Big Steak Salad
Er is niet veel beter voor mij dan een heerlijke salade met gesneden biefstuk erover. Dit is een kijk op een favoriet van een restaurant. Veel trappen, maar elke seconde waard. Geweldig voor gezelschap! Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:4porties Voorbereidingstijd:0uur1min Kooktijd:0uurtwintigminuten Totale tijd:0uureenentwintigminuten Ingrediëntentwee hele rib-eye of strip steaks, extra vet getrimd _____ VOOR DE DRESSING/MARINADE: 3/4 c. Koolzaadolie 3 eetl. Rode wijnazijn 1 eetl. Balsamico azijn 1 eetl. Worcestershire saus 2 eetlepels. Ik ben Wilg 1 theelepel. (extra) Sojasaus 2 eetlepels. Limoensap 2 eetlepels. Suiker 3 teentjes Knoflook, Gepeld 1 eetl. Gehakte verse gember 1/2 theel. Hete Chili Olie 1 theelepel. Koosjer zout Veel versgemalen zwarte peper _____ VOOR DE UI STRINGS: twee hele uien, zo dun mogelijk gesneden 2 C. Karnemelk 2 C. Meel 1 eetl. Zout 1/2 theel. Cayenne peper 1 kt. Koolzaadolie Zwarte peper naar smaak _____ VOOR DE GEKONDE PECAN BITS: 1/2 c. Pecannoten, Gehakt 1 C. Suiker 2 eetlepels. Water _____ VOOR DE SALADE: Slamix: Romaine, Rucola, Waterkers, Raddiccio, enz. Kleine Druiventomaten 3/4 c. Verkruimelde Blauwe KaasDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Gebruiksaanwijzing Om de dressing/marinade te maken, combineer je alle ingrediënten in een glazen pot met deksel. Schud krachtig om te combineren; proeven en kruiden naar smaak aanpassen. Plaats biefstuk in een plastic zak met ritssluiting. Schenk de helft van de marinade erbij en sluit af. Koel en marineer gedurende ten minste twee uur.
Bereid de uienslierten voor: Snijd de ui heel dun. Leg in een ovenschaal en bedek met karnemelk en laat minstens een uur weken.
Maak de gekonfijte pecannoten: Verspreid pecannoten op een bakmat of een vel vetvrij papier. Voeg suiker en water toe aan een kleine pan of koekenpan op middelhoog vuur. Kook tot 280 graden, of tot het donker en helder amberkleurig is, ongeveer 5 tot 6 minuten. Giet het mengsel over de pecannoten (misschien heb je niet het hele mengsel nodig) en roer/prik snel met een vork om het mengsel gelijkmatig over de pecannoten te verdelen. Laat volledig afkoelen.
Maak de uienslierten: combineer droge ingrediënten en zet apart. Verhit olie tot 375 graden. Pak een handvol uien, gooi ze in het bloemmengsel, tik op om het teveel eraf te schudden en DONKEL in hete olie. Bak een paar minuten en leg ze op een met keukenpapier beklede plaat zodra ze goudbruin zijn. Herhaal tot de uien op zijn.
Grill (of bak) de biefstuk op middelhoog vuur tot medium rood, ongeveer 2 minuten aan elke kant. Haal van het vuur en laat rusten. Snijd de biefstuk tegen de stroom in in dunne plakjes.
Voeg in een grote kom slamix, blauwe kaas en cherrytomaatjes toe. Voeg een beetje dressing toe en hussel door elkaar. Voeg indien nodig meer toe. Voeg aan het einde gekonfijte pecannoten toe en hussel door elkaar.
Schep de salade op een bord en zorg ervoor dat je op elk bord voldoende blauwe kaas, tomaten en pecannoten krijgt. Voeg een halve biefstuk toe aan de bovenkant van elk bord en bedek de biefstuk met uienslierten.
Serveer onmiddellijk. jammie!
Er zijn weinig dingen waar ik meer van hou dan een grote groene salade met daarop gesneden gegrilde steak. Wanneer Marlboro Man en ik in dit steakhouse of dat belanden, word ik altijd aangetrokken door de steaksalades op het menu omdat ze het beste van twee werelden zijn. Sappige medium zeldzame steak. Girlie groene salade. En meestal veel versieringen, variërend van vers gebakken stukjes gepeperd spek tot gebakken champignons tot verschillende soorten geraspte kaas.
Ik herhaal: ik ben dol op een goede steaksalade.
Ik zal de dressing ook op een oude manier nemen. Blauwe kaas is een steunpilaar, en waarschijnlijk mijn eerste keuze als alle dingen gelijk waren. Maar voor deze ging ik voor meer een vinaigrette met een klein beetje zoetheid. En voor de rest? Culinaire inspiratie zocht ik bij niemand minder dan…
Niemand minder dan…
Niemand minder dan…
DAVE EN BUSTERS.
We houden van Dave en Busters, en het kan me niet schelen wie het weet. We houden van Dave en Busters, want als we onze kinderen negentig minuten van huis naar de grote stad brengen voor een lange dag voetballen en zweten, is Dave en Busters de perfecte plek om te landen voordat we de lange rit naar huis maken. Als je geen Dave en Busters in je nek van het bos hebt, is het eigenlijk een van die kinderrestaurants met een heleboel spellen ... maar niet alleen voor kinderen, en het eten is geen slechte pizza. Het is absoluut respectabel bar- en grillvoedsel. Dus er.
Hoe dan ook, we gingen zaterdag na onze voetbalwedstrijden en ik bestelde de biefstuksalade, nota nemend van alle dingen die ik ervan genoot. Ik heb er een aantal geïmplementeerd voor het recept van vandaag.
