Broodjes zonder kneden

No Knead Dinner Rolls

Ze zijn een makkie om te maken en hoeven niet te worden gekneed. Ze zijn niet glad en perfect en esthetisch onberispelijk, maar ze zijn rustiek en charmant. O, en heerlijk!

1. Giet 4 kopjes melk in een soeppan of Nederlandse oven. Voeg een kopje suiker en 1 kopje plantaardige olie toe. Roer om te combineren. Zet nu de brander op medium tot medium-laag en breng het mengsel aan de kook (breng het aan de kook.) Koel tot lauw (tussen 90 en 110 graden).
2. Zet het vuur uit voordat het mengsel kookt. NU. Heel belangrijke dingen hier: loop weg. Loop weg en laat dit mengsel afkoelen tot warm/lauw. Het mengsel moet warm genoeg zijn om een ​​gastvrije omgeving voor de gist te zijn, maar niet zo heet dat het de gist doodt en inactief maakt. Ik gebruik meestal geen thermometer, maar als je wilt, een goede temperatuur is tussen de 90 en 110 graden. Ik voel meestal de zijkant van de pan met de palm van mijn hand. Als het al warm is, wacht ik nog een minuut of 20. De pan moet lekker warm aanvoelen.
3. Als het mengsel de juiste temperatuur heeft, voeg dan 4 kopjes bloem en 2 pakjes (4-1 / 2 theelepels) actieve droge gist toe. Nadat de gist en bloem mooi zijn opgenomen, voeg je nog eens 4 kopjes bloem toe. Roer door elkaar en laat afgedekt met een theedoek of deksel een uur staan. Na ongeveer een uur zou het bijna verdubbeld moeten zijn. Als het niet veel is veranderd, zet het dan ongeveer 45 minuten in een warme (maar uitgeschakelde) oven. Als het voldoende gerezen is, voeg dan nog 1 kopje bloem, 1 flinke theelepel bakpoeder, 1 karige theelepel bakpoeder en ongeveer 2 eetlepels zout toe. Roer (of kneed een beetje) tot alles gemengd is.
4. Beboter 1 of 2 muffinvormpjes. Vorm de broodjes door een stuk deeg ter grootte van een walnoot af te knijpen en er een balletje van te rollen. Herhaal en stop drie ballen deeg in elke beboterde muffinbeker. Ga door tot de pan vol is. Dek af en laat ongeveer 1 tot 2 uur rijzen.
5. Bak in een oven van 400 graden goudbruin, ongeveer 17 tot 20 minuten.

Aangezien ik jullie allemaal heb laten wachten, ga ik niet mijn gebruikelijke tien minuten durende monoloog harsend rapsodisch doen over het recept dat ik je ga geven. Maar ik zal dit roll-recept samenvatten door te zeggen a) ze zijn een makkie om te maken; b) ze zijn helemaal lekker; en c) ik kan geen c bedenken. Dus laten we beginnen, zullen we?

De cast van personages: meel, suiker, melk, plantaardige olie, zout en actieve droge gist. Iedereen heeft dit spul!

Begin met 4 kopjes melk.

Giet de melk in een soeppan of Dutch Oven.

Voeg aan de melk 1 kopje suiker toe...

En 1 kopje plantaardige olie. Roer om te combineren.

Zet nu de brander op medium tot medium-laag en verbrand het mengsel, wat betekent dat het net zo lang wordt verwarmd tot het kookt.

Zet het vuur uit voordat het mengsel kookt. (Opmerking: op dit punt in het spel ben ik weggelopen en ben ik het vaker vergeten dan ik wil tellen. Als je terugkomt bij het fornuis en het kookt, raak dan niet in paniek. Zet gewoon het vuur uit en het is komt goed.)

NU. Heel belangrijke dingen hier: loop weg. Loop weg en laat dit mengsel afkoelen tot warm/lauw. Het mengsel moet warm genoeg zijn om een ​​gastvrije omgeving voor de gist te zijn, maar niet zo heet dat het de gist doodt en inactief maakt. Ik gebruik meestal geen thermometer, maar als je dat wilt, is een goede temperatuur tussen de 90 en 110 graden. Ik voel meestal de zijkant van de pan met de palm van mijn hand. Als het al warm is, wacht ik nog een minuut of 20. De pan moet lekker warm aanvoelen.

vlinder die om je heen vliegt betekenis

Als je klaar bent, gooi je er 4 kopjes bloem in.

Strooi vervolgens in 2 pakjes (of 4 1/2 theelepels) Actieve Droge Gist.

Roer door elkaar om de gist in het warme vocht te krijgen. (Warme vochtigheid ... om de een of andere reden zorgt die zin ervoor dat ik een dutje wil doen. Ik kan niet uitleggen waarom.)

Nadat de gist en bloem mooi zijn opgenomen, voeg je nog eens 4 kopjes bloem toe. De reden dat ik de 8 kopjes niet allemaal bij elkaar heb gedaan, is dat ik de gist de kans wilde geven om zich wat meer te mengen met de warmte.

