Orange Chicken
Een heerlijke zelfgemaakte versie van een Chinese afhaalfavoriet! Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:4porties Voorbereidingstijd:0uurtwintigminuten Kooktijd:0uurtwintigminuten Totale tijd:0uur40minuten IngrediëntenPlantaardige of pinda-olie om te frituren Kip 4 hele Eiwitten 2 eetlepels. Maïszetmeel 4 hele kippendijen zonder been, zonder vel, in hapklare stukjes gesneden Saus: 1/2 c. Sinaasappelsap 1 eetl. Ik ben Wilg 1 eetl. Verpakte bruine suiker (OF witte suiker OF honing) 1 eetl. Rijstazijn (of gewone gedistilleerde azijn) 1/4 theelepel. Sesamolie Een snufje zout Scheutje gemalen rode peper, meer naar smaak 1 teentje knoflook, geperst of fijngehakt Or 2 theel. Gehakte Gember 1 theelepel. Maïszetmeel (extra) Zest van 1 sinaasappel (optioneel) 1/4 c. Water twee hele Groene Uien, GesnedenDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Gebruiksaanwijzing Voor de kip: Klop in een grote kom het maizena en de eiwitten met een vork tot bijna schuimig, ongeveer 1 minuut. Voeg de kip toe aan het mengsel en laat 5 tot 10 minuten staan. Voor de saus: Doe intussen het sinaasappelsap, de sojasaus, de suiker, de azijn, de sesamolie, het zout, de geplette rode peper, de knoflook en de gember (en eventueel de sinaasappelschil) in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag en klop ze door elkaar. Verwarm tot het borrelt en begint in te dikken, ongeveer 3-4 minuten.
Klop het maizena en 1/4 kopje water in een kleine kom en voeg 1 tot 2 eetlepels van de maizena-suspensie toe aan de saus. Meng en bind gedurende 1 minuut. (Als de saus te dik wordt, voeg dan gewoon nog een 1/4 kop water toe en klop erdoor.)
Verhit ongeveer 5 cm plantaardige olie in een pan met zware bodem tot een frituurthermometer die in de olie wordt gestoken een temperatuur van 350 graden Celsius aangeeft. Laat in porties voorzichtig een paar stukjes kip in de olie vallen (laat ze er een voor een in om ze te bewaren). zodat ze niet aan elkaar gaan kleven) en verplaats het 2-3 minuten of tot het licht goudbruin is. Laat de stukjes 2 tot 3 minuten uitlekken op een bord bekleed met keukenpapier. Laat ze vervolgens 1 minuut terug in de olie vallen om de coating echt te laten stollen.
Gooi de kip in de saus en serveer onmiddellijk met sinaasappelschil en gesneden groene uien erop.
Ik heb deze Orange Chicken een paar weken geleden gemaakt op mijn Food Network-show en ik realiseerde me gisteren dat ik het recept hier nog nooit had gedeeld op mijn blog met bakken cray-recepten. Dus gisteren, terwijl ik wat opklopte voor de lunch, nam ik foto's en documenteerde ik het stapsgewijze proces. Want ik ben een foodblogger. En dat is wat foodbloggers doen.
Zoals ik heb uitgelegd in de show, waarin ik de meisjes en mijn favoriete Chinese afhaalgerechten opklopte, elke vrijdag wanneer we naar Tulsa gaan naar onze thuisschoolcoöperatie, een van de beloningen die de meisjes en ik verheugen to is een lunch van Panda Express. Voor drie vrouwtjes die op een afgelegen ranch wonen, is het feit dat ze minder dan 5 minuten verwijderd zijn van drive-through Chinees eten genoeg om ons week na week terug te laten gaan naar co-op. Mijn voorkeuren kunnen enorm schommelen tussen dingen als Kung Pao Chicken en Beijing Beef - waar ik ook zin in heb - en Alex blijft meer in het rijk van Beef-and-Broccoli. Maar voor Paige is het altijd Orange Chicken. Ze vindt het geweldig en kan er geen genoeg van krijgen.
st patrick's day decoraties en ambachten
Zo maak je Oranje Kip in het comfort van je eigen keuken! Het is een zeer citrusachtige, zeer zoete kipschotel; Zeker het proberen waard als je het nog nooit hebt gehad.
Maak eerst de kip klaar. Ik gebruikte kippendijen zonder botten, omdat ik dol ben op hun textuur en smaak, vooral in Chinese gerechten. Maar kippenborsten zullen ook prima werken; zorg er wel voor dat je de kip die je gebruikt in kleine, hapklare stukjes snijdt.
Nu, voor oranje kip (en andere soortgelijke plakkerige kipgerechten), is de coating voor de kip de sleutel! Het begint met 4 eiwitten. Ik doe het heen-en-weer-tussen-de-twee-helften-van-de-schaal ding, maar je kunt de blanken scheiden, zoals je hart, ziel of familietraditie dicteert.
Voeg aan de eiwitten wat maizena toe...
En roer het door elkaar...
Tot het mengsel helemaal gemengd en een beetje schuimig is.
Dus nu, gooi er gewoon de stukjes kip in...
En plet ze rond zodat ze allemaal bedekt zijn met het eiwit / maizena-mengsel. Laat ze er gewoon 5 tot 10 minuten in zitten terwijl je de saus op gang krijgt.
