Roomkaas Wontons

Cream Cheese Wontons

Een heerlijk knapperig aperitiefje zoals je dat in restaurants zou krijgen. Je kunt er niet één eten!

Opmerking: houd tijdens het werken met de wontonvellen de geopende verpakking bedekt met plasticfolie en een handdoek terwijl je aan elke wonton werkt. Ze drogen snel uit!

In de kom van een mixer (of je kunt het met de hand doen) meng je de roomkaas, groene uien en Sriracha/hete saus tot een geheel (schraap de mixerkom indien nodig).

Meng in een aparte kom het ei en het water door elkaar.

Monteer één voor één de wontons: plaats ongeveer 1/2 theelepel mengsel op een hoek van een wontonvel. Gebruik je vinger om de eierwas rondom de randen van de verpakking te 'schilderen'. Rol de wikkel diagonaal op, beginnend met de roomkaashoek en stop wanneer de helft van de wikkel is opgerold en het roomkaasmengsel erin zit. Breng de twee uiteinden omhoog en gebruik de eierwas om ze aan elkaar te plakken. Laat het resterende puntige uiteinde op natuurlijke wijze naar achteren schuiven. (De wontons moeten op tortellini lijken.)

Terwijl u werkt, plaatst u de geassembleerde wontons onder plasticfolie of een lichte handdoek om te voorkomen dat ze uitdrogen.

Verhit 2-3 inch olie in een grote pan of middelgrote koekenpan tot iets minder dan 350 graden (je wilt niet dat de olie te heet is, anders verbranden de wontons! Experimenteer met een extra vel wontonvellen om te controleren.)

Ongeveer 4 tot 5 per keer, bak de wontons ongeveer 45 seconden tot 1 minuut, en keer ze halverwege voorzichtig om zodat ze gelijkmatig bruin worden. Verwijder het als je denkt dat het nog een beetje kan staan, bruin nog een klein beetje meer (omdat het een beetje bruin zal worden in de seconden nadat je het uit de pan hebt gehaald!)

Laat de wontons uitlekken op keukenpapier en serveer ze met teriyakisaus, hoisinsaus, etc.

Als je je eigen saus wilt maken, meng dan de bovenstaande sausingrediënten door elkaar. Proef en hoeveelheden naar behoefte.

**Het is goed om 5-10 minuten te wachten voordat je de wontons serveert, omdat de roomkaasvulling behoorlijk heet kan zijn.

Een keer per week pakken mijn vier kinderen en ik de pick-up in, verlaten de ranch en gaan naar de grote stad naar onze homeschool-coöperatie, waar we een dag hebben van gedeeld leren, gemeenschap met andere studenten en - het belangrijkste - een grote, honkin 'lunch bij Panda Express, die gelukkig drie minuten rijden is van het gebouw waar onze coöperatie wordt gehouden. We moeten om 6.45 uur op de dag van de coöp ons huis verlaten, en ik zou liegen als ik zou zeggen dat een deel van mijn motivatie om op te staan ​​en de deur uit te gaan niet het feit was dat ik Panda Express ergens in de komende uren.

Ik ben erg gedreven door de belofte van eten.

Verder woon ik in een klein stadje. Er is niet veel nodig om mij te prikkelen.

En drive-thru Aziatisch eten, echt, echt, werkelijk windt me op.

Hoe dan ook, ik breek altijd een beetje voor de lunch uit de coöperatie om Panda te gaan halen, zoals mijn meisjes en ik het nu noemen omdat we op voornaam zijn, en een van de dingen die we altijd kunnen vinden met onze Broccoli Beef and Beijing Beef and Kung Pao Chicken and Chow Mein Noodles is Cream Cheese Rangoon, wat eigenlijk een roomkaasmengsel is dat in wontonvellen wordt gebakken. Het is een heerlijke kleine traktatie en iets dat we thuis niet kunnen krijgen ...

Of kunnen wij?

Nou ja, dat kunnen we!

Hier. Ik zal het je bewijzen.

Maak eerst de roomkaasvulling, wat heel eenvoudig is: in een mixer (of je kunt een gewone kom gebruiken en deze met de hand mixen) voeg je een pak direct uit de koelkast (ook wel koude) roomkaas toe...

Snijd vervolgens de uiteinden van een paar groene uien af ​​...

En hak ze mooi fijn.

Gooi de groene uien in de mixer met de roomkaas...

Pak dan wat Sriracha, een mysterieus heerlijke hete saus in Aziatische stijl die hier in de goede oude VS wordt gemaakt.

Ik kneep er een paar theelepels in (maar voegde er later meer aan toe). Je kunt dit ook helemaal weglaten als je de voorkeur geeft aan alleen pure roomkaas. Maar, en ik haat het om hier cliché te zijn, maar ik stop Sriracha in alles.

Meng alles door elkaar, schraap het een paar keer om ervoor te zorgen dat het allemaal gecombineerd is.

Meet nu 1/2 kopje water af.

Opmerking: ik heb dit kleine maatglas gekregen bij The Wal Marts, ook wel bekend als Wal Marts, ook wel bekend als Walmart, en ik ben er dol op!

Giet het in een kom…

Breek er dan een ei in...