Roer door elkaar en laat afgedekt met een theedoek of deksel een uur staan. Het deeg zal te plakkerig lijken. Zorg ervoor dat je hem niet naast een ijskoud raam plaatst; het is het beste als het in een relatief warme omgeving is. In de buurt van de kachel is prima.

cadeaus voor oudere vrouwen

Na een uur (of zo) is het mengsel behoorlijk opgezwollen. Hier is hoe de mijne eruit zag. Als de jouwe er niet uitziet alsof hij veel is veranderd, zet hem dan ongeveer 45 minuten in een warme (maar uitgeschakelde) oven.

Nu, om het af te maken, voeg nog 1 kopje bloem toe ...

1 flinke (meer dan afgestreken) theelepel bakpoeder…

1 karige (minder dan afgestreken) theelepel bakpoeder...

En 2 eetlepels zout.

Roer nu door elkaar tot het gecombineerd is. Het zal een beetje moeilijk zijn om te roeren, dus soms kneed ik het een paar keer op het aanrecht om de ingrediënten te combineren. Maar onthoud ... met dit deeg hoeft u NIET TE KNEDEN!

Als het allemaal gemengd is, kun je het tot twee dagen afgedekt in de koelkast zetten voordat je het deeg gebruikt (wat betekent dat je het deeg NU kunt gaan maken als je het morgen gebruikt). dag van, je kunt het gewoon op het aanrecht laten staan ​​​​totdat je het nodig hebt. Houd er echter rekening mee dat het deeg zal blijven rijzen (hoewel langzamer in de koelkast), dus je moet het af en toe naar beneden slaan als het overloopt. OPMERKING: Als u het deeg toch in de koelkast bewaart, moet u het een uur of twee voordat u het nodig heeft uit de koelkast halen.

Als je klaar bent om de broodjes te maken, kun je het volgende doen:

Beboter 1 of 2 muffinvormpjes, afhankelijk van hoeveel broodjes je nodig hebt.

Wees niet verlegen, kalkoenen! Leg het zo dik als je wilt.

Ik vind het leuk om in het deeg te prikken. Het is leuk en ik voel me een beetje funky van binnen.

Om de broodjes te vormen, knijp je een stuk deeg ter grootte van een walnoot af.

waarom is Adam Levine niet aan de stem?

Maak als een zesjarige en rol het in een bal.

Herhaal dit en stop drie ballen deeg in elke beboterde muffinvorm.

Ga door tot de pan vol is.

Nu is het erg belangrijk om de rollen voldoende ruimte te geven om te rijzen, want dat zal het verschil maken in de uiteindelijke consistentie van de rollen. Hoe snel ze rijzen, hangt van veel factoren af: hoe warm de kamer is, waar de pan staat en of de gist die dag in een goed humeur is of niet. Ik geef mezelf altijd een goede 2 tot 3 uur voor de maaltijd om de broodjes te laten rijzen, want er is niets erger dan platte broodjes te moeten bakken.

Zo zagen de broodjes eruit na een uur rijzen. Het deeg was een beetje koud toen ik de ballen vormde, dus het rijzen ging een beetje langzaam. Ik besloot het proces een beetje te versnellen door een lange bakplaat op mijn kookplaat te verwarmen, vervolgens het vuur uit te zetten en de muffinpan erop te plaatsen. Dit zorgde voor wat meer warmte - net genoeg om de gist van vreugde te laten springen.

nummer 221 betekenis

Hier zijn ze na nog eens dertig minuten of zo. Ik ging door en bakte ze op dit punt, maar ze hadden nog een minuut of dertig kunnen rijzen. Geef dem rolls voldoende tijd, mijn vrienden!

Bak op 400 graden tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Houd ze echter in de gaten. Ik ben de grootste roll-brander die er is en je moet niet naar me luisteren.

Als je het van tevoren bedenkt, kun je gesmolten boter op de bovenkant van de ongebakken broodjes smeren. Of je kunt de bovenkanten bestrijken met eiwitten en bestrooien met maanzaad. Of, als je lui bent zoals ik, kun je dit gewoon doen. Of je kunt ze gewoon gewoon laten.

Leg ze in een broodmand en neem een ​​flinke snuif. Ze zijn niet glad en perfect en esthetisch onberispelijk, maar ze zijn rustiek en charmant. O, en heerlijk!

Mmmm. Dit is mijn favoriete onderdeel. Zie je hoe gemakkelijk de secties voor je opengaan? Ze smeken gewoon om boter. Luister... je kunt ze horen. Boter, alstublieft. Boter, alstublieft. Boter. Boter. Boter .

Je kunt maar beter gaan doen wat ze zeggen.

Fijne Thanksgiving allemaal!

En voor Kerstmis ... PIES zal de eerste op de lijst zijn, dat beloof ik.