Koekenpan Mokka Brownie Sundae

Skillet Mocha Brownie Sundae

Je kunt deze brownie naturel eten, maar het is een waanzinnig goede ijscoupe als het wordt gegarneerd met ijs en zelfgemaakte koffiesiroop!

1. Verwarm de oven voor op 325˚. Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de halfzoete chocolade toe en kook, onder regelmatig roeren, tot het gesmolten is, ongeveer 3 minuten. Roer de koffie erdoor. Haal van het vuur en laat 10 minuten afkoelen.
2. Klop de bloem, cacaopoeder en zout in een middelgrote kom tot alles goed gemengd is.
3. Klop de suiker met het chocolademengsel in de pan. Voeg de eieren één voor één toe en klop krachtig tussen elke toevoeging, tot alles goed gemengd is en de chocolade glanzend begint te worden. Klop de vanille erdoor. Spatel het bloemmengsel door het beslag tot het net gemengd is, zorg ervoor dat je niet te lang mixt. Vouw de chocoladeschilfers erdoor.
4. Giet het beslag in een gietijzeren koekenpan van 10 inch en bak tot de randen een beetje zijn opgeblazen en een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, 40 tot 45 minuten. Laat volledig afkoelen in de pan, ongeveer 2 uur.
5. Maak ondertussen de koffiesiroop: Combineer de koffie, suiker en vanille in een kleine steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Kook, regelmatig zwaaiend, tot het mengsel erg dik en stroperig is en is teruggebracht tot ongeveer 1/4 kop, ongeveer 30 minuten. Klop de slagroom erdoor, giet de siroop in een kleine kom en laat ongeveer 30 minuten afkoelen.
6. Bestrijk de brownies met ijs en de koffiesiroop en snijd ze in partjes.