Hoe maak je fruit- en noten-energiehapjes?

How Make Fruit Nut Energy Bites

Dit zijn energierepen van het merk Larabar, maar smaken beter en zijn veel betaalbaarder! Dit is een basisrecept voor energy bites. Veel plezier met het bedenken van je eigen smaakcombinaties!

Maakt ongeveer 22 tot 24 energiebeten van 1 inch.

Van Natalie Perry van Perry's Plate.

Doe alle ingrediënten in de aangegeven volgorde in een kom van een keukenmachine. (Je hebt ten minste een capaciteit van 7 kopjes nodig om dit recept te laten werken. Voel je vrij om het recept te halveren als dat nodig is.)

Begin te pulseren. Het mengsel gaat door een droge, gehakte fase en wordt dan geleidelijk bevochtigd naarmate de dadels worden opgenomen en de noten wat van hun oliën vrijgeven. Blijf pulseren totdat het mengsel lijkt op klonterig nat zand en aan elkaar gaat kleven als je erin knijpt. Als je al enkele minuten pulseert en het mengsel nog steeds te droog lijkt, voeg dan water toe, eetlepel per keer, tot je de gewenste consistentie hebt bereikt. Soms varieert het vochtgehalte in dadels. Het mengsel mag niet plakkerig of extra plakkerig zijn.

Rol in 1-inch ballen of druk in een standaard broodpan bekleed met plasticfolie. Snijd ze in repen en til ze vervolgens op met behulp van de plasticfolie.

Bewaar in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur. Het beste als het binnen een week wordt gegeten.

Opmerkingen:
1. Ik raad het gebruik van vers fruit af. Het vocht in het fruit maakt het mengsel papperig. Ik raad ten zeerste aan om gedroogd fruit te gebruiken, met name knapperig gedroogd fruit (zoals appelchips) of gevriesdroogd fruit. Je zult in staat zijn om meer te gebruiken en een krachtigere smaak te krijgen.
2. Als je gedroogd, taai fruit gebruikt, snijd het dan in stukken. Als het groter is dan een gedroogde bosbes, kun je het het beste hakken, zodat je energiebeten beter bij elkaar blijven. Als je dit soort gedroogd fruit gebruikt, gebruik dan niet meer dan 1 kopje in dit recept, anders zullen ze (weer) moeilijk aan elkaar blijven plakken.
3. Om kokos te roosteren, doe je de kokosnoot in een droge koekenpan en kook je hem op middelhoog vuur, terwijl je de pan om de paar minuten schudt. Het duurt minder dan 5 minuten om goudbruin te kleuren en het verbrandt snel, dus houd het in de gaten!

Ik ben een grote fan van fruit- en noten-energiehapjes. Ze lijken op de energierepen van het merk Larabar, maar smaken (naar mijn mening) beter en zijn veel betaalbaarder. Omdat ze vol zitten met gezonde vetten, zullen ze je in een mum van tijd tevreden houden en je zoetekauw kalmeren.

Ik eet graag een paar 's avonds als ik de munchies krijg. Het houdt me meestal uit het ijs.

Meestal.

Deze energiehapjes worden meestal gemaakt van dadels en noten. Afhankelijk van wat je eraan toevoegt, kunnen ze glutenvrij, zuivelvrij, veganistisch en paleo zijn. Ik denk dat dat voor zowat iedereen geldt.

Dit dienblad met mogelijkheden begint niet eens alle ingrediënten te dekken die je in deze kleine juweeltjes kunt gooien. Ik zal de meeste hiervan gebruiken om je enkele smaakcombinaties te laten zien, en hopelijk zul je geïnspireerd raken en je eigen combinaties maken.

Laten we beginnen. Ik krijg honger.

Het is het beste om zachte, verse dadels te gebruiken. Scheur ze doormidden en haal de pitten eruit. Als ze moeilijk doormidden te scheuren zijn of uitgedroogd zijn, kun je ze het beste fijnhakken zodat je keukenmachine niet op het aanrecht stuitert. Of je vuile blikken geven.

Voeg alle noten, fruit en smaakstoffen toe die je lekker vindt. Hiervoor heb ik walnoten, cashewnoten, krokante gedroogde appels en wat kruiden toegevoegd. (Deze Spiced Apple-variant is hieronder opgenomen!)

Begin ermee te pulseren om dingen in beweging te krijgen en te hakken. Na verschillende pulsen ziet het er echt droog en kruimelig uit.

