Hoe zout toe te dienen?

How Infuse Salt

Geïnfundeerde zouten zijn net zo eenvoudig als geïnfuseerde suikers en nog veelzijdiger. Ze kunnen niet alleen worden gebruikt voor hartige recepten, maar ook voor snoep! En net als een doordrenkte suiker worden de smaakcombinaties alleen beperkt door uw verbeeldingskracht.

Ik vind het leuk om geïnfuseerde zouten te maken en deze met anderen te delen als geweldige zelfgemaakte geschenken. Ik pak ze mooi in en voeg dan meestal een cocktailrecept toe. Ik denk bijvoorbeeld dat het heerlijk zou zijn om een ​​fles met sinaasappel doordrenkt zout met een recept voor cranberry-margarita af te geven. Dan is er espressozout, dat geweldig zou zijn om over donkere chocoladekoekjes te strooien. Of ik zou iets exotischers kunnen doen, zoals rozemarijnzout met een recept voor lamsbout. Nogmaals, laat je fantasie de vrije loop!

Net als met geïnfuseerde suiker kan het tot een week duren voordat je zout volledig is doordrenkt, maar het blijft tot 3 maanden goed.

De instructies zijn ook vrijwel hetzelfde. Om dit pittige doordrenkte zout te maken, begin je gewoon met koosjer zout en een schone, volledig droge luchtdichte pot. Ik zou aan de kleine kant vergissen voor zouten. Dan voeg je gewoon het kruid (ik heb liever vers) of specerijen (ik gebruik droge gemalen kruiden) toe aan het zout - hoe droger het is, hoe minder het zout zal klonteren.

Waar geïnfuseerde suiker en geïnfuseerd zout verschillen, is in de verhoudingen. De beste verhouding voor geïnfuseerd zout lijkt ongeveer te zijn 1 theelepel kruid of gedroogde kruiden tot 1/4 kopje koosjer zout . Met iets fris, zoals citrusschil of verse kruiden, kun je genereuzer zijn.

cadeau voor een 13-jarige jongen

Hier zijn enkele van mijn favoriete soorten geïnfuseerd zout en hoe ik ze zou gebruiken:

Chipotle en limoenschil: Dit is een geweldige rub voor varkensvlees, rundvlees of kip voor het grillen, en zou ook geweldig zijn op de rand van een Bloody Mary.

Cayenne: Geweldig om te strooien op donkere chocoladekoekjes of chocoladetruffels. Het is ook heerlijk op vers fruit, zoals mango, watermeloen of verse jicama met limoensap.

Citroen, limoen en sinaasappel: Margaritas! Ook heerlijk gestrooid op vis en gekookte groenten, of zelfs in een zandkoekrecept.

pionier vrouw eieren in een gat

Kerrie: Dit is geweldig voor het kruiden van rijst en soepen.

Rozemarijn en citroen: Een geweldige smaakmaker voor lamsvlees of vis, dit zou ook een mooie toevoeging zijn voor zandkoekjes of suikerkoekjes.

uitgedrukt: Strooi dit op donkere chocolade of chocolate chip cookies. Of misschien zelfs over een chocolade brownie?

Salie: Strooi er boter op om over warme broodjes te smeren, of gebruik het om varkenskoteletten te kruiden.

welke supermarkten zijn open op eerste kerstdag

Venkel: Heerlijk bij vis of garnalen of om een ​​salade op smaak te brengen.

Porcini: Gemaakt van gehakte gedroogde porcini (het beste gedaan in de keukenmachine), dit is ongelooflijk gestrooid over roerei of gebruikt om aardappelen te kruiden.

Knoflook: Gemaakt met gedehydrateerde knoflook, gebruik dit om avocadotoost, soepen, aardappelen, rijst op smaak te brengen of strooi het over gekookte groenten.

Rode wijn: Dit is iets ingewikkelder omdat het vraagt ​​om het verminderen van een fles wijn, maar het is het zo waard vanwege de prachtige kleur! Om de wijn te verminderen, breng, 2 kopjes rode wijn aan de kook en laat dan op middelhoog vuur sudderen tot de wijn bijna volledig is uitgekookt, ongeveer 15 minuten. Je hebt ongeveer 1 eetlepel wijnsiroop links. Laat het afkoelen en voeg het dan toe aan 1 1/2 kopjes koosjer zout . Meng goed en spreid het dan uit op een met bakpapier beklede bakvorm in een ondiepe laag. Ik laat het in een warme oven, met alleen de waakvlam aan, tot het uitgedroogd is, wat een paar dagen kan duren. Het is geweldig gestrooid op gegrild rood vlees, geroosterd lamsvlees of op iets anders met chocolade!

Heeft u smaaksuggesties of toepassingen voor geïnfuseerd zout? Ik hoor ze graag!