En roer het geheel door elkaar. Dit wordt de lijm die de wontons bij elkaar houdt!

U moet beginnen met het opwarmen van een paar centimeter olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Je wilt niet dat de olie te heet wordt, omdat de wontonvellen zo snel bakken (en kunnen verbranden). Als je een oliethermometer hebt, kies dan voor 335-340 - ik heb ontdekt dat 350 te hoog kan zijn.

Of, als je geen thermometer hebt, verwarm gewoon de olie, snijd een vierkant van een wontonvelletje in plakjes en laat het in de olie vallen. Het moet onmiddellijk beginnen te sissen... maar als het te snel verbrandt of bruin wordt, weet je dat je het vuur wat hoger moet zetten.

Ook: Wees voorzichtig met frituren met olie als je jongen in huis hebt! Ik probeer altijd te onthouden om olie op de achterbrander van de kachel te doen, zelfs nu mijn kinderen groter zijn. Het is een goede gewoonte om in te stappen!

Ik stop nu met bazig zijn.

Nu komt het leuke gedeelte, ook wel het uitdagende gedeelte genoemd, en het is niet echt uitdagend, het vergt alleen wat oefening. Open een pakket wontonvellen, haal er een uit en bedek de rest van het pakket met plasticfolie of een theedoek. Ze drogen heel snel uit, dus als je er niet mee werkt, moeten ze bedekt blijven.

Pak een kleine hoeveelheid van het roomkaasmengsel…

...En plaats het op de onderste hoek van de wikkel. Dompel dan gewoon je vinger in de eierwas en laat het helemaal rond de rand van de verpakking lopen.

Stop de roomkaas erin en rol de hoek van het wontonvelletje op tot je halverwege bent.

Dit is een beetje moeilijk te fotograferen terwijl ik het zelf doe (ha), maar eigenlijk houd je de wonton in je hand ...

hoe gemakkelijk gekookte eieren pellen?

Breng vervolgens de twee uiteinden bij elkaar en kriskras door elkaar, gebruik een beetje eierwas om ze aan elkaar te plakken.

Dit is de methode die ik het liefst gebruik om wontons te vormen, en ik heb het geleerd van een van mijn beste blogvrienden, Jaden van Steamy Kitchen . Ze heeft een goede video dat laat de twee manieren zien waarop ze graag wontons vormt, en het is echt nuttig. Ik geef de voorkeur aan deze manier boven de andere methode, waarbij je het in een driehoek vouwt voordat je de uiteinden samenknijpt. Ik heb ontdekt dat de rolmethode - degene die ik in dit bericht gebruik - de kans verkleint dat de wontons tijdens het frituren opzwellen (en / of barsten), wat je dag zal verpesten als je wontons maakt.

Maar dat ben ik gewoon! Probeer beide manieren en kijk welke je leuk vindt.

En nogmaals, kijk zeker naar de video van Jaden! Ze legt de dingen echt goed uit.

Terwijl ik de wontons vorm en neerleg, stop ik het puntige uiteinde eronder, zodat het een net klein pakketje is.

Toen ging ik gewoon door...

Tot ik een hele stapel had. Elke keer bedekte ik de samengestelde wontons met een lichtgewicht vaatdoek om ervoor te zorgen dat ze niet uitdrogen.

noveen tot heilige familie

Nu hoef je ze alleen nog maar te bakken! Ik doe er hier gewoon een om te demonstreren, maar je kunt er 4 of 5 tegelijk doen als je je brutaal voelt.

Eenmaal in de olie moeten ze onmiddellijk (zachtjes) sissen en naar boven drijven.

Ik beheers ze met een spatel een klein beetje om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig bruin worden.

En over bruin worden gesproken, je wilt ze echt uit de olie halen zodra je merkt dat ze goudbruin worden. Nadat je ze eruit hebt gehaald, blijven ze nog een paar seconden bruin en het duurt helemaal niet lang voordat de wikkels zijn aangebrand!

Al met al zou ik zeggen dat de wontons 45 seconden nodig hebben om te koken. Supersnel! Houd je ogen niet van ze af.

Laat de wontons uitlekken op keukenpapier en ga door tot ze allemaal gebakken zijn.

Nu hoef je geen enorme haast te maken om de wontons te serveren - sterker nog, je kunt het beste een paar minuten wachten omdat het roomkaasmengsel een beetje heet kan worden - zodat je een supereenvoudige dipsaus kunt maken in ondertussen. (Of je kunt ook een pot kant-en-klare sauzen openbreken; er zijn er veel in het Asian Foods-pad van de supermarkt.) Ik begon met een beetje sojasaus…

Voeg dan een flinke hoeveelheid honing toe...

Wat sherry (rijstwijnazijn zou beter zijn!)…

Een heel klein beetje sesamolie (en ik bedoel teeny, een beetje gaat een lange weg!)

En nog wat Sriracha.

Mix het dan gewoon door elkaar!

Of je kunt het super simpel houden en ze gewoon serveren met wat sojasaus. Heel makkelijk.

jammie. Geweldig! Krokant, licht en een heerlijke romige vulling.

Deze kleine baby's zijn perfect voor een Oscar-feestje, een cocktailparty... of gewoon een avondje tv in je eentje!

Je zult er zeker niet één kunnen eten.