Bacon Ui Cheddar Koekjes

Bacon Onion Cheddar Biscuits

Deze koekjes zijn stevig, plakkerig, stevig en zitten boordevol al het goede van het leven. Je kunt ze 's ochtends met eieren serveren, tomatensoep voor de lunch of gehaktbrood voor het avondeten. En ze zijn zo rijk en bevredigend, één is Vast en zeker meer dan genoeg.

Daarom ging ik door en at er twee. Sorry.

Ik wilde oorspronkelijk een lichtere muffin maken, maar toen ik eenmaal ingrediënten begon uit te zoeken, realiseerde ik me dat de toevoegingen te zwaar en zwaar waren voor een lichter beslag. Dus ik ging voor meer een koekje ... en ik was blij dat ik dat deed.

Gepeperd spek. Het is het juiste om te doen.

Bak het op, schat. Oh, en ik snij het spek graag doormidden voor het bakken. Het past beter in de pan en de stukjes bakken gelijkmatiger, heb ik ontdekt.

cadeaus voor 18-jarige jongens

Luister alsjeblieft naar Pioneer Woman. Ik bak veel spek. Zoals in, de American Association of Cardiology stuurt me haatmail.

Bak het spek tot het gaar is, maar nog een beetje taai - niet knapperig verbrand.

Haal het spek uit de pan en zet apart. Wanneer uw man (of vrouw, of kind, of vriend, of Basset Hound, wat van toepassing is) de keuken binnenkomt en u met zeer droevige ogen aankijkt en begint te jammeren, word dan gewoon boos en zeg: OKAAAAAAAAA! Neem het spek! Ik zal nog wat frituren - ik heb niets beters te doen !

Bak dan nog wat. Maar alleen als je net als ik wilt zijn.

Oke! Gooi in een zeef (ik gebruik een fijnmazige zeef) 2 kopjes bloem voor alle doeleinden ...

3/4 theelepel zout…

Ik weet dat dat een vervelende hoeveelheid is, maar een 1/2 theelepel is niet genoeg... en een volle theelepel is mogelijk te veel.

Vervolgens komt 1 volle theelepel bakpoeder. Dit vertaalt zich waarschijnlijk naar 1 1/2 theelepels, maar ik hou van het organische, rustieke gevoel van ophopen.

Zeef dit mengsel in een kom.

Pak dan 1/4 kop bakvet...

<

En verdeel het over het bloemmengsel.

Gebruik een deegsnijder om de ingrediënten te combineren ...

Knippen, snijden, snijden ... totdat al het bakvet in de bloem is opgenomen.

Of al het meel wordt in het bakvet verwerkt. Welke is het?

We zullen misschien nooit de antwoorden op dergelijke vragen weten.

Meng nu in een aparte kom 10 eetlepels melk, 4 eetlepels plantaardige olie en 1 ei.

Als iemand slimmer dan ik ons ​​allemaal wil vertellen wat 10 eetlepels is, zou ik het op prijs stellen.

Klop het door elkaar met een vork.

Meet een hoop (ja, ik zei het al) kopje geraspte scherpe cheddarkaas. Nu ben ik meestal geen grote fan van voorverpakte geraspte kaas die in zakjes wordt verkocht. Maar als het wordt gebruikt in broodrecepten, merk ik dat deze kaas een beetje beter werkt omdat hij is omhuld met een maizena-substantie die ervoor zorgt dat hij een beetje in het brood blijft zitten.

Daar reken ik tenminste op.

Pak nu met geweld een ui.

Schil het, snijd het in plakjes en snijd het in blokjes.

(Voor een keer in mijn zielige leventje heb ik geen foto's gemaakt van het proces van het snijden van uien. Mogen we allemaal even de tijd nemen om te bedanken.)

Giet bijna al het spekvet af…

Gooi dan een goede 1/2 tot 3/4 kop in blokjes gesneden ui in de pan.

Roer het om en kook het een beetje...

Tot de uien mooi bruin en kleurig zijn.

Zet ze een paar minuten opzij om af te koelen.

Pak het spek (inmiddels afgekoeld) en snij het in kleine stukjes…

Tijd om alles te mixen! Giet het ei/oliemengsel bij het gezeefde bloemmengsel.

Meng dit voorzichtig door elkaar tot het net gemengd is.

Opmerking: dit is niet iets dat je wilt verslaan. Ik vouwde dit misschien tien slagen rond, drukte erop en schraapte het zachtjes terwijl ik ging. Het zal extreem dik en plakkerig zijn.

Dump in de cheddar kaas en de gebruinde uien ...

En natuurlijk het spek.

Nogmaals, vouw dit allemaal heel voorzichtig samen totdat het allemaal gecombineerd is en er heel, heel ondeugend uitziet.

Schep het beslag gelijkmatig in (zeer ingevette) muffinvormpjes.

(Ik gebruik die glorieuze Baker's Joy-spray, en het kan me niet schelen wie het weet.)

Bak ze vervolgens in een oven van 375 graden gedurende 20 tot 22 minuten…

Of tot ze goudbruin zijn.

Oh baby.

OH. BABY.

Verwen je ogen met deze.

Feest je ogen op DIT.

Mijn God.

Mijn genadig.

Mijn Heer.

Serveer deze warm. Alstublieft.

Dit waren dat allemaal en een zak Bacon Onion Cheddar Biscuits.

De volgende keer: ik gooi er fijngesneden jalapenos in en misschien een beetje geraspte Parmezaanse kaas.