Geroosterde Ricotta Roma Tomaten

Roasted Ricotta Roma Tomatoes

Hallo jongens. Het is P-Dub. In Austin. En omdat hij wist dat ik negen uur verwijderd was van mijn keuken op de ranch, zodat ik voor mijn pas zogende zusje en haar baby kan zorgen, Pastoor Ryan dook naar binnen en redde de dag door dit heerlijke zomerse gerecht mee te sturen waar we allemaal van kunnen genieten. ik liefde het wanneer mensen de dag redden! Ik probeer me zoveel mogelijk met die types te omringen. Dank u, Pastor Ryan, voor het oppakken van de rust terwijl ik door Austin slenter en sushi eet.

Hé, iedereen - het is Ryan. Onze reis naar meer goed eten begint vandaag in de tuin. Ik heb dit jaar voor het eerst geprobeerd wat fruit, groenten en kruiden te verbouwen, en het was geweldig.

Dus laten we eens kijken ... wat dacht je van wat verse peterselie vandaag? Een handvol zou moeten doen.

En wat basilicum? Een handvol daarvan ook.

En we kunnen geen Roasted Ricotta Romas hebben zonder de Roma tomaten...

Nog niet helemaal rijp.

Nou ... je kunt ze niet allemaal winnen. Eerlijk gezegd heb ik gewacht en gewacht tot onze tomaten rijpen en het is gewoon nog niet gebeurd. Het lijkt erop dat de winkel het deze keer zal moeten doen.

We hebben ook wat Ricotta-kaas nodig, een gigantisch teentje knoflook, wat crackerkruimels (omdat ik geen broodkruimels meer heb), en natuurlijk wat zout, peper en olijfolie.

Allereerst: we beginnen met het in de lengte halveren van onze Roma-tomaten. Hoeveel, vraag je? Nou, dat is helemaal aan jou. Ik ga vandaag acht tomaten gebruiken. Dit maakt 16 helften. Ja, ik ben een rekenwonder. En nu we het toch over cijfers hebben: laten we onze oven op 400° zetten.

Zodra je je Roma's in tweeën hebt gesneden, is het tijd om je favoriete apparaat voor het strippen van tomaten te vinden. De mijne is toevallig deze titanium spork. Lach niet. Een echt teken van mannelijkheid is het bezit van een titanium spork. Vraag het aan een willekeurige man en hij zal het ermee eens zijn.

Nu ga je je titanium spork nemen, of wat voor minder tomatenstripapparaat je ook hebt, en schep de binnenkant van de tomaat eruit en laat de externe schil intact.

zware slagroom versus zware room

Herhaal dit proces ongeveer vijftien keer totdat je een indrukwekkende puinhoop hebt gemaakt.

Bestrooi de binnenkant van elke tomaat met wat zout (koosjer is het beste) en leg ze dan met de bedrukte zijde naar beneden op een schone handdoek. Dit zal helpen om een ​​deel van het overtollige vocht uit de tomaten te trekken terwijl we de vulling voorbereiden.

Herinner je je onze Peterselie en Basilicum nog? Goed ... we zouden ze niet willen vergeten.

Het is tijd om te hakken. Heb je ooit een van deze baby's gezien? Het wordt een dubbelbladig gehaktmes genoemd en het dient bijna geen enkel doel. Maar het is leuk om af en toe te gebruiken.

Dun!

Laten we hetzelfde doen met wat knoflook. Deze keer heb ik verse knoflook, maar het is... niet helemaal normaal. Het is gigantisch. Het heet Elephant Garlic en het is ongeveer 5-10 keer zo groot als een gewoon teentje knoflook. De smaak is ook niet zo sterk. Normaal gesproken zou ik hiervoor gewone knoflook gebruiken, maar wat maakt het uit - je gebruikt wat je hebt, toch?

Wat dacht je van een maatvergelijking naast een van die Roma-tomaten?

Ik zei toch dat het enorm was! Als je gewone knoflook gebruikt, begin dan met een paar teentjes. Gebruik meer als je van het spul houdt.

Hier is alles, allemaal fijngehakt.

Op dit punt is het tijd voor onze Ricotta. Wist je dat het woord Ricotta in het Italiaans twee keer gekookt of opnieuw gekookt betekent? Er zijn enkele coole feiten over Ricotta te vinden—–> Hier .

Een gemakkelijke manier om te meten hoeveel Ricotta we nodig hebben, is door één lepel Ricotta te gebruiken voor elke tomatenhelft die we hebben. Hier is iets meer dan een eetlepel en ik zal dit proces ongeveer vijftien keer herhalen.

Zodra we onze Ricotta hebben afgemeten, zullen we hem slaan met een flinke dosis versgemalen peper en een paar flinke snufjes koosjer zout. Ricotta is meestal ongezouten, dus wees hier genereus.

gebakken eieren in hash brown cups

Voeg de kruiden en knoflook toe en mix het goed tot we een vulling hebben die er ongeveer zo uitziet:

Pak nu een van die tomaten en giet je vulling erin als volgt:

Herhaal deze stap ongeveer vijftien keer.

En nu, voor de laatste hand, hebben we een korst nodig. Ik heb geen broodkruimels meer, dus ik heb besloten een overgebleven halve mouw van boterachtige Ritz-crackers op te gebruiken. Mix, crush, smash, verpulver deze smakelijke crackers tot we een goede paneermeel hebben.

Vervolgens gaan we onze met Ricotta gevulde tomaten met de voorkant naar beneden in de crackerkruimels ploffen voor een mooie coating.

Herhaal dit proces ongeveer vijftien keer en leg die 'maters' op een bakplaat.

Ik vind het leuk om elke tomaat te raken met een scheutje olijfolie.

Gooi nu gewoon je bladvorm vol met gevulde tomaten in een oven van 400 ° en wacht tot de geuren aankomen. Het duurt ongeveer 25-30 minuten voordat de goudbruine heerlijkheid optreedt.

mmm. Bekijk ze.

Ooh la la. {Faints} Gooi er nu nog wat kruiden bovenop voor schaamteloze schoonheidspunten.

{valt weer flauw}

Nou mensen... het was leuk, maar ik moet gaan. Iemand moet dit allemaal opeten.

Genieten!