16 beste eivervangers die je waarschijnlijk bij de hand hebt

16 Best Egg Substitutes That You Probably Have Hand

Getty Images

Geen eieren meer hebben is de nachtmerrie van elke thuisbakker, maar je hoeft niet per se in paniek te raken: je hebt waarschijnlijk een aantal van deze eiervervangers in je eigen keuken. Of je nu een veganistisch recept probeert te maken of op je weekendagenda staat, deze eivervangers zorgen ervoor dat er niets tussen jou en je volgende recept komt.



Hoewel je deze ingrediënten niet kunt ruilen om roerei te maken, zijn deze alternatieven geschikt voor het bakken van recepten en andere ontbijtproducten zoals pannenkoeken, wafels en crêpes, waarbij eieren als bindmiddel fungeren. Welke eivervanger je moet gebruiken, hangt af van of het ei in het recept is gebruikt als bindmiddel of rijsmiddel, of alleen als ingrediënt om vocht toe te voegen. Als het recept al een rijsmiddel bevat, zoals bakpoeder of bakpoeder, kan het ei dienen als bindmiddel of voor vocht. In dat geval kunnen gewone eivervangers zoals olie en appelmoes het lukken. Als het recept geen rijsmiddel vereist, kan het ei de sleutel zijn tot een licht, luchtig en luchtig eindproduct, en dat is waar sommige van deze swaps de dag kunnen redden.



Advertentie - Lees hieronder verderEivervanger: 3 eetlepels aquafaba = 1 ei Getty Images

Bekend als de flegg in veganistische bakcirkels, resulteert de combinatie van gemalen lijnzaad en water (plus tijd om te zitten om de flegg te laten geleren) in een viscositeit die vergelijkbaar is met die van eiwitten. Als je koud water gebruikt, kan het langer duren voordat het mengsel is ingedikt, maar door de combinatie te mengen krijg je ook een ei-achtige consistentie. De flegg werkt echter het beste als bindmiddel en heeft de neiging te resulteren in dichte, ongezuurde gebakken goederen.

5 Eivervanger: ¼ kopje karnemelk = 1 ei Getty Images

Ideaal voor gebakken goederen waar een ander rijsmiddel aan het werk is, deze eivervanger wordt meer gebruikt voor binding en vocht.



6 Eivervanger: 1 ½ eetlepels plantaardige olie + 1 theelepel bakpoeder + 1 ½ eetlepels water = 1 ei Getty Images

Deze gemakkelijke vervanger, gemaakt met keukennietjes, is ideaal voor recepten waar eieren de enige zuurdesem zijn, zoals snelle broden zoals muffins en scones.

7 Eivervanger: ¼ kopje yoghurt = 1 ei Getty Images

Ideaal voor gebakken goederen waar een ander rijsmiddel aan het werk is, deze eivervanger wordt meer gebruikt voor binding en vocht.

8 Eivervanger: 3 eetlepels romige notenboter = 1 ei

Je bakwaren krijgen een vleugje nootachtige smaak, maar de romige textuur van notenboter doet het werk als bindmiddel.



9 Eivervanger: ¼ kopje koolzuurhoudend water = 1 ei Getty Images

Dit is een verrassend effectieve bakwissel, vooral wanneer een ander rijsmiddel wordt gebruikt.

10 Eivervanger: ¼ kopje appelmoes = 1 ei

Ideaal voor gebakken goederen waar een ander rijsmiddel aan het werk is, deze eivervanger wordt meer gebruikt voor binding en vocht. Ongezoete gewone appelmoes werkt het beste voor de swap, maar als je gezoet en / of gearomatiseerd bent, maak je er dan niet druk om. Verminder elke zoetstof die in het recept wordt gebruikt of bewaar de ruil voor gebakken goederen die zullen profiteren van de extra pit van kruiden.

elf Eivervanger: ¼ kopje geprakte banaan = 1 ei

Een geprakte banaan geeft elk bakrecept zijn eigen smaak en zoetheid. Deze eiersub zal je gebakken goederen niet helpen rijzen, maar het zorgt wel voor veel vocht.

12 Eivervanger: 1 eetlepel soja-eiwitpoeder + 3 eetlepels water = 1 ei Getty Images

Ideaal voor gebakken goederen waar een ander rijsmiddel nodig is, deze eivervanger wordt meer gebruikt voor binding en vocht.

13 Eivervanger: 1 eetlepel chiazaad + ⅓ kopje water + 15 minuten rusttijd = 1 ei Getty Images

Net als de flegg werkt deze vervanging het beste als bindmiddel in snelle broden en brownies. Gebakken goederen zullen waarschijnlijk iets dichter worden, omdat de chegg geen luchtbellen kan opsluiten zoals het klassieke ei.

in de winkel gekochte rotisserie kiprecepten
14 Eivervanger: ¼ kopje gepureerde zijden tofu = 1 ei Getty Images

Het beste te gebruiken als bindmiddel of om vocht toe te voegen, zijden tofu is geweldig in bakrecepten die al een rijsmiddel bevatten, zoals bakpoeder of bakpoeder, of voor gebruik in dichte desserts zoals cakes of brownies.

vijftien Eivervanger: 3 eetlepels water + 2 eetlepels arrowrootpoeder = 1 ei Getty Images

Deze eivervanger wordt meer gebruikt voor binding en vocht, ideaal voor gebakken goederen die een ander rijsmiddel nodig hebben.

16 Eivervanger: ¼ kopje pure pompoenpuree uit blik = 1 ei

Ingeblikte pompoenpuree kan het hele jaar door van pas komen, niet alleen als het tijd is om herfsttraktaties te maken! Het wordt meer als bindmiddel en vochtvervanger gebruikt, idealiter naast een ander rijsmiddel.

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder