Eddie Jackson's Pineapple-Gochujang Short Ribs

Eddie Jacksons Pineapple Gochujang Short Ribs

Hallo, en welkom bij De Pioneer Woman Cookbook Club ! We tonen enkele van Ree's favoriete auteurs van dit moment, waaronder Food Network-sterren en andere chef-koks en thuiskoks waar ze van houdt. F eerst omhoog: Eddie Jackson ! Eddie is een voormalig NFL-speler, auteur van Game-Day Eats , en Ree's 'favoriete heer op Food Network'. Blijf lezen om iets meer over Eddie te horen en een van zijn favoriete recepten voor de zomer te pakken te krijgen.

wat betekent dromen over een overstroming?

'Ik ontmoette Ree voor het eerst op de set van' Kerstkoekjes Uitdaging ', zegt Eddy. 'Het klikte meteen tussen ons. Ze is zo'n mooie ziel en, eerlijk gezegd, nogal een grappenmaker. Ik zal onze meezingers in de auto van en naar de set tijdens ons eerste seizoen nooit vergeten.'

Hij weet inmiddels dat Ree een 'chocoholic' is. Dus als Eddie voor haar zou koken, zou hij zijn dubbel gevulde chocoladekoekje maken van... Game-Day Eats . Maar vandaag gaat hij een eenvoudig recept delen om te proberen de volgende keer dat je zin hebt om te grillen.

Eddie's Pineapple-Gochujang Short Ribs zijn geïnspireerd op de vele reizen die hij naar New York maakt om te filmen voor Food Network. 'Elke keer als ik naar de Big Apple ga, maak ik altijd tijd voor een reis naar Koreatown om een ​​Koreaanse barbecue te halen', zegt hij. 'De restaurants serveren je kilo's gemarineerd vlees dat je aan tafel kookt op een mini-grillstation op hoog vuur. Mijn favoriete gerecht zijn met gemak de gemarineerde shortribs.'

Zijn recept vangt alle zoete, malse, vlezige goedheid die hij daar geniet, met een beetje extra. 'Mijn favoriete onderdeel is de warmtestoot die je krijgt van de gochujang', zegt hij. Hier leest u hoe u deze snelle en heerlijke maaltijd thuis kunt maken.

1. Meng in een keukenmachine de sojasaus, ananas, suiker, sjalot, kiwi, knoflook, gember, gochujang, sesamolie en zwarte peper. Pulseer tot de ingrediënten zijn gecombineerd en er geen grote stukken meer over zijn.
   
2. Doe de ribben in een grote hersluitbare plastic zak of grote niet-reactieve kom met een luchtdicht deksel. Giet de marinade over de ribben en masseer deze in het vlees. Sluit af (of dek af) en zet minimaal 4 uur in de koelkast. Haal uit de koelkast en breng ongeveer 1 uur voor het grillen op kamertemperatuur.
3. Als u klaar bent om te grillen, bereidt u een grill voor op direct koken (of zet u een grillpan op middelhoog vuur).
4. Grill de ribben tot het vlees bruin is, 2 tot 3 minuten per kant, regelmatig kerend. Bestrooi met de lente-uitjes en serveer direct.

Pro-tip: eventuele overgebleven marinade kan aan de kook worden gebracht totdat deze iets indikt en indien gewenst als extra saus voor de ribben worden gebruikt.

Voor meer geweldige recepten, haal Eddie's op Game-Day Eats kookboek, nu verkrijgbaar!