Pittige Bonen

Spicy Beans

Mijn naam is Pioneer Woman en ik ben dol op bonen.

Hallo, pioniersvrouw.

Sorry. Het is wel waar. Een grote pot bruine bonen die op het fornuis suddert, is een van de meest elementaire, eenvoudige geneugten van het leven. Bonen kunnen worden geserveerd met maïsbrood, gestapeld op nacho's of taco's, gepureerd en omgezet in bonen. Ze zijn goedkoop, ze zitten vol met eiwitten en vezels, en ze zijn een makkie om op het fornuis te gooien en een paar uur te vergeten.

in welk seizoen verliet Steve Carell het kantoor?

Bonen zijn goed.

Een grote pot bonen heeft niet per se veel poespas nodig. Een hamlapje (of stukjes spek of ham) en peper en zout is vaak alles wat ze nodig hebben. En hier is mijn favoriete manier om de sukkels te eten:

1. Pak een groot stuk maisbrood.
2. Snijd hem doormidden en leg beide stukken met de snijkant naar boven op een bord.
3. Schep de bonen en veel sap over het maisbrood.
4. Ga naar de stad. Figuurlijk spreken.

Hier is een lekkere, pittige variant, heerlijk gemaakt met paprika en jalapenos. Ik heb ze een paar weken geleden gemaakt en we hebben ze een paar dagen in de een of andere vorm gegeten. Majoor jammie.

Begin met pinto bonen.

Spoel ze af in een vergiet onder koud water.

Pluk de bonen door en verwijder eventuele kiezels of ander vuil dat er niet thuishoort.

Gooi ze in een pot en bedek ze ongeveer vijf centimeter met water.

Pak een ham spronggewricht en gooi het in met de bonen. Je kunt ook hamblokjes, spekblokjes maken - elk vet/zout varkensvleesproduct met wat vet voor de smaak.

Breng ze aan de kook...

...Verlaag vervolgens het vuur tot het kookt.

Dek af en laat een paar uur sudderen. Ik heb de pot wel goed afgedekt, maar ik wilde een beetje stoom laten ontsnappen voor deze foto omdat ik dol ben op het fotograferen van stoom. Het is een rare, verwrongen hobby van mij.

BIJWERKEN : Een opmerking over weken: ik week mijn pinto bonen nooit. De reden hiervoor is dat ik geen planner ben. Ik wil het idee hebben om bonen te maken, en dan gewoon bonen te maken zonder een hoop wachten. Maar als je een soaker bent, kun je dit op twee manieren doen:

1. Bedek de bonen met water, dek ze af en laat ze vier tot zes uur staan. Giet vervolgens het water af, vul opnieuw met vers water en ga verder met de kookinstructies.
2. Breng de bonen aan de kook en zet het vuur uit. Dek af en laat een uur of twee staan. Giet vervolgens het water af, vul opnieuw met vers water en ga verder met de kookinstructies.

zoals te zien op tv cadeaus

Maar dat is me teveel werk.

Snijd terwijl de bonen sudderen een grote, dikke ui in blokjes.

Doe hetzelfde met een paar rode paprika's.

Snijd ook een paar jalapeno's in plakjes. Laat in de zaden als je de hitte aankan!

Nadat de bonen een paar uur hebben gestoofd, gooi je de uien en paprika's erin.

Roer ze erdoor, dek af en laat nog een uur of twee sudderen. Je zult de bonen willen zien terwijl ze koken. Als het waterpeil te laag wordt, voeg dan meer toe…maar niet te veel! Je wilt een mooie, dikke bonenjus hebben als het allemaal gezegd en gedaan is.

Oh! En vergeet niet om zout toe te voegen...

En veel, veel, veel, veel zwarte peper.

mmm. Dit is een tijdje later. Het ziet er dik en rijk en heerlijk uit, en het sap/jus is precies goed.

Scoren. Een voltreffer.

nummer 28

Als je geen bonenmens bent, maak dan dit weekend een pot! Je zult versteld staan ​​hoe veelzijdig ze zijn.

Als je een bonenmens bent, maak dan deze pittige batch de volgende keer klaar. Het maakt je sinussen vrij en geeft een lekkere kick aan je Mexicaanse gerechten.

Genieten!