Blijf pulseren.

Uiteindelijk zullen het vocht van de dadels en de oliën van de noten het mengsel veranderen in wat lijkt op klonterig, nat zand.

Test de textuur door wat van de bovenkant te pakken en in je hand te knijpen. Het moet aan elkaar plakken, maar mag niet papperig zijn. Als het mengsel te droog is, voeg dan een eetlepel water toe en pulseer nog een paar keer. Het vochtgehalte is afhankelijk van de versheid van uw dadels.

Verwijder het mes voordat u begint met het verwijderen van het notenmengsel. Ik heb een paar vervelende sneden gekregen van een mes van een keukenmachine. Het is niet mooi.

Op dit punt kun je ze rollen of in staven drukken. Als je ze rolt, krijg je ongeveer 22 tot 24 1-inch ballen uit een batch.

Of u kunt repen maken door het mengsel over te brengen naar een met plastic omhulde broodpan en het gelijkmatig op de bodem te drukken. Snijd ze in repen met een botermes.

Haal ze met plasticfolie uit de pan en haal ze uit elkaar. Deze zijn groter dan de ballen van één inch, maar je kunt ze inkorten tot elke gewenste maat.

Zijn ze niet mooi? Veel plezier met deze! Ik vind het heerlijk om een ​​container hiervan bij de hand te hebben voor snelle snacks of om in de lunch van mijn kinderen te doen. Ze zijn ook geweldig om in mijn tas te bewaren als iemand de munchies krijgt als we op pad zijn.

Ik geef je een flexibel basisrecept als startpunt (recept onder de post!), en vier variaties om je wat smaakideeën te geven.

1 - Geroosterde Kokosnoot & Macadamianoot

12 ontpitte medjool dadels
1 kopje geblancheerd amandelmeel
1 kop gezouten macadamianoten
1 1/2 kop geroosterde geraspte ongezoete kokosnoot
1-inch stuk gember (gehakt)
1/2 theelepel limoenschil

2 - Amandelvreugde

12 ontpitte medjool dadels
1 kopje hele rauwe amandelen
1 kopje geblancheerd amandelmeel
1 kopje geroosterde geraspte ongezoete kokosnoot
4 eetlepels ongezoet cacaopoeder cocoa
snufje zeezout

Puls in 1/3 kopje mini donkere chocoladeschilfers helemaal aan het einde.

3 - Gekruide Appel

12 ontpitte medjool dadels
1 kop hele rauwe walnoten
1 kop hele rauwe cashewnoten
2 kopjes knapperige gedroogde appelchips
2 theelepels gemalen kaneel
1/2 theelepel gemalen kruidnagel
snufje zeezout

4 - Framboos Hazelnoot

12 ontpitte medjool dadels
1 kop hele rauwe cashewnoten
1 kop hele rauwe hazelnoten
1 1/2 kopjes gevriesdroogde frambozen
1/2 theelepel citroenschil
snufje zeezout

232 engel nummer liefde

Nu je wat recepten hebt om mee te beginnen, volgen hier enkele tips. Want iedereen houdt van fooien.

1. Gebruik geen vers fruit. Nou, dat kan, maar je zult niet veel kunnen gebruiken omdat het vocht in het fruit het mengsel papperig maakt. Ik raad ten zeerste aan om gedroogd fruit te gebruiken, met name knapperig gedroogd fruit (zoals appelchips) of gevriesdroogd fruit. Je zult in staat zijn om meer te gebruiken en een krachtigere smaak te krijgen.
2. Als je gedroogd, taai fruit gebruikt, snij het dan in stukken. Als het groter is dan een gedroogde bosbes, kun je het het beste hakken, zodat je energiebeten beter bij elkaar blijven. Als je dit soort gedroogd fruit gebruikt, gebruik dan niet meer dan 1 kopje in dit recept, anders zullen ze (weer) moeilijk aan elkaar blijven plakken.
3. Om kokos te roosteren, doe je de kokosnoot in een droge koekenpan en kook je hem op middelhoog vuur, terwijl je de pan om de paar minuten schudt. Het duurt minder dan 5 minuten om goudbruin te kleuren en het verbrandt snel, dus houd het in de gaten!

Als je deze al eerder hebt gemaakt of van plan bent ze binnenkort te maken, hoor ik graag je favoriete smaakcombinaties!