Zalm perfect koken?

How Perfectly Cook Salmon

Ik heb veel mensen ontmoet die me vertellen dat ze aarzelen om vis te bereiden. Vaak is dat omdat ze er geen vertrouwen in hebben. En dat snap ik. Niemand houdt van een stuk te gaar, taaie, droge, rubberachtige vis. We willen allemaal perfect gekookte vis die zacht, schilferig en vol van smaak is.

Vele jaren geleden, toen ik een cateraar was, ontdekte ik een onfeilbare manier om zalm te bereiden die me elke keer perfect gebakken vis gaf. Hier is het geheim: bak individuele porties in bakpapier!

Ik ben dol op deze kooktechniek omdat je deze kleine pakketjes van tevoren kunt bereiden. Als je een etentje plant, maak dan 8 van deze pakketten eerder op de dag klaar en bak ze dan gewoon af wanneer je klaar bent.

Je kunt ook alle kanten gebruiken die je wilt in het pakket met de zalm. Ik gebruikte seizoensaardappelen en asperges voor dit recept, maar hier zijn enkele van mijn andere favorieten:

1. Verse mais, uien en cherrytomaatjes met verse dragon
2. Artisjokharten, doperwten en asperges met verse bieslook
3. Verse spinazie, cherrytomaatjes, olijven en alles afmaken met pesto

Je kunt aanpassen wat je ook in het pakket opneemt en kiezen voor seizoenskeuzes. Ik denk dat verse kruiden, gearomatiseerde oliën en citrus de vis echt parfumeren. Omdat alles in het kleine pakje zit, is de vis echt doordrenkt met de smaken en aroma's van zijn metgezellen - een heel mooi trucje. En voor bakvet kun je kokosolie, boter of olijfolie gebruiken. Gebruik wat je maar wilt!

Dus nu u weet hoe u uw zalm perfect kunt bereiden, kunt u uw gezin verrassen met deze heerlijke maaltijd, of uw volgende etentje eromheen plannen! En vergeet niet dat de formule werkt voor een stuk zalm van 6 ons. In het midden gesneden stukken zijn beter omdat ze een gelijkmatige dikte hebben, dus laat uw visboer de stukken voor u snijden - hij of zij zal het niet erg vinden!

Hier leest u hoe u perfect zalm in perkament kookt. Verwarm de oven voor op 375ºF. Bereid een groot ovaal perkamentpapier voor en vouw het dubbel.

Leg dunne plakjes aardappel op de onderste helft van het perkamentpapier.

Voeg de asperges en de plakjes rode ui toe. Besprenkel met 1 theelepel olijfolie en bestrooi met koosjer zout en een beetje vers gehakte peterselie.

Leg de zalmfilet op de groenten. Besprenkel de zalm met de resterende theelepel olijfolie en bestrooi met koosjer zout en zwarte peper. Garneer met de drie schijfjes citroen en de tijmblaadjes.

wwe shop com replica riemen

Vouw het perkamentpapier om, beginnend bij een hoek, en knijp de randen naar binnen om het pakket te sluiten.

Als de randen volledig gesloten zijn, ziet het eruit als een calzone!

Plaats het pakket op een bladpan en bak de vis op 375 atF gedurende 14 minuten op het middelste rek in de oven.

Verwijder en pak uit, of snijd de bovenkant van het pakket en serveer in het papier.

Ik zei toch dat het onfeilbaar was! Kijk daar maar eens naar. Perfect gekookt, schilferig en boordevol smaak. Serveer - en geniet - onmiddellijk!