Aardbeienjam: deel II

Strawberry Jam Part Ii

Als je deel I van deze serie hebt gemist, kun je het hier inhalen:

Inblikken 101 en Aardbeienjam Deel 1

welke olie is het beste om te frituren?

We hebben de aardbeienjam gemaakt. Het zit in de pot, klaar om in de hete potten te gaan.

We hebben 8-ounce mason jars die op het fornuis staan ​​te sudderen. We laten de potten sudderen omdat we de hete jam niet in koude of kamertemperatuur potten willen gieten.

Verwijder een pot met een tang. (We doen één pot per keer, zodat ze allemaal even warm zijn als de gelei erin gaat.

Kantel de pot om en giet het water terug in de pot.

Plak er een trechter met brede opening op. Als je een doos met conservenaccessoires oppakt, zit er een trechter met brede opening in!

Pak een maatbeker van 1 kopje en schep een beetje jam op. (Ik gebruik de maatbeker om het mengsel een paar keer voorzichtig te roeren om ervoor te zorgen dat ik een goede verhouding vloeistof tot fruit krijg.

Giet de jam er meteen in.

Vul de pot zodat deze slechts 1/4 inch vrije ruimte heeft. Dit is een beetje te veel hoofdruimte, maar stel je eens voor dat het goed is voor het geld.

Stel je eens voor dat ik weet wat ik doe.

Ga nu voorzichtig met een mes langs de binnenkant van de pot, tussen de pot en de jam. Het doel is om eventuele luchtbellen of grote bellen te verwijderen. Bovendien denk ik dat het ook helpt om een ​​deel van het fruit naar beneden te duwen en het een beetje gelijkmatiger te verdelen.

Gebruik vervolgens een natte doek om de buitenkant van de opening van de pot af te vegen. U wilt eventuele verdwaalde gelei van buitenaf verwijderen, vooral rond de draden van de pot.

Pak vervolgens de toverstaf. Dit is een handig stokje met een magneet aan het uiteinde.

Het doel hiervan is om de middelste deksels uit het kokende water te tillen. Handig!

(Hoe handig het ook is, een tang werkt net zo effectief.)

Nadat je het deksel vierkant in het midden hebt geplaatst (vierkant in het midden - heh heh), schroef je een van de schroefbanden vast totdat deze net weerstand begint te ondervinden. Met andere woorden, draai de schroefbanden helemaal niet vast. Maak ze gewoon stevig vast.

Zet het opzij…

spinnen in dromen

Herhaal dit dan met een andere pot.

En nog een en nog een en nog een, totdat de jam helemaal op is. Soms heb je een negende pot nodig, soms is de negende pot maar voor de helft gevuld. Als dat het geval is, doe er dan gewoon een lampje op en bewaar het in de koelkast. Het komt goed!

Nu is het tijd om de potten te verhitten!

Dit is trouwens het mooie van een conservenrek. Het past precies op de zijkant van de pot terwijl je de potten zet.

Laat het rek in het hete water zakken…

En doe het deksel erop.

Nu moet je de potten koken - hard koken, niet sudderen - gedurende 10 tot 13 minuten. Zorg ervoor dat ze de hele tijd in kokend water zijn ondergedompeld en dat de kook hevig is.

Ik gebruik het woord gewelddadig in het koken graag.

Zet na een minuut of tien het vuur uit en verwijder het deksel. Laat de potten nog vijf minuten in het hete water staan. Dit zal helpen de druk in de potten gelijk te maken.

Verwijder na vijf minuten elke pot met behulp van de potlifter die bij uw conservenbenodigdheden is geleverd.

Dit is mijn leven. Kijk naar dat troebele/kalkachtige residu. Dat komt van ons harde water en daarom is mijn ijsmachine dood.

Ik veeg het residu altijd voorzichtig van de potten zelf, maar blijf uit de buurt van de deksels om het sluitproces te verstoren. Maar ik let er altijd op dat ik de potten op geen enkele manier kantel of schud. En echt, je kunt wachten tot de volgende dag om de potten schoon te maken. Maar ik ben ongeduldig en hou van glanzende dingen.

