Chicken Piccata
Een eenvoudig, pittig, verrukkelijk diner met kip en pasta. Gebruik engelenhaar om de lichte --- maar krachtige --- saus aan te vullen. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:4porties Voorbereidingstijd:0uurvijftienminuten Kooktijd:0uurvijftienminuten Totale tijd:0uur30minuten Ingrediënten4 Hele Kippenborsten zonder been en zonder vel Koosjer zout naar smaak Versgemalen zwarte peper, naar smaak 4 eetl. Bloem voor alle doeleinden 5 eetl. Boter 4 eetl. Olijfolie 1 C. Droge witte wijn 3/4 c. Natriumarme kippenbouillon twee hele Citroenen 3/4 kop zware room Gehakte Verse Peterselie 1 lb. Angel Hair PastaDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Dit is hoe je Chicken Piccata maakt als je geen kappertjes meer hebt en je een pathologische angst hebt om iets te koken zonder slagroom toe te voegen. Zet een pan met water aan de kook voor de pasta.
Als de kippenborsten te dik zijn, stamp ze dan tot ze lichtjes zijn afgeplat. Bestrooi aan beide kanten met peper en zout en wentel ze vervolgens door de bloem.
Verhit 2 eetlepels boter en 2 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak twee van de kipfilets tegelijk goudbruin aan beide kanten, ongeveer 3 minuten aan elke kant; iets langer als de borsten dikker zijn, een beetje korter als de borsten dunner zijn. Schep op een bord en voeg dan de andere 2 eetlepels boter en olijfolie toe. Bak de andere twee borsten goudbruin en let op het olie/botermengsel om ervoor te zorgen dat het niet verbrandt. Verlaag de warmte indien nodig!
Nadat je de kip hebt verwijderd, zet je het vuur op medium tot medium-laag. Giet wijn en kippenbouillon erbij en pers het sap van twee citroenen erdoor. Klop de saus, schraap de bodem van de pan. Laat de saus koken en bubbelen en indikken tot ongeveer de helft. Strooi er tijdens het koken een beetje zout en peper over.
Zet het vuur laag en giet de room erbij. Roer door elkaar en laat een paar minuten koken tot de saus dikker wordt. Proef en pas kruiden of andere ingrediënten aan. Verwacht dat de saus een echte smaak heeft; tegengaan met een beetje meer bouillon en room als het te sterk is! Strooi er wat gehakte peterselie over en roer.
Helemaal aan het einde, kook engelenhaar tot beetgaar --- niet te gaar!
Leg met een tang een middelgrote berg pasta op een bord. Leg er een gekookte kipfilet naast en schep de saus over de kip en de pasta. De saus is sterk, dus je hoeft hem niet te verdrinken. Strooi er een beetje gehakte peterselie over.
Dit is hoe je Chicken Piccata maakt als de kappertjes op zijn en je een pathologische angst hebt om iets te koken zonder slagroom toe te voegen.
150 nummer betekenis
Zo maak ik het tenminste. Dit is echt een heerlijke snelle en gemakkelijke kip-en-pastaschotel met een sterke citroensmaak en de decadentie van room. Ik had meer dan tien jaar geleden een soortgelijk gerecht in een restaurant in de grote stad, en op de rit terug naar de ranch begon ik te bedenken wanneer ik het gerecht thuis voor mezelf kon maken. Maar zo rol ik. Een maaltijd voorbij, de planning voor de volgende maaltijd begint.
Ik hou van eten. Heb ik dit al eerder genoemd?
(Ik ben dol op citroen-pastagerechten. Probeer dit voorjaar mijn Baked Lemon Pasta als je een lichte, vleesloze maaltijd nodig hebt. Heerlijk.)
Dit is wat je nodig hebt: kipfilets, zout, peper, bloem, boter, olijfolie, citroenen, witte wijn, kippenbouillon, slagroom en peterselie.
Zet een pan met kokend water aan. Je zult het tegen het einde aan de kook willen brengen, zodat je het engelenhaar kunt koken. (Engelenhaar kookt in een zeer korte tijd!)
Je wilt een paar mooie, nette borsten zonder botten / zonder vel. Ik laat deze zoals ze zijn, maar ik beuk ze vaak een paar keer om ze een beetje plat te maken. Als de borsten te groot zijn, kun je ze doormidden snijden. Je wilt gewoon mooie, niet te dikke, niet al te grote kippenborsten.
Bestrooi beide kanten met zout en peper.
Als je je aanrecht ook met zout en peper zou kunnen strooien, zou ik het zeer op prijs stellen.
Gooi nu de bloem op een bord...
En haal beide kanten van de kip door de bloem.
Smelt nu de helft van de olijfolie en boter in een grote koekenpan.
Gooi er dan twee van de uitgebaggerde kipfilets in.
64 nummer
Bak ze ongeveer drie minuten aan beide kanten, tot de kip goudbruin en mooi is.
Als de borsten aan de dikke kant zijn, laat ze dan nog een paar minuten koken, maar let op de olie en boter om ervoor te zorgen dat ze niet verbranden. Zoals je kunt zien, heb ik de mijne een beetje donker laten worden - bruin is goed; zwart is niet goed. (Je kunt ook de kans verkleinen dat de olie en boter verbranden door alle vier de stukken kip tegelijk te koken.
wat is het beste merk voor zwarte haarverf?
Haal de kip uit de pan en leg ze op een bord.
Zo ziet de koekenpan eruit.
Schenk er vervolgens een kopje droge witte wijn bij…
En een kopje natriumarme kippenbouillon.
Snijd vervolgens een paar citroenen doormidden…
nummer 343
En knijp het sap er meteen in.
Pak een garde en klop weg, schraap de stukjes van de bodem van de pan. Kook dit mengsel een paar minuten en laat het indikken en inkoken.
Zodra het is verminderd, giet je de slagroom erin.
Roer het om en laat het een paar minuten opwarmen. BELANGRIJK: Proef de smaakmakers, voeg meer zout en peper toe (en/of bouillon en room.) De citroensmaak komt echt sterk over, dus wees voorbereid om het af te zwakken met enkele van de andere ingrediënten. Tijdens deze fase voeg ik als een gek toe en pas ik aan, meestal meer bouillon en room.
Voeg wat gehakte peterselie toe en roer het door elkaar.
Giet de pasta af en leg een mooi heuveltje naast de kip.
Lepel dan de saus over de bovenkant van de kip en pasta...
Zorg ervoor dat je de pasta krijgt ... maar je hoeft hem niet te verdrinken. Het is behoorlijk sterk en pittig!
Bestrooi alles met een beetje peterselie.
Mmm... jammie.
257 nummer
Dat is alles wat er nog te zeggen valt.
Behalve dit: Geniet ervan!
En hier is de handige dandy afdrukbare:
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
