16 beste eivervangers die je waarschijnlijk bij de hand hebt

16 Best Egg Substitutes That You Probably Have Hand

Geen eieren meer hebben is de nachtmerrie van elke thuisbakker, maar je hoeft niet per se in paniek te raken: je hebt waarschijnlijk een aantal van deze eiervervangers in je eigen keuken. Of je nu een veganistisch recept probeert te maken of op je weekendagenda staat, deze eivervangers zorgen ervoor dat er niets tussen jou en je volgende recept komt.

Hoewel je deze ingrediënten niet kunt ruilen om roerei te maken, zijn deze alternatieven geschikt voor het bakken van recepten en andere ontbijtproducten zoals pannenkoeken, wafels en crêpes, waarbij eieren als bindmiddel fungeren. Welke eivervanger je moet gebruiken, hangt af van of het ei in het recept is gebruikt als bindmiddel of rijsmiddel, of alleen als ingrediënt om vocht toe te voegen. Als het recept al een rijsmiddel bevat, zoals bakpoeder of bakpoeder, kan het ei dienen als bindmiddel of voor vocht. In dat geval kunnen gewone eivervangers zoals olie en appelmoes het lukken. Als het recept geen rijsmiddel vereist, kan het ei de sleutel zijn tot een licht, luchtig en luchtig eindproduct, en dat is waar sommige van deze swaps de dag kunnen redden.

Bekend als de flegg in veganistische bakcirkels, resulteert de combinatie van gemalen lijnzaad en water (plus tijd om te zitten om de flegg te laten geleren) in een viscositeit die vergelijkbaar is met die van eiwitten. Als je koud water gebruikt, kan het langer duren voordat het mengsel is ingedikt, maar door de combinatie te mengen krijg je ook een ei-achtige consistentie. De flegg werkt echter het beste als bindmiddel en heeft de neiging te resulteren in dichte, ongezuurde gebakken goederen.

Ideaal voor gebakken goederen waar een ander rijsmiddel aan het werk is, deze eivervanger wordt meer gebruikt voor binding en vocht.

Deze gemakkelijke vervanger, gemaakt met keukennietjes, is ideaal voor recepten waar eieren de enige zuurdesem zijn, zoals snelle broden zoals muffins en scones.

Ideaal voor gebakken goederen waar een ander rijsmiddel aan het werk is, deze eivervanger wordt meer gebruikt voor binding en vocht.

Je bakwaren krijgen een vleugje nootachtige smaak, maar de romige textuur van notenboter doet het werk als bindmiddel.

Dit is een verrassend effectieve bakwissel, vooral wanneer een ander rijsmiddel wordt gebruikt.

Ideaal voor gebakken goederen waar een ander rijsmiddel aan het werk is, deze eivervanger wordt meer gebruikt voor binding en vocht. Ongezoete gewone appelmoes werkt het beste voor de swap, maar als je gezoet en / of gearomatiseerd bent, maak je er dan niet druk om. Verminder elke zoetstof die in het recept wordt gebruikt of bewaar de ruil voor gebakken goederen die zullen profiteren van de extra pit van kruiden.

Een geprakte banaan geeft elk bakrecept zijn eigen smaak en zoetheid. Deze eiersub zal je gebakken goederen niet helpen rijzen, maar het zorgt wel voor veel vocht.

Ideaal voor gebakken goederen waar een ander rijsmiddel nodig is, deze eivervanger wordt meer gebruikt voor binding en vocht.

Net als de flegg werkt deze vervanging het beste als bindmiddel in snelle broden en brownies. Gebakken goederen zullen waarschijnlijk iets dichter worden, omdat de chegg geen luchtbellen kan opsluiten zoals het klassieke ei.

in de winkel gekochte rotisserie kiprecepten

Het beste te gebruiken als bindmiddel of om vocht toe te voegen, zijden tofu is geweldig in bakrecepten die al een rijsmiddel bevatten, zoals bakpoeder of bakpoeder, of voor gebruik in dichte desserts zoals cakes of brownies.

Deze eivervanger wordt meer gebruikt voor binding en vocht, ideaal voor gebakken goederen die een ander rijsmiddel nodig hebben.

Ingeblikte pompoenpuree kan het hele jaar door van pas komen, niet alleen als het tijd is om herfsttraktaties te maken! Het wordt meer als bindmiddel en vochtvervanger gebruikt, idealiter naast een ander rijsmiddel.