Quinoa With Tomato Basil
Tomaat, basilicum en mozzarella zijn heerlijk samen. Gooi er quinoa en een eenvoudige vinaigrette bij en ze zijn hemels! Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:12porties Voorbereidingstijd:0uurtwintigminuten Kooktijd:0uurvijftienminuten Totale tijd:0uur35minuten Ingrediënten1/2 c. Olijfolie 2 eetlepels. Balsamico azijn 1/2 theel. Zout, meer naar smaak 1/2 theel. Zwarte peper 2 C. Rode Quinoa 4 c. Water 1/2 theel. Zout 1 C. Rode druiventomaten, in de lengte gehalveerd 1 C. Gele kerstomaatjes, in de lengte gehalveerd 8 Oz. gewicht Verse Mozzarella, in kleine blokjes gesneden 24 hele basilicumblaadjes (chiffonade)Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Combineer olijfolie, balsamico, zout en peper in een pot. Doe het deksel erop en schud krachtig. Opzij zetten. Bereid de quinoa door 4 kopjes water aan de kook te brengen en vervolgens de quinoa toe te voegen. Zet het vuur laag en laat sudderen, afgedekt ongeveer 15 minuten, of tot al het water is opgenomen. Giet quinoa op een bakplaat en verdeel het in een enkele laag om snel af te koelen.
Zodra de quinoa is afgekoeld tot kamertemperatuur, gooi je het in een grote kom en gooi je de tomaten en mozzarella erdoor. Roer voorzichtig terwijl je 2/3 van de dressing toevoegt. Roer de basilicum erdoor. Nadat alles is opgenomen, proef je het; voeg meer dressing toe als dat nodig is, of bewaar de rest van de dressing voor een ander gebruik. Voeg indien nodig meer zout en peper toe.
OPMERKING: Het is het beste om dit minstens een paar uur van tevoren te maken en in de koelkast te bewaren. Salade is 2-3 dagen houdbaar in de koelkast; de mozzarella wordt iets zachter naarmate de tijd verstrijkt, maar het is nog steeds heerlijk!
Ik ben het afgelopen jaar verliefd geworden op quinoa, dat is ongeveer 4 miljard jaar nadat de rest van Amerika er verliefd op werd, maar ik woon op een afgelegen ranch in Oklahoma en trends duren over het algemeen iets langer om hier te komen . Ik maak niet vaak quinoa in mijn eigen keuken, maar eet het hier op cateringtafels, in delicatessenwinkels als ik toevallig in New York City ben, of wanneer ik af en toe stop bij Whole Foods in Tulsa.
Ik heb deze quinoasalade met watermeloen en feta een paar jaar geleden wel gemaakt, maar was helemaal vergeten dat ik hem had gefotografeerd en nooit hier had gepost! Ik ben op die manier een luchthoofd.
Hoe dan ook, ik zal niet alle voordelen van quinoa illustreren, want het internet is geëxplodeerd met recepten en informatie over het oeroude graan. Ik zal alleen zeggen dat als je het nog niet hebt geprobeerd, je dat zou moeten doen! Ook al ziet het er een beetje raar uit, met zijn spiraalvormige kiem en al, het is absoluut heerlijk als basis voor een salade OF gemengd met boter, bruine suiker en room voor een warm ontbijttraktatie.
En het is heel, heel, heel, heel goed voor je. (Tenzij je het mengt met boter, bruine suiker en room. Ha.)
Hier is een toneelstuk over een quinoasalade die ik een paar maanden geleden had! Het is prachtig, smaakvol en verrukkelijk. Als je nog nooit quinoa hebt geprobeerd, is dit de perfecte introductie!
Ik heb een voorkeur voor rode quinoa, omdat ik de kleur mooi en interessanter vind. Maar elke quinoa is prima!
Giet quinoa in zacht kokend water, voeg een beetje zout toe, zet het vuur laag en laat het afgedekt ongeveer 15 minuten sudderen.
beste soort witte wijn om mee te koken
Gebruik een vork om het te roeren/pluizen. Het meeste water zou nu geabsorbeerd moeten zijn.
