Pasta Met Aubergine

Pasta With Eggplant

Het is dromerig. Het is makkelijk. En er zit geen vlees in.

Sint-Gemma gebeden

Pasta koken volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Aubergine in ronde plakjes snijden. Bestrooi één kant met zout en laat 15 minuten staan. Draai om en herhaal. Aubergine afspoelen en droogdeppen.

In een grote koekenpan op middelhoog vuur, verwarm olijfolie en bak ui en knoflook tot ze beginnen te kleuren, ongeveer 5 minuten.

Aubergine toevoegen, voorzichtig roeren. Kook gedurende 8 minuten, of tot ze enigszins gaar zijn. Doe de tomaten uit blik in de pan en zet het vuur lager om te laten sudderen. Voeg zout en peper toe en laat sudderen tot de aubergine zacht is. Gooi in gekookte pasta en gehakte basilicum. Roer 3/4 kop geraspte Parmezaanse kaas erdoor.

Garneer met geschaafde Parmezaanse kaas en geniet!

Ik mis Marlboro Man en de meiden echt. Ze zijn op hun vijfde dag dat ze het land uit zijn, en terwijl ik mezelf bezig heb gehouden met het opruimen van dingen rond de oude woning, beginnen de nachten een beetje lang te worden. Gelukkig ben ik echter een glas-is-halfvol type ... en ik heb een positieve kant gevonden: pasta .

Kijk, terwijl de helft van mijn familie weg is, heb ik me niet veel zorgen gemaakt over het koken van het avondeten. De jongens zijn zo gemakkelijk te voeden - bak gewoon een soort rundvlees, doe wat maïs in een kom en ze zijn zo blij als mosselen. En ze zijn 's avonds heel vroeg naar bed gegaan, wat betekent dat ik 's avonds een goede vier uur heb kunnen genieten met het huis helemaal voor mezelf. En hoewel ik het grootste deel van die tijd heb besteed aan updates van de Dominicaanse Republiek van Marlboro Man en de meisjes, evenals de verslagen van de andere reizigers Tijdens de reis, laatst, brak ik, in een vlaag van psychotische honger, lang genoeg los van mijn computer om een ​​heel eenvoudig pastagerecht te maken, speciaal voor mij.

Het was dromerig. Het was eenvoudig. Er zat geen vlees in. Ik was bijna vergeten dat ik de vrouw was van een boer en de moeder van vier hondsdolle carnivoren.

Maar dat is wat pasta doet: ons de wereld om ons heen doen vergeten.

Als je DENKT dat je een hekel hebt aan aubergine, geef het dan nog een kans! Kom op ... je zult een gelukkiger persoon zijn. Ik beloof.

De cast van personages: aubergine, ui, knoflook, olijfolie, fusilli-pasta, tomatenblokjes in blik, verse basilicum en Parmezaanse kaas.

Weet je wat bokeh is? Nee? Nou, lees er hier over. Het zal verklaren waarom zoveel van deze foto's een heel klein focusgebied hebben.

Het heeft betrekking op het late uur, een flits en een zeer wijd open diafragma.

Laat maar. Omarm de bokeh alsjeblieft. Omarm gewoon de bokeh.

Ook: Omarm de aubergine.

Misschien wil je ook de verse basilicum omarmen, terwijl je toch bezig bent.

In bepaalde kringen is dit Fusilli. In andere? Rotini.

Pasta is een verwarrende zaak.

Je hoeft de tomaten uit blik niet te omarmen. Maar je moet ze wel als een nietje accepteren.

Oh! *Klopt met mijn hand op mijn hoofd* Ik vergat de pruim - breng een pan water aan de kook.

Nu moeten we de aubergine in plakjes snijden en zouten. Dit is een belangrijke stap, een die u op de weg naar succes zal brengen.

In aubergine termen.

Snijd de aubergine in plakjes — niet te dun, niet te dik.

Leg de aubergineplakken op een schaal of bakplaat. (Ik heb ongeveer drie middelgrote aubergines in plakjes gesneden.)

hoe je melk beter kunt laten smaken

Omarm het koosjer zout. Je kunt het tegenwoordig bij de meeste supermarkten krijgen.