Laat de potten de komende 24 uur met rust. Gedurende de volgende minuten (en soms uren) hoor je de gezegende symfonie van de middelste deksels knappen. Knal! Knal! Knal! Het is het beste geluid ter wereld.

Verwijder de volgende dag de schroefbanden en controleer de afdichtingen: als u op het midden van het deksel drukt, mag er geen enkele afwijking zijn. Het moet een harde afdichting zijn en het deksel moet hol zijn.

betekenis van het getal 27

Als je potten hebt die niet zo goed afgesloten zijn, plak ze dan gewoon in de koelkast. Ze zijn prima zolang je ze in de koelkast bewaart.

Omdat ze zo puur zijn, ben ik dol op deze speciale inmaakpotten.

De deksels zijn echter totaal anders: glas met een rubberen inzetstuk.

Je plaatst gewoon het deksel en de rubberen afdichting er bovenop...

Dan pak je deze clips...

En gebruik er drie of vier om op het deksel te bevestigen.

Je verwerkt de potten in deze staat, en de potten worden wel luchtdicht afgesloten, net als de standaard deksels voor glazen potten. Ik heb echter ontdekt dat er veel meer ruimte is voor fouten, want in tegenstelling tot de deksels die perfect in het midden van de glazen potten passen, zitten deze rubberen afdichtingen gewoon onder de glazen deksels, zonder groef of spoor om ze vast te houden. Dus als u de afdichting niet perfect gecentreerd krijgt, krijgt u eventuele problemen met de luchtdichte afdichting. Ik ben er in de loop van de tijd beter mee geworden, maar als je net begint met inblikken, raad ik aan om goede oude (meer onfeilbare) metselaarpotten te gebruiken.

En daar heb je het! Simpele, mooie, heerlijke aardbeienjam. Eet het met zachte boter op een knapperige, geroosterde Engelse muffin en je eet nooit meer het winkelgekochte spul.

Het is niet van deze wereld.

Simpele Aardbeienjam

5 kopjes gepelde gepureerde aardbeien
7 kopjes suiker
4 eetlepels vers citroensap
1 pakket van 49 g fruitpectine in poedervorm

1. Plaats 8 of 9 8-ounce metselaarpotten in een grote pot met heet waterbad (of pot). Bedek met water en breng aan de kook.
2. Laat de middelste deksels in een aparte pan met water sudderen.
3. Plaats gepureerde aardbeien en citroensap in een aparte pot. Roer de pectine erdoor tot het is opgelost. Breng aardbeien aan de kook.
4. Voeg suiker toe (meet vooraf zodat je alles in één keer kunt toevoegen), breng het mengsel dan terug tot een volledige (hevige) kook die niet kan worden geroerd. Kook 1 minuut en 15 seconden hard.
5. Schuim het schuim van de bovenkant af.
6. Haal één pot per keer uit het kokende water. Giet water terug in de pot. Gebruik een trechter met brede opening om elke pot met jam te vullen en zorg ervoor dat de verhouding vloeistof/fruit consistent blijft. Vul potten zodat ze bovenaan 1/4-inch ruimte hebben.
7. Laat een mes langs de zijkant van de pot lopen om luchtbellen te verwijderen.
8. Veeg de rand van de kan af met een natte doek om eventuele resten of plakkerigheid te verwijderen.
9. Haal het middelste deksel van het kokende water en plaats het erop.
10. Zet schroefbanden op potten, maar draai ze niet te vast!
11. Herhaal dit met alle potten, plaats de potten op het inmaakrek en laat ze in het water zakken.
12. Plaats het deksel op de kan en breng het water aan de kook. Kook 10 tot 12 minuten hard.
13. Zet het vuur uit en laat de potten nog vijf minuten in heet water staan.
14. Haal de potten met een pottenlifter uit het water en laat ze 24 uur ongestoord staan.
15. Verwijder na 24 uur de schroefbanden en controleer de afdichting van de potten. Middendeksels mogen helemaal niets geven. Als de afdichtingen zijn aangetast, bewaar die potten dan in de koelkast.

st lucy noveen gebed

Vul anders je voorraadkast met je nieuw ingeblikte goedheid.

Genieten!