Scones 101 Bacon Cheddar Scones
Deze scones zitten boordevol cheddar en spek, waardoor ze perfect zijn voor een stevig ochtendontbijt. Van Meseidy Rivera van The Noshery. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:12porties Voorbereidingstijd:0uurvijftienminuten Kooktijd:0uurVier vijfminuten Totale tijd:1uur0minuten Ingrediënten12 oz. gewicht Spek 2 C. Bloem voor alle doeleinden 1 eetl. Bakpoeder 1 theelepel. Zout 2 eetlepels. Spek Druppels 6 eetl. Koude Boter, In Blokjes 4 Oz. gewicht Scherpe Cheddar Kaas, Versnipperd twee Koude Eieren 1/2 c. Koude slagroom, plus meer om scones op te borstelenDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Verwarm de oven voor op 400ºF. Verwarm een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg al het spek toe aan de pot. Bak het spek, af en toe roerend, tot het vet is gesmolten en het spek knapperig begint te worden. Leg het spek over op een bord bekleed met keukenpapier. Zet de spekdruppels opzij om af te koelen.
Meng bloem, bakpoeder en zout in een grote kom. Klop het bloemmengsel tot het goed gemengd is. Voeg 2 eetlepels spekdruppels toe aan de bloem. Roer door elkaar met een vork. Voeg boter toe aan het bloemmengsel en snij met een vork of deegsteker door de bloem tot de bloem er kruimelig uitziet. Voeg geraspte kaas en spekkruimels toe aan het bloemmengsel, bewaar wat kaas en spek voor garnering.
Klop eieren en room samen tot alles goed gemengd is. Voeg het roommengsel toe aan het bloemmengsel en mix tot het net gemengd is. Stort het deeg op een goed met bloem bestoven oppervlak en kneed tot het deeg samenkomt. Rol deeg 3/4-inch dikke rechthoek. Snijd het deeg in 6 vierkanten en snijd de vierkanten schuin doormidden om driehoeken te maken. Bestrijk de scones met slagroom, bestrooi met geraspte kaas en spekkruimels.
Breng over naar een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 25-30 minuten of tot ze goudbruin zijn.
In de eerste helft van mijn leven had ik nog nooit van een scone gehoord. Sterker nog, de eerste keer dat ik het woord hoorde scone, Ik verwarde het met blaker. Ik begreep niet waarom mijn vriend een lamp bij een kopje koffie wilde hebben.
Toen ik eindelijk mijn ogen op een scone richtte, dacht ik dat het eruitzag als een vreemd gevormd, dicht, droog koekje. Het leek me niet bepaald aantrekkelijk. Toen probeerde ik er een, en wilde mezelf een klap geven omdat ik zo dom was.
Scones versus koekjes
Scones en koekjes worden gemaakt met veel van dezelfde ingrediënten en hebben vergelijkbare bereidingsmethoden. Maar scones en koekjes zijn niet hetzelfde. Scones zijn droger dan een koekje, en ze verkruimelen in plaats van te schilferen zoals sommige koekjes doen. Maar hoewel droger, zijn scones nog steeds zacht en bevredigend. Ze zijn bedoeld om van te genieten met een warme drank en een smeersel van clotted cream, boter of jam.
Ik associeer scones meestal met een lekker afternoon tea-feestje. Maar de scones die ik vandaag met jullie deel, zitten boordevol cheddar en spek, waardoor ze perfect zijn voor een stevig ochtendontbijt.
Tips voor het maken van scones
Er zijn twee dingen die je moet onthouden bij het maken van scones:
1. Houd alles koud.
2. Overwerk het deeg niet .
Zorg ervoor dat je begint met koude ingrediënten. Als je een metalen kom gebruikt, zet deze dan 30 minuten in de koelkast voordat je het deeg gaat bereiden. Door de ingrediënten koud te houden, blijven de vetkruimels intact. Dat vet smelt bij het bakken, waardoor een malse scone ontstaat.
Je komt misschien in de verleiding om het deeg glad te maken, maar minder is meer als het gaat om het maken van scones. Bewerk het deeg totdat het net samenkomt. Overwerk van het deeg zal resulteren in taaie en taaie scones.
Scones invriezen
Ik heb een klein huishouden, dus een dozijn scones in één keer bakken is zonde. In plaats daarvan vries ik de scones graag in en bak ik ze indien nodig.
Om scones in te vriezen, plaatst u ze in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat. Als je toppings wilt toevoegen, bestrijk de scones dan met room voordat je ze belegt. Druk de toppings voorzichtig op de scones. Bevries ze tot ze stevig zijn en breng ze over naar een hersluitbare zak.
Als u klaar bent om te genieten, bak dan in de oven op 375 ° F gedurende 20-25 minuten.
Deze scones zijn perfect als je van hartig houdt. Verwissel de bacon voor ham of worst en voeg eventueel wat verse kruiden toe. Houd je van hartig en zoet? Voeg eventueel wat gedroogd fruit toe. Geen fan van cheddar? Ik stel voor wat Zwitsers of havarti. Scones zijn ontworpen voor mix-ins, waardoor de scone-mogelijkheden eindeloos zijn.
Als je nog nooit een scone hebt geprobeerd (niet te verwarren met een schans), is deze een geweldige introductie. Wees niet zoals ik en verwar scones voor dichte droge koekjes. Scones zijn heerlijk mals, kruimelig en stevig.