Overigens zijn er twee manieren om quinoa te koken: de ene is de bovenstaande methode, waarbij je de hoeveelheid water tot graan verdubbelt. De andere, die mijn vriend Trey doet, is om de quinoa in kokend water te dumpen, het te koken tot het openbreekt en de spiraalkiem zichtbaar is, en het te zeven zoals je bij pasta zou doen.
Hoe dan ook werkt prima!
Nu wil ik dat de quinoa op zijn minst op kamertemperatuur is voordat ik de salade-ingrediënten voeg, dus om het snel af te koelen, gooi ik het op een bakplaat...
Spreid het uit met een spatel...
En laat het ongeveer een kwartiertje afkoelen.
Terwijl het afkoelt, maak je de salade-ingrediënten klaar: pak wat rode druiven en gele kerstomaatjes. Mijn favoriete combi!
wat betekent het als je een gele vlinder ziet?
Bewijs: Mijn favoriete Bruschetta-recept.
En deze pizza. Het zou niet zo mooi zijn zonder de mix van geel en rood!
Oké, terug naar de salade: Halveer alle tomaten en leg ze apart.
Maak dan een simpele balsamico vinaigrette: 3 delen olijfolie…
1 deel balsamico…
Samen met peper en zout. Je kunt ook een teentje knoflook persen en erin gooien voor nog meer lekkers!
Schud de dressing krachtig en krachtig totdat alles is gemengd en zet het dan opzij ...
En pak een hunka hunka verse mozzarella.
Snijd het in reepjes…
Snijd de stokjes vervolgens in dobbelstenen.
Pak tot slot veel verse basilicumblaadjes. Ik begon met dit bedrag en eindigde met een verdubbeling. De salade schreeuwt erom!
maak pannenkoeken voor een menigte
Rol de bladeren op…
En snijd ze dun.
Nu is alles klaar!
wat is een vervanging voor vanille?
Doe de quinoa in een grote kom, zodat je ruimte hebt om te werken.
Gooi de tomaten erin...
En besprenkel 1/2 tot 2/3 van de dressing.
Roer alles voorzichtig door elkaar...
En voeg de mozzarella en basilicum toe.
Gooi het dan gewoon door elkaar! Ik strooide ook wat extra zout en peper terwijl ik gooide, om er zeker van te zijn dat het voldoende gekruid was.
En dit is waar ik besloot dat er veel meer basilicum nodig was!
En dat is het, schat! Het is op dit punt belangrijk om een lepel van de salade te proeven en ervoor te zorgen dat er voldoende dressing is. Je kunt doorgaan en de rest toevoegen als je wilt, of je kunt de dressing gewoon bewaren voor een ander gebruik.
betekenis van 1234
Nu kun je hem meteen serveren, maar de salade is nog beter als je hem afdekt met plasticfolie en 2 tot 3 uur in de koelkast legt. De smaken zijn dieper en nog lekkerder!
Als je klaar bent om het op te dienen, doe je het gewoon in een mooie kom en schik je er kleine basilicumblaadjes over.
Prachtig!
En hier is het mooie: de salade is de volgende dag nog lekkerder. Ik heb dit op een zondag gemaakt en de volgende 3 dagen heb ik er niets aan gedaan. Het is nooit opgehouden heerlijk te zijn! De mozzarella wordt iets zachter als hij in de koelkast staat, en de quinoa wordt helemaal gepureerd en plakt aan de blokjes kaas ... en, nou ja, zoals ik al zei: heerlijk.
Disclaimer: ik zou voor de goede orde willen zeggen dat mijn man en zonen deze salade niet zouden aanraken met een drie meter lange paal. Maar zoals altijd als ze hun neus ophalen voor rare dingen, blijft er voor mij gewoon meer over, man!
Variatie: Je kunt een Griekse versie van dezelfde salade maken door in blokjes gesneden komkommer, rode ui en fetakaas toe te voegen!
Hier is de handige dandy afdrukbare.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
