Sperziebonen-champignonbraadpan met gekonfijte bacon

Green Bean Mushroom Casserole With Candied Bacon

Over romig gesproken! Het klassieke Thanksgiving-nietje krijgt een heerlijke make-over waar je gasten dol op zullen zijn.

1. Verwarm de oven voor op 400 ̊. Leg de plakjes spek op een rooster op een omrande bakplaat. Combineer de bruine suiker en ahornsiroop in een kleine magnetronbestendige kom en magnetron tot ze gesmolten zijn, ongeveer 15 seconden, en roer dan. Borstel op de bovenkant van elk plakje bacon. Bak, draai de pan halverwege, tot het spek knapperig is, ongeveer 15 minuten. Laat 5 minuten op het rooster staan ​​en til het spek dan van het rooster zodat het niet blijft plakken. Keer terug naar het rek en laat volledig afkoelen, ongeveer 20 minuten. Hak en zet opzij.
2. Breng ondertussen een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg de helft van de sperziebonen toe en kook tot ze heldergroen maar nog steeds knapperig zijn, 3 tot 4 minuten. Gebruik een schuimspaan om de bonen te verwijderen en dompel ze onmiddellijk in een kom met ijswater. Herhaal met de overige bonen. Giet de bonen af ​​uit het ijswater zodra ze zijn afgekoeld.
3. Dump het water uit de pot. Voeg 4 eetlepels boter toe en smelt op middelhoog vuur. Voeg de champignons, sjalotten, 1 theelepel zout en een paar maaltjes peper toe. Kook, al roerend, tot de champignons zacht zijn, 4 tot 5 minuten. Roer de knoflook erdoor en kook tot het geurig is, 1 minuut. Schep alles over in een bakplaat.
4. Smelt de resterende 4 eetlepels boter in de pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en klop om te combineren. Laat een minuut of twee koken en giet er dan de melk, half en half, 1 theelepel zout en een paar maaltjes peper bij. Ga door met koken, kloppend, tot het ingedikt is, 6 tot 7 minuten.
5. Roer de sperziebonen, de paddenstoelenmix, de resterende 1 theelepel zout en een paar maaltjes peper door de saus. Breng over naar een ovenschaal van 2 kwart gallon en bak tot het bubbelt, 15 tot 20 minuten. Garneer met het spek en de amandelen.

Voorbereidingstip: Maak de braadpan maximaal 2 dagen van tevoren, maar bak niet; afdekken en koel bewaren. Breng op Thanksgiving op kamertemperatuur en bak, afgedekt, op 300 ̊ tot bubbels, ongeveer 1 uur en 15 minuten. Maak het spek maximaal 1 dag van tevoren en bewaar in een met keukenpapier beklede luchtdichte container op kamertemperatuur.