenkt in een mengsel van drie soorten melk: verdampte melk, gezoete gecondenseerde melk en slagroom. Ja, je hebt me gehoord. Sommigen zeggen dat de cake uit Nicaragua komt; anderen, Mexico. Het is absoluut om voor te sterven.

Om voor te sterven.

Ik heb wat gegraven en wat gelezen en eindigde met het maken van deze taart voor Ana's verjaardag. Ze was opgegroeid met het eten ervan en had het al meer dan tien jaar niet meer gehad, en ze klapte vrolijk in haar handen. Toen nam ik een hap en klapte vrolijk in mijn handen. Daarna aten we het samen. Toen hebben we samen gehuild. Wat een taart is dit!

wat is een goede rode wijn om mee te koken?

Gooi bloem en bakpoeder in een mengkom...

En voeg een beetje zout toe. Roer het door elkaar en zet apart.

Scheid nu 5 eieren. Dooiers in een kom…

Blanken in de andere.

Gooi nu de dooiers en wat suiker in de kom van een elektrische mixer.

Mix op de hoogste stand totdat de dooiers lichtgeel van kleur zijn en verdubbeld in volume.

Voeg vervolgens 1/3 kopje volle melk toe ...

En 1 theelepel vanille.

Roer het mengsel gewoon voorzichtig door elkaar op de laagste stand, gewoon om alles te combineren.

Giet het eidooiermengsel bij het bloemmengsel.

Roer het mengsel voorzichtig door elkaar.

welke soorten kerstbomen zijn er?

Nu SNEL! Maak je mengkom schoon en was de garde. We moeten de eiwitten kloppen en we willen het niet met de hand doen, want daar zijn we veel te lui voor.

Gooi de eiwitten in de kom.

Klop ze op hoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan.

Met de mixer op de hoogste stand giet je 1/4 kop suiker erin. Blijf kloppen tot het eiwit stijf is, maar niet droog.

Voeg de eiwitten toe aan de kom met de rest van de ingrediënten...

Spatel de ingrediënten heel voorzichtig door elkaar tot alles gecombineerd is.

Giet het beslag in de voorbereide pan…

Spreid de bovenkant zo gelijkmatig mogelijk uit en zet hem 35 tot 45 minuten in de oven.

Haal het eruit als de cake niet meer wiebelt en als een tandenstoker er schoon uitkomt.

Draai de cake om op een omrande schaal...

En laat het helemaal afkoelen.

Nu komt het slechte deel, wat bij bakken eigenlijk het goede deel betekent. Breek een blikje gezoete gecondenseerde melk open.

Kijk naar dit spul. Het is zo ondergewaardeerd. Gezoete gecondenseerde melk is de nectar van de zuidelijke staten.

Giet het hele blik in een kleine kan.

De volgende. giet er een blikje verdampte melk in. Niet zo dik en zoet en romig als de andere ingeblikte melk, maar nog steeds een nietje.

Voeg aan dit mengsel 1/4 kop zware room toe en roer dan het hele mengsel door elkaar. (Je kunt ook een klein scheutje rum aan dit mengsel toevoegen als je je bijzonder ondeugend voelt.)

En dat zijn de drie melksoorten. Nu het cakebeslag ook volle melk bevat, kan een voorvechter van details een stank veroorzaken en eisen dat de naam wordt veranderd in Vier Melk Cake .

Sticklers voor details. Ze veroorzaken altijd problemen.

Als de cake is afgekoeld, prik je met een vork in het oppervlak.

En nu. Bereid je voor. Zet alle vooropgezette ideeën en opvattingen en vooroordelen en hangups weg.

Besprenkel langzaam alles behalve 1 kopje van het 3-melkmengsel over het hele oppervlak van de cake.

Terwijl je giet, begint het mengsel in de lichte, luchtige cake te sijpelen.

Doe je best om de vloeistof gelijkmatig over het oppervlak te verdelen.

Het moeilijkste is om de vloeistof langs de rand van de cake te krijgen.

Het moeilijkste is eigenlijk om een ​​camera in je rechterhand te houden en een foto te maken van je linkerhand die vloeistof langs de rand van de cake giet.

Eten bloggen: het is niet alleen een baan, het is een avontuur.

**Gooi gewoon de laatste 1 kopje vloeistof weg. Het blijkt meestal een beetje veel te zijn.

Laat de cake nu 20 tot 30 minuten staan.

het spook van de opera online

De vloeistof zal in de bovenkant trekken en langs de zijkanten naar beneden lopen en zich een weg banen onder de cake. Alleen jij kijkt.

Kijken! Dit is 30 minuten later.

Giet nu 1 pint zeer koude slagroom in de mixer. Voeg 3 eetlepels suiker toe om het een beetje zoetheid te geven.

Klop het eruit totdat het erg stijf en smeerbaar is. Op hoge snelheid duurt dit slechts ongeveer een minuut.

Plop het recht bovenop de met melk doordrenkte cake en begin met verspreiden.

Ik geef je toestemming om de lepel af te likken als je klaar bent!

bijbelverzen over het vervloeken van anderen

Gebruik een kleiner mes om langs de zijkanten van de cake te komen.

En dat is het!

Ik spin nu als een kitten. Kijk eens naar deze mooie kleine traktatie! Nu voel ik me genoodzaakt erop te wijzen dat de stukjes in het midden van de cake - dat wil zeggen de stukjes zonder gebakken rand - de beste zijn. Ze zijn altijd mooi en gelijkmatig doorweekt met het melkmengsel. Soms snij ik met een heel scherp mes zelfs langs de rand van de cake en verwijder ik de drogere randen. Tres Leches Cake moet ultra vochtig zijn!

Tres Leches Cake moet ook worden gegarneerd met een maraschino-kers. Ana zegt het.

Hoe heerlijk!

Maar serieus. Mooi terzijde, ik wil dat je dit van dichtbij en persoonlijk bekijkt.

Ik ga dood. Ik heb hier gisteravond net een stuk van gegeten, maar vanmorgen kan ik het moeilijk uitstaan ​​​​om te kijken zonder naar de koelkast te rennen en nog een stuk te pakken. Kijk naar al die zoete goedheid. En hier is het magische deel: de cake is zodanig dat het niet uitmaakt hoeveel tijd er verstrijkt, het zal nooit drassig zijn. Het is een biscuitgebak en net als een spons is het ontworpen om vocht vast te houden zonder uit elkaar te vallen. Het is een droom.

Als je eens wat anders wilt, kun je ook een bosje kersen in stukjes snijden...

En strooi ze in plaats daarvan over de bovenkant.

Ik geef de voorkeur aan de kitscherige aard van de enkele kers, maar deze benadering zorgt ervoor dat er bij elke hap meer kersensmaak wordt verdeeld.

Jongens, jullie zullen dol zijn op Tres Leches Cake. Maak het snel een keer.