How Make Almond Butter
dag 7 goddelijke genade negende
Ik denk niet dat ik ooit nog amandelboter zal kopen als ik het kan helpen.
Er zijn twee belangrijke redenen waarom ik VEEL de voorkeur geef aan zelfgemaakte amandelboter: het is gezonder en het smaakt tien keer beter.
Noten hebben baat bij een voorweek, waardoor je meer van hun voedingsstoffen kunt opnemen. Er zijn een paar gekiemde amandelboters op de markt, maar die hebben een flink prijskaartje. Dit proces kost extra tijd, dus fabrikanten kunnen dit type product natuurlijk niet aanbieden zonder meer te vragen.
Elke amandelboter die ik heb gekocht, smaakte een beetje ... oud. Bijna ranzig. Maar wanneer ik mijn eigen maak, is er niets van die onaangename smaak.
Als je een fan bent van amandelboter en je hebt nog nooit geprobeerd om het zelf te maken, dan staat je een echte traktatie te wachten. Ik zal je twee manieren laten zien om thuis amandelboter te maken!
Ik laat mijn noten graag een nachtje weken in licht gezouten water. Dit helpt om de noten gemakkelijker verteerbaar te maken. Gebruik voor 2 kopjes amandelen 1 1/2 theelepel zout. Je kunt ook amandelen zonder vel gebruiken.
Nadat de amandelen zijn geweekt, giet u ze af en spoelt u ze goed af.
Spreid ze uit op een bakplaat. Een silpat-mat is optioneel, maar het ziet er zeker schattig uit.
Zet ze in de oven op de laagste stand (de mijne gaat maar naar 170ºF, maar ergens rond de 145ºF is ideaal) tot ze volledig droog zijn, ongeveer 8-12 uur (afhankelijk van de temperatuur die je gebruikt). Je kunt dit ook in een dehydrator doen als je het geluk hebt er een te bezitten.
Ik raad aan een grote partij amandelen te bereiden en alles wat je niet tot amandelboter maakt in de vriezer te bewaren. Dan, als je verse amandelboter wilt, kun je gewoon je amandelen pakken en ze opblazen!
Nu is het (eindelijk) tijd om de amandelboter te maken!
Voor deze eerste methode hoef je alleen maar je amandelen te malen tot ze helemaal glad zijn. Doe je amandelen in de kom van een keukenmachine voorzien van het mes.
terwijl het is mogelijk om dit in een blender te doen, wees voorbereid op wat frustratie en veel roeren. Een keukenmachine maakt er echt korte metten mee.
Pulseer de amandelen een paar seconden en zet dan de machine aan. Ten eerste zien je amandelen eruit als een maaltijd.
Dan beginnen ze wat meer bij elkaar te komen. Ga door!
Wanneer de noten in een gladde pasta veranderen, weet je dat je klaar bent.
Zorg ervoor dat u uw machine in de gaten houdt, zodat deze tijdens dit proces niet oververhit raakt. Geef het een pauze als het lijkt alsof het overuren maakt.
Dit is optioneel, maar wat zout draagt echt bij aan de smaak van de amandelboter. Een halve theelepel is ongeveer goed voor mij, maar misschien vind je het zouter. Proef en pas zo nodig aan!
Je wilt de bal boter breken voordat je het zout erin mengt.
Afgewerkt!
Als je de voorkeur geeft aan een zachtere amandelboter met een minder plakkerig gevoel in je mond, dan is deze tweede methode iets voor jou! Voeg ongeveer 1/4 kop gesmolten kokosolie toe tijdens de maaltijd.
Mogelijk moet u de zijkanten van de kom afschrapen terwijl u bezig bent.
Mooi en glad.
De kokosolie-amandelboter is in dit stadium zachter, maar blijft steviger in de koelkast dan de gewone amandelboter.
Als je van een beetje zoete amandelboter houdt, kun je wat (ontpitte!) dadels, ahornsiroop, kokossuiker, honing of welke zoetstof dan ook toevoegen! Drie dadels waren ongeveer goed voor 2 kopjes amandelen.
Vergeet niet wat zout toe te voegen!
Je kunt de amandelboter een tijdje op kamertemperatuur bewaren, maar ik vind het leuk om hem in de koelkast te zetten om de oliën zo vers mogelijk te houden.
Het probleem met deze zelfgemaakte amandelboter: het is verslavend.
Ik neem er graag een lepel van en steek er wat pure chocoladeschilfers in. Een koud (of opgeschuimd) glas melk is een must.
Mijn peuter vindt het heerlijk om er appelschijfjes in te dippen.
Opsommen:
- Om de spijsvertering en voeding te verbeteren, laat je 2 kopjes amandelen ongeveer 8 uur in water met 1 1/2 theelepel zout weken.
- Dehydrateer in de oven (of een dehydrator) op ongeveer 145-170ºF.
- Maal in een keukenmachine tot een gladde massa, en zorg ervoor dat je je machine pauzeert als dat nodig is.
- Voeg 1/2 theelepel zout of meer naar smaak toe. Je kunt ook 1/4 kopje gesmolten kokosolie en/of dadels, ahornsiroop, honing of zoetstof naar keuze toevoegen.
- Bewaar bij kamertemperatuur voor een paar dagen, of langer in de koelkast.
Wat is? jouw favoriete manier om amandelboter te eten? Ik heb ideeën nodig voor nieuwe snacks!
2112 nummer betekenis:
Methode om amandelen te weken, aangepast uit het kookboek van Nourishing Traditions.