Bestrooi de aubergineplakken nu royaal met zout. Dit is een belangrijke stap die u niet wilt overslaan. Het zout zal helpen om het overtollige vocht uit de aubergine te trekken, zodat het beter kookt.

Elke keer dat je met aubergine kookt, wil je deze stap eerst volgen.

Laat de aubergine 15 tot 20 minuten staan. Daarna zie je kleine druppeltjes vocht zich ophopen op de bovenkant.

Draai de plakjes op dat moment naar de andere kant, bestrooi ze met zout en laat ze 15 tot 20 minuten staan.

Terwijl de tweede kant staat, hak je een middelgrote ui fijn.

En pak een paar teentjes knoflook. Ik gebruik er vier, maar ik kan de knoflook aan.

U kunt er in plaats daarvan drie kiezen.

Zo schil ik knoflook: ik plet het met een blikje of de bodem van een glas.

Zien? De huid springt er gewoon af...

En dan kan je eraf haken!

SPOEL vervolgens DE PLAKJES VAN DE AUBERGINE om het overtollige zout te verwijderen en dep ze eens. Snijd vervolgens de aubergine in blokjes. Ik leg meestal gewoon drie of vier plakjes op elkaar en snijd ze dan in een teken-tak-teenpatroon. Dobbel ze in een mum van tijd!

Verhit nu wat olijfolie op middelhoog vuur.

En gooi de uien erin. Roer ze om en kook ze een paar minuten.

Gooi er dan de gehakte knoflook in.

Kook het mengsel een paar minuten op middelhoog vuur en zorg ervoor dat het niet verbrandt.

Gooi dan in de aubergine.

Roer heel voorzichtig rond de aubergine en kook deze nog ongeveer acht minuten.

We willen blijven koken tot de aubergine een mooie kleur krijgt en zacht begint te worden.

Snijd tijdens het koken een bosje verse basilicum in plakjes. (Om de topgeheime kunst van chiffonade te leren, kijk hoe mijn zus het doet hier .)

En hier gaan we! De aubergine begint bruin te worden.

wat kan worden vervangen door eieren?

Dus nu kun je in het grote blik tomatenblokjes dumpen.

Roer om te combineren en zet vervolgens het vuur lager.

Voeg naar smaak peper en zout toe.

Laat het nu 5 tot 15 minuten sudderen - hoe lang het ook duurt voordat de aubergine zacht is en de saus heerlijk is. Proef naar smaakmakers en pas aan indien nodig, en hier is een coole tip: als de saus te dik lijkt, pak dan wat van het kokende pastawater met een pollepel en voeg het toe tot het de gewenste consistentie heeft.

Voeg vlak voordat je met de pasta gaat mengen het grootste deel van de basilicum toe aan de pan, houd een beetje achter voor de garnering.

Giet vervolgens de AL DENTE pasta af en gooi deze in de pan. Ik voeg meestal eerst ongeveer 2/3 van de pasta toe en voeg dan meer toe als dat nodig is. Ik wil niet dat de pasta alle aandacht krijgt - het draait allemaal om de saus.

Het draait allemaal om de saus . Wie zei dat? Freud?

Oké, pak nu een stuk Parmezaanse kaas en rasp een mooie grote stapel.

Gooi het in de pan...

Gooi het voorzichtig om te combineren ...

Lepel vervolgens wat in individuele kommen.

Dit is wat ik graag doe met sommige pastagerechten: gebruik een wortel- of groenteschiller om grote, dunne plakjes Parmezaanse kaas te maken.

Leg vervolgens op elke kom pasta een paar plakjes.

hoe eet je een rivierkreeft?

Dan, omdat jij net zo geobsedeerd bent door verse basilicum als ik, strooi er dan nog wat over de kaas.

En tot slot: mis je man. Maar bekijk de dingen eens van de zonnige kant...

Terwijl hij weg is, mag jij dit soort dingen eten.

Genieten!