Erwtensalade

Pea Salad

Een favoriet uit de kindertijd! Erwtensalade met grote brokken kaas en stukjes spek. Smakelijk!

1. Meng de zure room, mayonaise, zout, peper en azijn samen om de dressing te maken. Voeg naar smaak meer zout en peper toe.
2. Roer 2/3 van de dressing door de erwten tot de erwten bedekt zijn. Roer voorzichtig het spek, de ui, de kaas en de peterselie erdoor tot alles gecombineerd is. Proef en pas kruiden aan. Dek af met plasticfolie en zet 2 tot 4 uur in de koelkast voor het serveren. (Doe de extra dressing ook in de koelkast.)
3. Haal uit de koelkast en roer de rest van de dressing er naar eigen smaak door. Bestrooi voor het serveren met nog wat peterselie.

De eerste dingen eerst: het is paasweek, dus hier is mijn hele paasreceptenarchief als je wilt beginnen met het plannen van je weekendkoken.

Toen ik opgroeide, ging mijn familie een paar keer per jaar naar de zondagsbrunch, en ik herinner me nog dat ik door de buffetlijn ging en inlaadde op ... nou ja, alles. Van ham tot Eggs Benedict tot wafels tot aardappelpuree tot fruitsalade tot desserts, al die lekkernijen van de zondagse brunch zullen voor altijd in mijn comfortvoedselgeheugen worden geëtst. Een paar jaar geleden, toen mijn zus en ik naar onze geboorteplaats gingen en op zondag brunchen met onze vader, kun je maar beter geloven dat al die brunchiewonderen er nog waren... als een kind. Het ging tenslotte allemaal om de nostalgie!

Oh, en ik had echt, echt honger.

Ondanks alle andere gerechten die tijdens de zondagsbrunch om aandacht streden, was degene die ik me het meest herinner een heerlijke erwtensalade met grote stukjes kaas, reepjes rode ui en een lichte, romige dressing. Ik wil er niet eens aan denken hoeveel ton van het spul ik door de jaren heen moet hebben geconsumeerd, maar ik vond het geweldig ... en hou er nog steeds net zoveel van. Het is een leuke, eenvoudige salade die geweldig is voor elke lente- of zomerbijeenkomst, maar vooral lekker voor Pasen omdat hij barst van de heerlijke groene erwten.

Hier is hoe ik het maak! Niets ingewikkelds aan.

Begin met erwten! Bevroren erwten zijn geweldig, en dit is wat ik doe: ik laat ze een beetje ontdooien op kamertemperatuur, maar ik laat ze niet helemaal gaan. Je wilt dat ze lekker koud en stevig blijven, zodat ze niet in paniek raken en papperig worden als je de salade door elkaar mengt.

Terwijl de erwten een beetje ontdooien, bak je wat spek. Ik raad je ten zeerste aan te wachten tot je man het huis verlaat om zijn schoonvader te ontmoeten over een probleem met een hek voordat je dit doet. Anders komt het spek niet in de erwtensalade terecht. Het zal in zijn mond terechtkomen.

Voor supah flavah, snijd een rode ui (ook wel een paarse ui genoemd) doormidden en verwijder de rare kern als deze zo groot is.

21 engel nummer

Snijd vervolgens de ui zo dun mogelijk.

Dit is veel meer dan ik nodig heb voor de salade, maar als ik een rode ui ga snijden (ook wel een paarse ui genoemd), dan ga ik een rode ui snijden (ook wel een paarse ui genoemd). Ik krijg een amen?

Ik heb geen idee wat ik net zei.

Een van de bepalende ingrediënten in de erwtensalade waar ik altijd van heb gehouden, zijn mooie stukjes kaas door het hele ding. Nu kan ik hierover niet met autoriteit spreken, omdat ik de zondagse brunchchef nooit de erwtensalade heb zien maken, maar ik ben 80% zeker dat de kaas die in die erwtensalade werd gebruikt Amerikaanse kaas was. Het had gewoon die onbeschaamde Amerikaanse kaaskwaliteit. Ik zou daar op een dag een anoniem telefoontje moeten plegen en doen alsof ik een enquête houd onder countryclubs in het hele land en hen vragen wat voor soort kaas ze gebruiken in hun erwtensalades.

(En nu ik toch bezig ben, zal ik ze vragen of hun koelkast aanstaat...)

(Man, ik hou van grappen bellen. Het is jammer dat het een vervagende kunstvorm is.)

Wat mij betreft, ik gebruik scherpe cheddar, gewoon om rebels te zijn.

Monterey Jack zou ook leuk zijn!

Snijd de kaas in plakjes…

Snijd de plakjes vervolgens in staafjes...

En snijd de stokjes in blokjes.

Terwijl je het mes bij de hand hebt, snijd je het spek in kleine stukjes...

En pak wat peterselie en hak het fijn.

Meet vervolgens voor de dressing wat mayonaise…

En wat zure room...

420 engel nummer betekenis

En doe ze in een kom met een beetje azijn, zout en peper.

En roer het tot het mooi glad is.

Doe de erwten in een kom en plons op ongeveer 3/4 van de dressing, bewaar de rest voor later als je denkt dat het nodig is.

Roer tot de erwten bedekt zijn…

geschriften voor scheidingen

Voeg dan de rode ui toe...

Het spek…

En de kaas.

Roer het door elkaar tot het allemaal bedekt is...

Strooi er dan wat peterselie over...

En roer tot alles gemengd is. Proef en pas kruiden aan - voeg meer zout en peper toe als dat nodig is ...

Dek het vervolgens af met plasticfolie en zet het minimaal een paar uur in de koelkast.

Als je hem uit de koelkast haalt, roer en proef hem dan en zorg dat alles goed is. Voeg een beetje meer dressing toe als het nodig is (soms verdwijnt de dressing een klein beetje als het in de koelkast staat) en voeg zeker meer zout en peper toe als het nodig is.

Serveer het in een mooie kom met wat er nog meer op je paastafel staat! (Opmerking: de salade is nog lekkerder als je hem ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur laat staan ​​voordat je hem serveert.)

Mmmm. *Bijna* zo goed als het origineel!