Fresh Corn Avocado Salsa
Deze heerlijke maïssalsa gebruikt in blokjes gesneden avocado in plaats van tomaten. Serveer het met witte (of beter nog, blauwe) tortillachips. Of serveer het als een relish voor gegrilde kip ... of stapel het op een kaasomelet! Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:10porties Voorbereidingstijd:0uur25minuten Kooktijd:0uur0minuten Totale tijd:0uur25minuten Ingrediënten4 oren Suikermaïs twee hele Zeer stevige avocado's, in blokjes gesneden 1/2 Rode ui, in blokjes gesneden 1/2 Jalapeno, zonder zaadjes en in fijne blokjes 1/2 hete chilipeper, zonder zaadjes en in fijne blokjes 1 hele Sap Van Limoen Veel gehakte koriander Zout naar smaak 1 eetl. Azijn 1 theelepel. Suiker (optioneel)Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Gebruiksaanwijzing Snijd de korrels van de maïs en combineer deze met alle overige ingrediënten in een kom. Dek af en zet in de koelkast voor het serveren. Ik kwam gistermiddag langs bij de Lodge en ontdekte, tot mijn afschuw en opwinding, dat onze vriend Dave uit Indiana ons nog meer verse maïs had achtergelaten dan ik aanvankelijk dacht. Dit betekent in feite dat er verse maïs uit mijn oren komt en dat ik nu meer maïs heb dan ik ooit dacht dat er op deze planeet bestond. En dat het me zal duren tot Kingdom Come, wanneer dat ook is.
En niemand weet trouwens wanneer dat is. Laat niemand je iets anders vertellen.
Ik had veel aanwijzingen om te gaan, verse maïs qua recept, maar werd gisteren op een zijspoor gebracht door mens en dier, waardoor ik ongeveer 17 minuten had om te koken. Dus pakte ik alles wat ik in mijn koelkast kon vinden en maakte een heerlijke maïssalsa - tomaten weglatend en in plaats daarvan heerlijke in blokjes gesneden avocado gebruiken.
Avocado en ik. We gaan ver terug.
Ik begon met het schrapen van de korrels van drie tot vier korenaren. Mijn kinderen hadden ze op magische wijze gepeld toen ik niet keek, omdat ze graag op schatten jagen en maïs pellen is het beste wat er is.
Ik ben geen grote fan van schillen. Het is saai en ik word moe van de snaren. Dus als mijn punkers het in plaats daarvan willen doen, vind ik dat voor altijd goed.
cadeau-ideeën voor 70-jarige vrouw
Kijken! Een tweekoppige rode ui!
Ik heb er iets minder dan de helft van gesneden. Ik vind rauwe rode ui een beetje sterk, dus ik doe niet zo gek als met een gele.
Maar oh, zijn rode uien niet mooi!
Ik had een aantal nog niet rijpe avocado's in de koelkast staan, dat is wat ik nodig had. Ze gaven een klein beetje mee toen ik erin kneep, maar niet veel.
Snijd de avocado in de lengte doormidden…
Probeer dan je best om een grote eetlepel tussen het vruchtvlees en de schil te werken.
Schil vervolgens de schil er meteen af en laat het mooie, stevige vruchtvlees (vlees?) op de snijplank liggen.
Snijd de helft in plakjes…
Stapel ze vervolgens op elkaar en snijd ze in blokjes.
Je kunt zien dat als de avocado's te rijp waren, ze niet zo goed zouden werken. Je wilt dat de in blokjes gesneden avocado's lekker stevig zijn... en hun vorm behouden zonder keihard en onsmakelijk te zijn.
Heb je dat allemaal?
Snijd een limoen doormidden.
En knijp een beetje sap over de avocado terwijl je nog wat meer in blokjes snijdt. Dit zorgt ervoor dat het niet bruin wordt.
Ik werd echt gek van de avocado, omdat ik toevallig bizar, belachelijk, pathologisch en urologisch verslaafd ben aan avocado. Ik kan er geen genoeg van krijgen.
Gooi nu de drie ingrediënten in een kom.
Knijp wat meer limoensap uit voor een goede dosis...
En strooi er een beetje zout over.
Roer het even door en kijk of je van de verhoudingen houdt; zo niet, voeg dan een beetje meer van het ingrediënt toe dat je het lekkerst vindt.
Nu is alles tot nu toe een beetje aan de milde kant ... dus laten we een kleine kick toevoegen. Ik heb een jalapeno gehalveerd en gezaaid en vervolgens in juliennereepjes gesneden.
Snijd het fijn en gooi het dan in de kom. Proef een klein stukje jalapeno en peil de pittigheid, en voeg eventueel nog een beetje meer toe. En onthoud: de zaden en vliezen zijn pittig... dus laat er meer van in als je meer pit nodig hebt.
Over kicken gesproken...
Deze ziet er gevaarlijk uit.
Dus ik snij deze in een dunnere julienne.
Hoe pittiger de peper, hoe fijner je hem wilt snijden.
Deze verbrandt mijn luchtwegen.
Maar ik denk dat het een welkome kleur in de mix brengt!
(Als je niet zo'n radicale stap wilt zetten, zou fijn gesneden rode paprika ook prima werken. Ik hou echt van het rood hierin.)
Hallo, lief!
Maar we missen nog een ding.
Koriander!
Snijd het in stukjes en voeg het toe! En beknibbel niet; koriander is vers en lekker.
Roer het door elkaar en proef het. Ik besloot dat ik een beetje azijn wilde...
En ik heb zelfs een beetje suiker toegevoegd. Ik realiseer me dat de meeste normale mensen de azijn en de suiker in een aparte kom zouden mengen, maar ik heb geen zin om nog een gerecht vuil te maken.
Het is het beste om dit een paar uur af te dekken en in de koelkast te bewaren voordat u het serveert. Dat geeft de smaken een kans om elkaar beter te leren kennen.
Serveer met witte (of beter nog, blauwe) tortillachips. Of serveer het als een lekkernij voor gegrilde kip ... of stapel het op een kaasomelet!
Het is allemaal van jou.
