Pizza Ree-a

Pizza Ree

Deze heerlijke pizza combineert pesto, verse tomaten en natuurlijk veel kaas!

404 spirituele betekenis

1. Strooi de gist over het warme water in de kom van een staande mixer. Klop om te combineren en laat het ongeveer 10 minuten zitten tot er zich belletjes hebben gevormd aan de bovenkant. Voeg de bloem, olijfolie en zout toe en mix met de deeghaak op middelhoge snelheid tot het deeg samenkomt, ongeveer 2 minuten. Verhoog de snelheid tot middelhoog en kneed tot het deeg glanzend en elastisch is, ongeveer 10 minuten.
2. Dek de kom losjes af met plasticfolie en laat het op een warme plaats staan ​​tot het deeg in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
3. Pons het deeg, dek het goed af met plasticfolie en zet het minimaal 8 uur en maximaal 3 dagen in de koelkast voordat je je pizza's gaat maken.
4. Als je klaar bent om de pizza's te maken: Verdeel het pizzadeeg doormidden en laat op kamertemperatuur komen, onbedekt,
   ongeveer 1 uur. Leg intussen een pizzasteen of een omgekeerde bakplaat op de ovenbodem en verwarm voor op 500˚.
5. Op een licht met bloem bestoven oppervlak, rek of rol 1 stuk deeg uit tot een ronde van 12 inch, ongeveer 1/8 inch dik. Bestuif een pizzaschil of een andere omgekeerde bakplaat met maïsmeel en leg het deeg erop.
6. Verspreid de helft van de pesto op het deeg en laat een rand van 1/2-inch rond de rand. Bestrooi met de helft van de mozzarella
   en parmezaan.
7. Schuif de pizza op de hete steen of bakplaat en bak tot de korst bruin is en de kaas is gesmolten, 10 tot 12 minuten. Herhaal met het resterende deeg en de toppings.
8. Doe de tomaten, olijfolie en azijn in een kom en breng op smaak met peper en zout. Bestrooi de pizza's samen met de geitenkaas en basilicum.
   

Ik heb een paar dagen geleden pizza gemaakt voor de show, en deze tomaat-basilicumversie met vier verschillende kazen deed mijn rok omhoog vliegen, mijn ziel zingen en mijn geest stijgen. Het was enorm lekker, en hoewel ik geen stapsgewijze foto's kon maken, kon ik samenvoegen wat ik deed met behulp van procesfoto's van een aantal verschillende gearchiveerde recepten hier: pizzadeeg en bruschetta.

Hierdoor kon ik er niet achter komen of ik deze pizza Bruschetta Pizza moest noemen (omdat het in wezen brood is met een tomaat-basilicummengsel) of Four Cheese Pizza of Tomato Basil Pizza of Bruschetta Four Cheese Pizza of wat dan ook.

Dus ik dacht eraan om het Pizza alla Ree te noemen.

Want als ik naar de hemel ga, is dit de pizza die ik daar wil eten.

Maar toen besloot ik om raar te doen en het Pizza Ree-a te noemen.

Snap je?

Ik hoef me waarschijnlijk geen zorgen te maken dat dit recept wordt weergegeven bij Google-zoekopdrachten.

Dit heb je nodig voor de pizzabodem.

(Deze deegprocesshots zijn van mijn recept voor pizza met vijgenprosciutto, dat ook heerlijk goed is!)

Om de korst te maken, strooi je gist over warm water en laat je het een paar minuten staan.

Voeg vervolgens het zout toe aan de bloem.

En roer het een paar seconden rond in de mixer.

Druppel vervolgens met de mixer op laag de olijfolie erover.

Roer het door elkaar tot de olijfolie in de bloem is verwerkt.

Giet vervolgens het warme water/gistmengsel erbij.

Mix dit door elkaar tot het deeg allemaal samenkomt in een plakkerige massa.

Dek de kom vervolgens af met plasticfolie en zet hem 1 tot 2 uur opzij. Of, om de smaak en textuur echt te versterken, zet het een paar dagen in de koelkast, verzegeld in een plastic zak.

jammie. Verouderd tot in de perfectie.

Ik wil dat deze pizza zo dun mogelijk is, dus ik heb maar de helft van het deegrecept gebruikt. Rol het gewoon zo dun mogelijk uit.

Of, als je getalenteerd bent in deze arena (en ik niet), vorm het en rek het uit met je handen.

Leg het deeg op een grote bakplaat. Besprenkel het heel licht met olijfolie en bestrooi het heel licht met zout.

Om de tomaat-basilicum topping te maken, snijdt u de tomaten in de lengte doormidden...

(Opmerking: de volgende procesfoto's zijn van mijn Bruschetta-recept.)

Doe dan hetzelfde met het geel. Eet er twee. Herhaal indien nodig.

Hak een bosje voorgepelde knoflookteentjes fijn met dit hakmolentje, want als je op mij lijkt, is dit je nieuwe favoriete manier om snel een bosje knoflook te hakken...

waar koopt ree drummond haar tunieken

Verhit vervolgens wat olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur en gooi de knoflook erin.

Roer het minder dan een minuut om, alleen om de smaken op gang te brengen en om het een beetje bruin te maken ... maar laat het niet aanbranden!

Gooi het dan - olijfolie en zo - in een kom en laat het even afkoelen.

Je stopt misschien een paar seconden eerder dan ik, dus het is een beetje meer goudbruin dan goudbruin.

Wees niet zoals ik, is wat ik zeg.

Pak ondertussen wat basilicumblaadjes en stapel ze op elkaar…

Rol ze daarna stevig op...

En snijd ze in reepjes. Je hebt een hele hoop meer nodig dan dit. Ik demonstreer alleen.

Gooi vervolgens de rode tomaten in de kom…

Gevolgd door de gele tomaten...

Een beetje balsamico…

De basilicum…

En een beetje zout en peper. Niet te veel zout! Begin licht en werk zo nodig omhoog.

Roer het vervolgens om te combineren en geef het een smaak, voeg meer toe van wat je denkt dat het nodig heeft. Ik heb nog een bosje basilicum toegevoegd...

En nog een klein scheutje balsamico. Roer er dan omheen.

Nu SCREEEEEEECH tot stilstand gekomen, want nu heb ik geen procesfoto's om je de rest van de pizza te laten zien.

Maar hier zijn de instructies:

1. Verspreiding pesto over het hele oppervlak. Ik heb potjes gebruikt, en het was heerlijk.
2. Top de pesto af met een mengsel van vier kazen : Mozzarella, Pecorino Romano, Fontina, en Geitenkaas/Chevre (verbrokkeld)
3. Bak de pizza bij 500 graden gedurende 12-15 minuten.
4. Trek het uit de oven.
5. Strooi de tomaat-basilicum mengsel helemaal top.
6. Serveer!

Je zult dit absoluut geweldig vinden. (Opmerking: dit werd ongeveer 20 minuten nadat het uit de oven kwam genomen ... en zelfs toen was het belachelijk goed. Als je het eet terwijl het gloeiend heet is en de kaas nog bijna borrelt, nog beter.)

De superdunne korst is de ster van de show.

Maar nogmaals, dat zijn de vier kazen ook.

Maar nogmaals, dat geldt ook voor het tomaten-basilicummengsel.

Hier zijn de printables voor zowel de pizza als de korst!