Ik gebruikte een koekenpan met antiaanbaklaag, die heel goed werkt, maar je kunt elke koekenpan gebruiken ... of gewoon een pan. De saus begint met sinaasappelsap! Makkelijk.
Dan komen alle andere goede dingen: sojasaus...
Bruine suiker (of je kunt in plaats daarvan witte suiker of zelfs honing gebruiken!)…
Azijn (dit is rijstazijn, maar je kunt ook gewone witte azijn gebruiken)…
wat betekent 13 13?
Sesamolie (er gaat niets boven in de wereld)…
Een beetje zout…
Wat rode pepervlokken (het kruid is erg lekker!)…
Wat knoflook (ik heb het geraspt met een microplane, maar je kunt het ook fijnhakken als je dat liever hebt)…
De knoflook is belangrijk in de saus, dus sla deze niet over.
Sorry dat ik bazig ben.
Volgende: verse gember, als je het kunt krijgen. Gewoon een stuk afsnijden, de huid eraf snijden...
En rasp het of hak het fijn, net zoals je de knoflook deed.
Tot slot een beetje sinaasappelschil.
Sinaasappelschil is zo puur.
En zo citrusachtig.
En zo... pittig.
jammie.
Klop het rond totdat het allemaal is gecombineerd en verwarm het op middelhoog vuur tot het door en door is verwarmd en nauwelijks begint in te dikken.
Ik zal dit meer dan eens zeggen, maar het is belangrijk: proef de saus en voeg meer toe van wat je smaakpapillen maar willen. Sommige mensen houden van meer soja, sommigen houden van meer knoflook of gember, sommigen hebben wat meer zout nodig. Ik denk dat deze saus heel persoonlijk is ... dus gebruik mijn hoeveelheden als richtlijn.
Nu is het tijd om de kip te braden: verwarm wat plantaardige of arachideolie (ik gebruikte de laatste) op middelhoog vuur, of tot het ongeveer 350 registreert op een oliethermometer - niet te heet, maar niet te koud! Laat vervolgens, met een tang, de stukjes kip er voorzichtig in vallen, zodat ze niet aan elkaar plakken. Je moet dit in 4 of 5 verschillende batches doen; je wilt de pan niet verdringen of het wordt een koninklijke puinhoop.
BELANGRIJK: Als je kleine kinderen in huis hebt, zet dan ALTIJD potten met hete olie op een laag pitje. Nieuwsgierige kinderen kunnen omhoog reiken en handvatten grijpen... en er kunnen vreselijke ongelukken gebeuren! Dus hete olie = achterbrander. Bedankt voor het luisteren naar Pioneer Woman.
ingeblikte sperziebonen en tomaten recept
Laat de stukjes 2 tot 3 minuten bakken voor de eerste fase. Ze zullen een beetje goudbruin zijn, maar nog niet donker (als ze heel snel bruin worden, is de olie te heet.)
Haal ze eruit…
En leg ze op een met keukenpapier beklede plaat. Ga zo door tot alle kip gebakken is.
Dan komt het leuke gedeelte. Pak een partij gebraden kip van het bord…
En dompel het nog een minuutje terug in de hete olie. Dit stolt de coating alleen maar en geeft het een beetje meer structuur ... wat dat ook betekent. Ha. En om eerlijk te zijn, het zou waarschijnlijk prima zijn om de kip gewoon helemaal door te bakken tijdens de eerste frituurfase. Dit is precies hoe ik het doe, man. Ik ben oud en vast in mijn manieren.
Als de kip nog een minuut heeft gebakken, laat je hem uitlekken op een nieuwe papieren handdoek. Merk op dat de coating niet hard en knapperig is zoals het zou zijn als je een beslag zou gebruiken; het is erg licht. Precies goed!
Nu is het gewoon tijd om de saus af te werken: Combineer een beetje maizena...
Met een beetje water…
13 jaar oud speelgoed voor jongens
En giet dit bij de saus, al kloppend om te combineren.
Zet het vuur net lang genoeg hoger om de maizena de saus te laten indikken...
hoe lang is gekookte kip houdbaar in de koelkast?
Haal hem dan van het vuur...
En gooi de kip erin!
Gooi het snel rond om de kip helemaal bedekt te krijgen. Er is geen overvloed aan saus - net genoeg om de kip te coaten.
Ik wilde heel graag de sinaasappel naar huis rijden, dus ik raspte wat meer pit…
En gooide het erin. (Je kunt hier het voordeel van de koekenpan met antiaanbaklaag zien; alle saus komt op de kip terecht in plaats van aan de pan te plakken!)
Nu kun je de oranje kip natuurlijk serveren met chow mein of gebakken rijst ... maar het is absoluut heerlijk op zichzelf. (Eén ding dat een hartig bijgerecht zoals gebakken rijst of noedels kan doen, is echter een tegenwicht bieden aan de zoetheid van de kip. Stof tot nadenken.)
Een beetje gesneden groene ui voegt een beetje extra schoonheid toe ... en smaak natuurlijk.
Zeer smaakvol, zeer citrusachtig, zeer goed! Als je een fan bent van oranje kip, probeer deze dan eens. Vergeet niet dat je de saus naar jouw smaak kunt aanpassen door meer gember, knoflook, soja toe te voegen... alles wat je gelukkig maakt in het leven!
Hier is de handige dandy afdrukbare.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
