Boston Gebakken Bonen

Boston Baked Beans

Sorry voor alle bonen de laatste tijd. Ik beloof je dat dit geen Bean Week is. Zweer!

Kijk, ik heb eindelijk deze verloren map met voedselfoto's gevonden die ik vorig jaar heb gemaakt.

Nou, ik denk dat ze niet verloren waren, omdat ik helemaal was vergeten dat ze bestonden. Serieus - ik heb deze pot bonen gemaakt, foto's gemaakt en nooit meer aan ze gedacht. Wie doet dat?

ik doe dat . Ik neem mijn recepten voor lief. Ik kook, ik eet en ik vergeet. Ik ben niet geschikt om een ​​foodblogger te worden genoemd!

En eigenlijk is dit niet eens een recept. Ik herinner me niet eens mijn precieze ingrediënten. Dus ik laat het je gewoon zien, bespreek de methode en de ingrediënten, en laat je het vanaf daar overnemen. Dat is waar koken uiteindelijk om draait!

Eigenlijk heb ik dat net verzonnen. Dat is niet altijd waar koken om draait. Soms gaat koken eigenlijk over het volgen van een recept.

Alleen is het voor deze niet omdat er geen recept bestaat.

Maar geloof me: je weet wat je moet doen.

Bedek 2 of 3 kopjes marinebonen met water en laat ze minstens twee uur weken. Ik weet nog wel dat ik ze een nachtje heb laten weken.

Ik begin het me allemaal weer te herinneren.

wat betekent 1133 spiritueel?

Giet in ieder geval de bonen af ​​maar bewaar het weekvocht! Je hebt het later nodig.

Ja ... ja ... zoveel herinner ik me. Ik zie het nu zo duidelijk.

Snijd een grote witte of gele ui in dikke plakken.

Pak dan een stuk gezouten varkensvlees (verkocht in het gangpad van de slager) en gooi het in een zeer hete koekenpan.

Ik... herinner me... het gezouten varkensvlees. Dat zou een regel in een film moeten zijn.

Schroei het gezouten varkensvlees dicht zodat het aan beide kanten erg bruin is.

Snijd het in kleine stukjes en leg het apart.

Sommige authentieke Boston Baked Beans-recepten vragen om de aangebraden korst van het gezouten varkensvlees te schrapen en aan de pot toe te voegen. Maar ik herinner me heel duidelijk dat mijn arm niet zo hard wilde werken. Dus het vroeg me gewoon om de informatie door te geven en het alsjeblieft met rust te laten.

Mijn arm is zo traag.

En nu is het tijd voor de saus, waarmee je kunt spelen zoals je wilt. Voeg ongeveer een kopje melasse toe aan een kom.

Wie wist dat melasse zo fotogeniek was? Het is een van die dingen die ze je op school nooit vertellen.

Daarna komt zout. Voeg veel toe, want je moet de bonen voldoende kruiden.

Droge mosterd…

Zwarte peper…

En roer het rond om te combineren.

U kunt ook toevoegen:

Ketchup
bruine suiker
Worcestershire saus
tabasco
In blokjes gesneden groene paprika's
Azijn

Maar dan komen we in veramerikaniseerd Baked Bean-territorium (en ik zeg dat Boston in Amerika is) en als je die gaat maken, ga dan DEZE maken. Ze laten je rok omhoog vliegen. (Bedankt, Pam !)

Als je Boston Baked Beans wilt maken zoals de Pilgrims ze maakten, probeer deze dan eens.

En oké, Pilgrims hebben echt helemaal niets te maken met Boston Baked Beans. Ik had net het idee en typte het. Dat is wat bloggen is. Je gaat zitten en typt dingen. Dan zit je daar en lees je wat je zojuist hebt getypt en je ziet hoe historisch gebrekkig het is. Maar je wilt jezelf niet echt editen zoals professionele schrijvers dat doen, want dan zou je niet echt een authentieke blogger meer zijn.

Dus de pelgrims blijven.

Oké, nu komt het leuke gedeelte... tenminste ik denken Ik herinner me dat het leuk was: doe een deel van de bonen in een bonenpan of een kleine, diepe ovenschaal.

Voeg nu wat van het gezouten varkensvlees toe.

Vervolgens komt een laag dikke uienplakken.

Krijg je hier trek in?

Volgende: een laagje bonen…

Een laagje gezouten varkensvlees…

Een laagje uien…

En eindig met een laagje bonen.

Giet dan de saus er gewoon over!

Het zal door de bonen, het gezouten varkensvlees en de uien sijpelen en zijn magie bewerken terwijl de bonen bakken.

En nu komt de vloeistof/het water waarmee we de bonen hebben geweekt. Giet het er gelijk in!

Je wilt dat de vloeistof de bonen volledig bedekt - het heeft het nodig om de bonen in de oven te koken - dus als je een tekort aan vloeistof hebt, vul dan gewoon meer water aan. Het zou voor mij beter zijn geweest om door te gaan en meer vloeistof toe te voegen, zodat de bonen vrijwel onder water staan.

Gooi er nog wat gezouten varkensvlees en uien bovenop ...

En doe de deksel op de pot.

Bak de bonen nu tussen de 2 en 3 uur in een oven van 350 graden.

Ik heb de mijne meer dan 3 uur gekookt, maar dat is omdat ik ze vergeten ben. Ik herinner me dat ik ze vergeten was. Ik herinner me dat ik ze vergeten was te onthouden. Het komt ook voor dat ik vergat een heel goede foto te maken van het eindproduct. Ik haat het als dat gebeurt! Ze waren een beetje droog aan de bovenkant - meer water zou hebben geholpen - maar eronder waren ze vochtig en heerlijk. Ze zijn absoluut anders dan de gebakken bonen die we allemaal gewend zijn; ze zijn iets meer hartig dan zoet. Maar ze zijn leuk om te maken, leuk om te eten.

En ze geven je het gevoel een pelgrim te zijn.