Zondagavond Stoofpot

Sunday Night Stew

Pittige, smaakvolle, prachtige, dikke stoofpot is perfect met aardappelpuree op zondagavond ... of elke andere avond!

1. Zout en peper stoofvlees. Verhit olijfolie in een grote, zware pan op middelhoog vuur. Voeg boter toe en zodra deze gesmolten is, bakt u de helft van het stoofvlees tot de buitenkant mooi bruin wordt, ongeveer 2 minuten. (Draai het terwijl het bruin wordt.) Haal het vlees met een schuimspaan uit de pan en leg het op een bord. Voeg de rest van het vlees toe aan de pan en bak deze ook bruin. Verwijder het op hetzelfde bord. Zet het vlees apart.
2. Voeg de ui en knoflook toe aan de pot en roer het om alle bruine stukjes op de bodem van de pot te bedekken. Kook 2 minuten en voeg dan de tomatenpuree toe aan de pan. Roer het door de uien en laat het nog 2 minuten koken.
3. Giet de runderbouillon erbij, onder voortdurend roeren. Voeg de Worcestershire en suiker toe. Voeg het vlees weer toe aan de pan, dek de pan af en zet het vuur laag. Sudderen, afgedekt, gedurende 1 1/2 uur tot 2 uur.
4. Voeg na 1 1/2 tot 2 uur de in blokjes gesneden rapen en wortelen toe aan de pot. Roer door elkaar, doe het deksel weer op de pan en laat nog 30 minuten sudderen. De saus moet erg dik zijn, maar als het te dik lijkt, sprenkel er dan wat runderbouillon in tot het voldoende dunner is geworden. Voel je vrij om runderbouillon toe te voegen als dat nodig is!
5. Als de wortelen en rapen zacht zijn, roer de gehakte peterselie erdoor. Proef en voeg indien nodig peper en zout toe. Serveer gloeiend heet in een kom met aardappelpuree, laat het sap over alles lopen. Bestrooi op het einde met extra gehakte peterselie.

1. Snijd de aardappelen in vieren en bedek ze met water in een grote pan. Kook tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 25-30 minuten. Giet de aardappelen af ​​en doe ze terug in dezelfde pan. Met het vuur laag, pureer de aardappelen gedurende 2 tot 3 minuten om zoveel mogelijk stoom af te geven.
2. Zet het vuur uit en voeg dan roomkaas, boter, room, gekruid zout, zout en peper toe. Proef en pas de kruiden naar behoefte aan.
3. Serveer de aardappelen direct of verdeel ze in een beboterde ovenschaal om ze later weer op te warmen. Om ze op te warmen, plaats ze in een oven van 375 graden, afgedekt met folie, tot ze heet zijn.

Gisteren was het koud en winderig en rillend en ijskoud, en om psychisch zulke dingen te weerstaan, maakte ik Sunday Night Stew en aardappelpuree voor het avondeten.

Nu is Sunday Night Stew heel anders dan elke andere stoofpot. Het is anders dan elke andere stoofpot omdat het alleen - en dit is absoluut noodzakelijk - op zondagavond kan worden gemaakt. Als het op maandagavond wordt gemaakt, wordt het automatisch Monday Night Stew, wat op grond van de wet van de Weekday-exclusiviteit van Stew de Sunday Night Stew-status zou tenietdoen.

Ik put mezelf soms uit. Sorry. Laat ik opnieuw beginnen:

Ik heb gisteravond stamppot gemaakt.
Ik heb ook aardappelpuree gemaakt.
Toen ik mijn eerste hap nam, ervoer ik gelukzaligheid.
Ik hoop dat je het deze week gaat proberen.
Het was oh, zo erg goed.

(Houd er alleen rekening mee dat je de stoofpot pas aanstaande zondagavond kunt maken. En als je hem voor aanstaande zondagavond maakt, kun je het geen Sunday Night Stew noemen.)

(Bedankt voor het luisteren.)

Dit heb je nodig voor de stamppot!

Begin met het zouten en peperen van het vlees aan beide kanten.

Snijd dan een ui in ringen...

genezend gebed voor een operatie

En hak wat knoflook fijn.

Verhit wat olijfolie in een grote oude pot op middelhoog vuur (of hoog, als je de hitte aankunt!) ...

Doe er dan, als de olie heet is, een klontje boter in. Het smelt heel snel!

Sorry dat ik zo schreeuw!

Gooi de helft van het vlees in een enkele laag ...

En draai het geheel naar de andere kant als het bruin begint te worden.

Als het een paar minuten bruin is, leg je het vlees op een bord.

Gooi dan de rest van het vlees erbij en bak het ook bruin.

Zet het vuur wat lager en voeg dan de uien en knoflook toe...

En roer het een paar minuten om het te laten koken.

Schrik alsjeblieft niet van hoe bruin de pot eruitziet. Ik keek uit het raam en werd een beetje afgeleid. Charlie keek omhoog naar de top van een boom in onze tuin, en hij wilde zijn ogen niet van de top van de boom afhouden, zelfs niet toen ik op het keukenraam klopte en Charlie riep! Waar kijk je naar? Charlie! Charlie? Toen zag ik een eekhoorn langs de stam van de boom op en neer rennen en stopte net voor Charlies lengte. Dan, net als Charlie naar de eekhoorn zou rennen, zou de eekhoorn kakelen en terug de boom in rennen. Ik schrok, en toen was ik boos. Welke zieke eekhoorn zou er een kick van krijgen om een ​​arme, weerloze, onwelriekende Basset te bespotten?

wat te doen met zware slagroom?

