Runderstoof met Champignons

Beef Stew With Mushrooms

Heb je die over de paddenstoel gehoord die de bar binnenkwam? Ja. De barman kijkt hem aan en zegt: We serveren hier niet jouw soort .

En de paddenstoel kijkt naar de barman en zegt: Waarom niet? Ik ben een leuke jongen !

Man, hou ik ooit van die grap.

En man, hou ik ooit van deze stoofpot, die boordevol zit met iets anders waar ik van hou: paddestoelen , schat. Paddestoelen.

13 jaar cadeau-ideeën

Begin met stoofvlees, meestal entrecote, en wordt meestal verkocht in blokjes gesneden en gelabeld Stew Meat.

Ik hou ervan als het leven gewoon zin heeft.

Je hebt ook heel veel paddenstoelen nodig. Ik hou van deze mooie kleine bruine cijfers, die soms cremini worden genoemd ... maar soms baby-portabellos worden genoemd.

Wist je dat cremini en baby portobello's hetzelfde zijn?

Ik hou ervan als dingen op hun plaats vallen.

Ik ben ook gek op paddenstoelen.

Zoals in, liefde. Zoals in, soms heb ik dagdromen over hen.

is gigantische adelaar open op eerste kerstdag

Oh, en wil je nog iets weten? Ik spoel champignons. Ja. Het is waar. Ik spoel mijn kip af, ik spoel mijn varkensvlees, en voor de rest van mijn leven zal ik nooit een paddenstoel met een vochtige doek kunnen afvegen en het gevoel hebben dat ze schoon genoeg zijn om te eten.

Ik ben Pioneer Woman. En ik spoel champignons in een vergiet.

En het kan me niet schelen wie het weet!

sjalotten. Ik heb ze zelden, maar als ik ze heb, hou ik van ze.

U kunt in plaats daarvan uien gebruiken. Maar probeer eens sjalotten! De smaak is zo diep. Zo prachtig.

Schil gewoon de buitenste laag papier/huid van de sjalotten. De meeste zijn de lichtpaarse tint (links), maar sommige zijn wit zoals uien (rechts.)

Snijd ze daarna vrij fijn.

Ik wilde ook wat knoflook. En als ik knoflook wil, krijg ik knoflook.

Ik krijg knoflook, of er gaat iets kapot.

En dit is maar een van de 3.675 redenen waarom ik blij ben Pam kwam in mijn leven. Schil de kruidnagel en snij de kruidnagel in …

Dan * mep * - breek elke plak met de zijkant van het mes.

Het beweegt zo snel, en... voordat je... het weet... ben je omringd door perfect gehakte knoflook.

pioniersvrouw hoe eieren te koken

Gooi het vlees in een kom...

En strooi er wat bloem over.

Hussel het vlees een beetje zodat het allemaal een mooi, licht laagje bloem heeft.

Gooi wat boter in een zware Nederlandse oven of pot op hoog vuur. Hoog, want we willen het stoofvlees dichtschroeien en een beetje kleur aan de buitenkant krijgen.

Giet er ook een beetje olijfolie bij.

Als het erg heet is, gooi je het vlees erin. Doe een paar porties, zodat het vlees er niet in wordt gepropt. Je wilt dat het in een enkele laag zit.

Laat het enkele seconden zonder roeren aan de eerste kant staan, draai het vlees dan om naar de andere kant om het mooi bruin te krijgen.

Verwijder het vlees op een bord terwijl u de andere batch doet. Haal het uit de pan als het klaar is.

Kijk naar de bodem van die pan! Prachtig. Voeg nu de sjalotten (of uien) en knoflook toe.

Maar misschien wilt u eraan denken om eerst het vuur lager te zetten, anders wordt het snel zwart.

Oeps.

Gooi nu de paddenstoelen erin.

En roer ze een paar minuten om ze te bedekken met lekkere dingen en het kookproces te starten.

Giet nu ongeveer 1/3 tot 1/2 kopje rode wijn in.

Het maakt alles goed.

Pak een blikje rundvleesconsomme, dat je vlak bij de runderbouillon in het soeppad vindt. Ik gebruik rundvleesconsomme in mijn recept voor runderborst, dus ik heb altijd een blikje bij de hand. Maar je kunt de bouillon zeker vervangen als je dat wilt.

heilige panteleimon gebed om de loterij te winnen

Over het algemeen is consomme iets rijker dan bouillon. Het is ook iets meer gelatineachtig dan bouillon ... en het is volkomen helder. Ik ben een consomme freakazoid. Ik ben dol op het spul en gebruik het in veel rundvleesgerechten.

Giet ongeveer de helft van het blikje erbij (bewaar de andere helft in een schone bak in de koelkast) en voeg een gelijke hoeveelheid water toe.

Serieus, ik kan dit nu gewoon opslurpen en zo blij zijn als een schelpdier.

Breng het aan de kook, voeg wat zout toe...

En veel versgemalen zwarte peper.

Als de paddenstoelen lekker bubbelen...

Dump al het vlees (en ook het sap!)

Roer om te combineren.

Gooi er een paar takjes tijm in... of rozemarijn... of allebei!

Draai het vuur dan aan de kook, dek de pan af en loop weg, schat! Het is het beste op die manier. Kook het minstens 30 minuten.

Meng na ongeveer 30 minuten ongeveer 2 eetlepels bloem met twee keer zoveel water en giet het in de pan om het mengsel een beetje in te dikken. Laat het nog tien minuten koken om in te dikken.

En hier is een tip: laat de stoofpot even staan ​​voordat je hem serveert. Het vlees wordt alleen maar malser. jammie!

Om te serveren brak ik wat fettuccine-noedels doormidden en zette ze aan het werk! Eiernoedels zijn goed, net als een grote bos aardappelpuree.

En lepel de magie - saus en al - over de noedels.

Oh jee. Bekijken.

Heerlijk!

Ik hou van je, Runderstoofpot met Champignons. Ik hou van je om wie je bent, en ik ben zo blij dat je niet aan het rommelen bent met wortelen en aardappelen en al die onzin, en dat ik gewoon van je kan genieten in je uitgeklede glorie.

Een beetje verse peterselie heeft nooit iemand kwaad gedaan - strooi het erop!

Geniet van deze warme, stevige, wintervriendelijke stoofpot... het is gewoon goddelijk.

waardoor gekookte eieren gemakkelijker te pellen zijn

Veel liefde,
Pionier Vrouw

Hier is de afdrukbare: