Tomato Tart
Een belachelijk lekkere --- en eenvoudige --- manier om kerstomaatjes te vieren. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:8porties Voorbereidingstijd:0uur10minuten Kooktijd:0uur35minuten Totale tijd:0uurVier vijfminuten Ingrediënten4 eetl. Boter twee hele grote uien, gehalveerd en dun gesneden Zout en peper naar smaak twee hele winkelgekochte taartbodems (of 1 flinke zelfgemaakte korst) 1 1/2 c. Geraspte Fontina Kaas (of Monterey Jack) 1/4 c. Geraspte parmezaanse kaas 1/4 c. Geraspte Gruyère (of Zwitsers) 3 c. Cherry Tomaten (geel of rood), gewassen en gedroogd (meer indien nodig) 1 heel ei 1/4 c. Melk 16 hele basilicumblaadjes, chiffonade (meer indien nodig)Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de boter, uien, zout en peper toe en kook gedurende 20 tot 25 minuten, af en toe roerend, tot de uien zacht en diep goudbruin zijn. Opzij zetten. Verwarm de oven voor op 450 F.
Plet beide taartbodems tot een bal, kneed het een beetje om ze te combineren en rol het dan uit tot een grote, dunne korst. Leg op een ondiepe kwart vel pan, een taartvorm, of snij doormidden en gebruik 2 standaard taartvormen. Bestrooi de kazen in een enkele laag, leg de gekarameliseerde uien erop en strooi de tomaten over de kaas.
Meng het ei en de melk in een kleine kom en bestrijk hiermee de hele korst rond de rand van de taart. Bak de taart 15 tot 18 minuten en let goed op dat de korst niet verbrandt. (De tomaten zouden uit elkaar moeten barsten, met enkele donkere / geroosterde delen op de schil, en de korst moet diep goudbruin zijn.) Als de korst te snel bruin wordt, verlaag dan het vuur tot 425 F.
Haal de taart uit de oven en laat hem 5 minuten staan. Strooi de basilicum eroverheen. Snijd in vierkanten en serveer!
Mijn zus Betsy is gisteren vertrokken na een leuk, lang bezoek en terwijl ze hier was, deden we ons deel van koken en eten. En koken. En eten. En eten. De avond voordat ze wegging, probeerden we erachter te komen hoe we een bos gele kerstomaatjes moesten gebruiken die Bets uit mijn tuin had geplukt. Ze waren heerlijk rijp en smeekten om in iets speciaals te worden opgenomen, en nadat we de mogelijkheden van pasta, frittata en bruschetta hadden omzoomd en gepekeld ... besloten we om een taart te maken.
Het zou een van de beste beslissingen zijn die we ooit hebben genomen.
Ahh... de premie! Je kunt de smaak van deze baby's niet geloven. Tomatenlekkernijen door en door.
Om te beginnen sneed Bets wat uien in stukken. Het maken van foto's van dit proces was om twee redenen lastig voor mij. Ten eerste ben ik niet gewend om foto's te maken van de handen van iemand anders die de voorbereiding en het koken doet. Ik ben gewend om de camera met één hand in evenwicht te houden terwijl ik met de andere hand probeer te doen wat ik aan het doen ben, terwijl ik probeer de camera niet in het eten te laten vallen. Ten tweede is Bets linkshandig, dus alle lichthoeken die goed werken in mijn keuken als ik aan het koken ben, werken niet met haar omdat ze van het licht af is gericht.
Maar met de hulp van vrienden, familie en geloof... zette ik door.
We wilden de uien karamelliseren, zodat ze een mooie, diepe smaak aan de taart zouden toevoegen. Dus ik smolt wat boter in een koekenpan...
Gooi de uien erin en kook ze op middelhoog vuur.
Onderweg heb ik zout toegevoegd…
En peper…
En laat ze ongeveer 20 tot 25 minuten koken, tot ze zacht en goudbruin zijn.
Is er iets lekkerder dan gekarameliseerde uien? ik denk van niet. En het is mijn stelling dat ze zo verdomd goed zijn omdat, nou ja, je kunt ze niet overhaasten. Ze moeten gewoon hun eigen zoete tijd nemen.
Ondertussen was Betsy de koelkast aan het afspeuren naar verschillende kazen en raspte ze.
nummer 101
Ze eindigde met een mix van fontina, Parmezaanse kaas en Gruyere ... maar zoveel verschillende kazen zouden werken: Monterey Jack, mozzarella, Zwitsers, Romano ... de lijst gaat maar door. Kortom, je wilt een mooie gesmolten kaas gecombineerd met een kaas of twee die een beetje aan de scherpe kant zijn.
De taartbodem was de volgende. Zie het afdrukbare recept hieronder voor meer informatie over dit ambachtelijke gebak dat we hebben gemaakt.
(Kortom, je kunt elk taartbodemrecept gebruiken dat je hart je zegt te gebruiken. Zorg er wel voor dat het een genereus is! Dit recept zou perfect zijn.
We hebben het heel dun gerold - zo dun als we het konden krijgen ...
En legde het op een kwart vel pan, die half zo groot is als een halve vel pan. Ben je niet blij dat ik hier ben om je deze dingen uit te leggen?
En over de pan: je kunt alle kanten op! Je kunt een of twee standaard taartvormen gebruiken, je kunt een taartvorm gebruiken, of je kunt een platte bakplaat gebruiken en meer een platte taart maken met de zijkanten omhoog gevouwen langs de rand. Probeer gewoon een pan te gebruiken die aan de korte (niet-diepe) kant is.
Smeer er gewoon een laagje kaas op...
noveen naar st charles borromeo
Over de bodem van de korst.
Dit houdt alles bij elkaar!
Voeg dan de gekarameliseerde uien toe...
Tot ze de kaas helemaal bedekken.
Gooi er dan gewoon de tomaten op!
We overwogen, voor een kort moment van waanzin, de tomaten doormidden te snijden. Maar we wilden echt de orbiculaire schoonheid van de hele 'maters vieren, en uiteindelijk waren we zo blij dat we dat deden.
Ik hoop echt dat orbicular een woord is.
Nog een laatste aanraking: ei en melk.
Klop samen.
Borstel op de korst.
Steek de taart vervolgens in een oven van 450 graden, let erop dat de korst niet te bruin wordt...
En haal het uit de oven als het er perfect uitziet. Wauw!
Als je hem voor het eerst uit de oven haalt, zie je wat vloeistof uit de tomaten... maar binnen een paar minuten nadat je hem hebt verwijderd, zal de vloeistof bezinken en een mooi onderdeel van het hele plaatje worden.
Sint Cecilia gebed
Je wilt wel dat de taart een paar minuten staat voordat je hem serveert, zodat je tijd hebt om wat basilicumblaadjes te pakken, ze in een chiffonade te snijden…
En strooi het over de taart.
Absolute glorie. Het schreeuwt gewoon zomer.
Snijd het in grote vierkanten…
En serveer het.
Het vonnis? Dit was een van de lekkerste dingen die ik ooit heb gegeten. De korst was perfect gebakken, de kaas was precies de juiste hoeveelheid, de gekarameliseerde uien brachten de smaak door het dak en de tomaten waren geroosterd en heerlijk. Bets en ik hebben maandagavond bijna de helft weggepoetst en dinsdagmiddag was het helemaal weg.
Hier is de handige dandy afdrukbare. Je zult dit geweldig vinden, mijn vrienden!
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
