Klassieke driebonensalade

Classic Three Bean Salad

Traditioneel zou een salade van drie bonen worden gemaakt met alle bonen uit blik - het is snel picknick bijgerecht dat vereist alleen een blikopener om te maken. Hoewel we dol zijn op het idee van een eenvoudige pantry-salade, ruilen we verse sperziebonen in plaats van de ingeblikte sperziebonen voor smaak en textuur. Verse sperziebonen zijn in de vroege zomer in het seizoen, net op tijd voor het kookseizoen. Ze zijn een goedkope boerenmarktvondst die perfect is voor salades, stoofschotels of andere sperziebonen recepten . Als je geen verse sperziebonen kunt vinden, kun je natuurlijk altijd sperziebonen uit blik of andere bonen uit blik gebruiken, zoals waxbonen, kikkererwten, limabonen of pintobonen. Deze salade met drie bonen is zo aanpasbaar dat je zelfs de andere ingrediënten kunt wisselen op basis van je voorkeuren. Probeer lente-uitjes in plaats van rode ui, basilicum in plaats van peterselie, of voeg een eetlepel mosterd toe voor een scherpere dressing.

Hoe maak je een driebonensalade helemaal opnieuw?

Aangezien dit recept verse sperziebonen gebruikt, moet je de bonen blancheren voordat je ze met de rest van de ingrediënten gooit. Ze worden een paar minuten licht gekookt in kokend water, totdat ze zacht zijn, en daarna worden ze afgespoeld onder koud water om het kookproces te stoppen. U wilt een mooie knapperige sperzieboon die textuur aan de salade toevoegt. Als je verse sperziebonen in een zak kunt vinden, kun je ze zelfs in de magnetron zetten volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zodra je sperziebonen klaar zijn, worden alle andere ingrediënten in één kom bij elkaar gegooid. Zo makkelijk!

Hoe lang is driebonensalade houdbaar?

Je kunt je salade met drie bonen tot 3 dagen van tevoren maken, maar het is meestal het beste om hem op dezelfde dag te serveren als de bonen op hun helderst zijn. Terwijl de salade in de dressing zit, worden de bonen langzaam dof van kleur.

1. Voor de salade: Verwarm een ​​grote pan water op hoog vuur en breng aan de kook. Kruid rijkelijk met zout. Voeg de sperziebonen toe en kook 3 tot 5 minuten, tot ze zacht zijn, maar nog steeds een beetje knapperig zijn. Giet af in een vergiet en spoel goed af onder koud water tot het afgekoeld is. Snijd in stukken van 1 inch.
2. Voor de dressing: Klop in een grote kom de olijfolie, rode wijnazijn, citroensap, zout en zwarte peper door elkaar.
3. Voeg de afgekoelde sperziebonen, cannellinibonen, kidneybonen, bleekselderij, rode ui en peterselie toe aan de kom met de dressing. Roer goed om te combineren en te serveren.
   

Sperziebonen die in het zakje in de magnetron kunnen stomen zijn prima geschikt voor dit recept. Kook de bonen volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel ze af onder koud water, snijd ze bij en hak ze fijn.