Waar is de dierenwereld toe gekomen?

En bovendien viel het mee. De stoofpot was marvy.

Gooi de tomatenpuree…

En roer dit door de uien en knoflook. Laat het een minuutje of zo koken...

Giet vervolgens de runderbouillon erbij, terwijl je het spul in de pan roert terwijl je het erin giet.

Als je alles eenmaal binnen hebt...

Voeg het bord vlees toe ... smaakvolle sappen en zo!

Roer het vlees erdoor om te combineren...

Voeg dan wat peper en zout toe...

En maar een klein beetje suiker. Ongeveer een halve theelepel of zo.

Terug naar de hartige, voeg een paar scheutjes Worcestershire toe...

En breng het allemaal in het kort tot een brul. Ik bedoel koken. Zet het vuur dan laag…

En doe met geweld de deksel op de pot en laat de stoofpot... stoven!

Zet het deksel niet met geweld op de pot. Je zou je duim kunnen breken en dan zou je boos op me zijn. Dit zou me erg van streek maken. Ik zou in een slecht humeur zijn. Dan zou ik boos worden op de kat omdat hij me grappig aankeek, en dit zou de kat enorm van streek maken. En de cyclus zou doorgaan.

Dus wat ik zeg is, plaats het deksel voorzichtig op de pot!

En ik houd van je.

De stoofpot moet 1 1/2 tot 2 uur sudderen, dus je hebt genoeg tijd om de rapen en wortels in blokjes te snijden. Je kunt de rapen schillen zoals je een appel zou doen, of je zou de boven- en onderkant kunnen afsnijden...

Gebruik dan een dunschiller om de huid te verwijderen.

Snijd de rapen in plakjes…

Snijd de plakjes in reepjes…

Snijd de stokjes dan in dobbelstenen!

Ik hou van rapen, man. Ze zijn zo...

Zo…

Turnipy.

De volgende keer dat Marlboro Man langsloopt met Wranglers en chaps aan, ga ik hem zeggen dat hij er niet meer zo uit moet zien. Hij zal niet weten wat ik bedoel, maar jij en ik zullen allebei weten dat ik heerlijk bedoel.

droom van een bruin paard, wat bijbels betekent

Schil wat wortelen…

En snijd ze even groot als de rapen.

Zet deze opzij tot je ze later nodig hebt!

De stamppot is nog aan het stoven, dus je hebt tijd om aan de aardappelpuree te beginnen. Schil vijf pond roodbruin en zing Oh, wat een mooie ochtend, ook al is het laat in de middag.

Spoel de geschilde aardappelen af, snijd ze in vieren en gooi ze in de dichtstbijzijnde pot die je ziet.

Bedek de aardappelen met water…

En kook ze tot ze lekker mals zijn.

Giet ze af in een vergiet en gooi ze terug in dezelfde pan op laag vuur...

Pureer de aardappelen vervolgens een paar minuten om een ​​hoop stoom te laten ontsnappen.

Soms haast ik me en doe ik deze stap niet, maar ik heb er altijd de volgende ochtend spijt van. Als je een flinke hoeveelheid stoom laat ontsnappen, krijgt de aardappelpuree een geweldige textuur en zorgt ervoor dat ze niet te waterig/vloeibaar/wanhopig/zielig worden.

Pak een pakje roomkaas en snijd het in stukjes…

Doe vervolgens hetzelfde met een klontje boter.

Gooi vervolgens de roomkaas en boter bij de aardappelen...

En besprenkel met wat slagroom.

Strooi er vervolgens een beetje zout, peper en gekruid zout over.

Pureer vervolgens alle ingrediënten in…

wat symboliseren vlinders in de bijbel

En roer het om ervoor te zorgen dat het allemaal gecombineerd is.

Je kunt ze desgewenst gewoon warm houden met het deksel op de pan, of als je ze later wilt bakken, leg je de taters gewoon in een beboterde ovenschaal...

En smeer het oppervlak zodat het allemaal egaal is.

Terug naar de stoofpot! Het borrelt echt weg en ziet er dikker uit, dus gooi de rapen en wortelen meteen in de pot. Roer ze om en doe het deksel weer op de pot voor ongeveer 30 minuten. Zorg dat er nog genoeg vloeistof in de pot zit; als het te dik lijkt, kun je in 1/2 kop tot 1 kop runderbouillon spatten.

Dertig minuten later ... ahhhh. Moet je zien. De wortelen en rapen zijn zacht en de sappen zijn lekker dik.

En de kleur... mmmm. Heel, heel aantrekkelijk.

Laatste ding: hak wat peterselie fijn...

En gooi het in de stoofpot. Roer het om, geef de stoofpot een smaak en voeg meer toe van wat je denkt dat het nodig heeft.

Om het op te dienen, schep je een mooie portie aardappelpuree in een kom…

En lepel er wat stoofpot naast. Zorg ervoor dat je voldoende sappen binnenkrijgt, want ze zullen zich rond de aardappelpuree verzamelen en je heel, heel gelukkig maken.

Strooi er nog wat peterselie over.

Lekker!

Je zult dit absoluut geweldig vinden, jongens.

Ik spreek hier uit ervaring.