Dit is een salade die uit meerdere stappen bestaat en leuk is om te maken... maar je kunt enkele van de meer gecompliceerde aspecten (gekonfijte pecannoten, wie dan ook?) weglaten en het gewoon aanpassen om meer een gemakkelijke doordeweekse maaltijd te zijn.
Je zult het geweldig vinden.
DE KLEDING
Pak de gember en snijd de schil eraf en snijd de gember in hele dunne juliennestaafjes.
Draai vervolgens de juliennestokjes en snijd ze naar beneden om ze fijn te hakken.
Pak een glazen pot en gooi de gember erin met ALLE andere dressingingrediënten, waarvan er veel zijn. Je kunt het afdrukbare recept hieronder zien, maar ik pakte eigenlijk alles wat ik kon vinden en gooide het erin. Olie, een paar soorten azijn, knoflook, gember, limoensap, worcestershire, hete chili-olie, suiker en ... waarschijnlijk een paar andere dingen die ik me nu niet kan herinneren.
Oh! Heel veel versgemalen zwarte peper. Veel.
Schud het allemaal op ... schud het dan nog wat meer.
Proef het dan en voeg een beetje meer toe van wat je denkt dat het nodig heeft! Maak het helemaal van jou.
DE STEAK
Volgende: biefstuk! Normaal heb ik een ribeye in de koelkast, maar dit is een KC Strip.
En daar ben ik het mee eens.
Je kunt ook zijsteak of entrecote gebruiken. Wat je ook bij de hand hebt.
Als de steak overtollig vet bevat, snijd het dan af. Biefstukvet in een salade is niet cool.
betekenis van jeuk in de rechter handpalm
Gooi de biefstuk in een grote zak met rits ...
Giet vervolgens de helft van het dressingmengsel er meteen in. Let op: Schud goed voordat je het erin giet, zodat de ingrediënten goed verdeeld blijven.
Sluit de zak en zet hem dan een paar uur in de koelkast; langer als je kunt!
DE PECANS
Hak wat pecannoten fijn en spreid ze uit op een hittebestendige snijplank, bakmat of vel vetvrij papier.
Doe vervolgens suiker en een beetje water in een pan of koekenpan. Breng het aan de kook op middelhoog vuur, roer een paar keer en schud de pan hier en daar tot het mengsel helder en donker amberkleurig is. Als je een snoepthermometer hebt, zou deze ergens tussen de 270 en 290 graden moeten zijn; als je dat niet doet, geef het dan ongeveer vijf tot zes minuten.
Giet het mengsel gelijkmatig over de pecannoten...
Roer het dan en prik het snel rond om het zo goed mogelijk te verdelen voordat het hard wordt en te plakkerig wordt.
Laat het een tijdje zitten en zitten, totdat het mooi en stevig is.
hoe lang blijft kip in de koelkast goed?
DE UI STRINGS
(Opmerking: zie het gearchiveerde recept voor meer volledige stapsgewijze instructies.)
Snijd een paar uien heel dun.
Giet er een paar kopjes karnemelk in.
Zorg ervoor dat de meeste uien onder staan en laat de uien dan een uur in de karnemelk staan.
DE Biefstuk, DEEL 2
Als je klaar bent om de salade te maken, gril je de biefstuk (of bak je hem in een koekenpan met een beetje olie.)
Laat de steak een paar minuten rusten en snijd hem dan in dunne plakjes tegen de draad in.
Ik hou van medium-rare. Kan je vertellen?
DE PECANS, DEEL 2
Terug naar de pecannoten, die helemaal gestold moeten zijn: gebruik een vork of mes om ze in kleinere stukjes te hakken.
Dit is echt raar. Maar ze smaken heerlijk.
(Je kunt natuurlijk ook gewone pecannoten gebruiken.)
DE UI STRINGS, DEEL 2
Nadat de uien in de karnemelk zijn geweekt, trekt u ze er in porties uit en dompelt u ze vervolgens in het bloemmengsel.
Dompel de uienslierten in hete olie en gooi ze vervolgens op een papieren bord om uit te lekken.
DE SALADE…EINDELIJK!
Gooi een bos groen in een grote kom. Ik heb een totale mix gemaakt van romaine, babygroenten, rucola, radicchio, enz. Je kunt er zelfs wat kruiden in gooien als je je bijzonder kruidachtig voelt.
Gooi er veel goede verkruimelde blauwe kaas op. Ik gooi het er graag in voordat ik de salade weggooi, omdat het een beetje in elkaar geslagen wordt en meer deel gaat uitmaken van de dingen.
Gooi er vervolgens wat druiventomaten op, die ik soms als snoep eet. jammie!
Geef de resterende dressing een goede shake en sprenkel er meteen een beetje in.
Niet veel... een beetje! Je wilt het niet overdrijven.
Gooi het rond met zeer schone handen en controleer de hoeveelheid dressing.
Nadat alles is gemengd, gooi je een handvol gekonfijte pecannoten erin.
Prachtig.
Om het op te dienen, stapelt u gewoon een stapel salade op een bord, samen met de helft van de gesneden biefstuk. Leg er dan een paar uienslierten bovenop.
Geen achting voor matiging!
Zorg voor voldoende tomaten, blauwe kaas en tomaten op elk bord.
En daar hebben we het: totale gelukzaligheid op een bord. Je zult deze geweldig vinden!
(Wees alsjeblieft niet bang voor de zeldzaamheid van het rundvlees. Ik ben getrouwd met een veeboer. Ik ben ook gedeeltelijk een wolf. Maar je kunt de jouwe wat langer koken als je wilt.)
Hier is de handige dandy afdrukbare:
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
