Lemon Coconut Pudding Cups
Heerlijke kleine puddingvormpjes gemaakt van kokos-citroenpudding en afgetopt met slagroom en geroosterde kokos. Van Erica Kastner van Buttered Side Up. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:4porties Voorbereidingstijd:3uur30minuten Kooktijd:0uur10minuten Totale tijd:3uur40minuten IngrediëntenVOOR DE PUDDING: 1/3 c. Rietsuiker 3 eetl. Maïszetmeel 1 eetl. Citroenschil 1/8 theel. Ongeraffineerd zeezout 1 blikje (13 1/2 Oz. Grootte) Volvette kokosmelk 1/2 c. Zware room 3 Grote eierdooiers 2 eetlepels. Zout boter 1/2 theel. Puur vanille extract 2 eetlepels. Vers Citroensap VOOR DE TOEPASSING: 1/2 c. Zware room 1 theelepel. Rietsuiker 1/8 theel. Vanille-extract 1/4 c. Geraspte Gedroogde Kokosnoot 1/2 theel. Pure AhornsiroopDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Gebruiksaanwijzing voor de pudding: Klop in een kleine steelpan suiker, maizena, citroenschil en zout. Klop in een kleine kom kokosmelk, room en eierdooiers. Klop de natte ingrediënten geleidelijk bij de droge ingrediënten in de pan. Breng op middelhoog vuur aan de kook, onder voortdurend roeren. Klop en kook 1 minuut. Haal van het vuur.
Giet door een fijne zeef in een hittebestendige kom. Klop de boter en het vanille-extract erdoor. Dek af en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet in de koelkast en laat afkoelen tot het helemaal koud is.
Voor de topping:
Klop de room met suiker en vanille tot middelhoge stijve pieken.
In een kleine koekenpan op middelhoog vuur, rooster de kokosnoot, vaak roerend, tot hij net bruin begint te worden. Voeg ahornsiroop toe en roer constant tot het mooi geroosterd is. Verwijder op een bord om af te koelen.
Als je klaar bent om te serveren, klop je het citroensap door de pudding tot het volledig is opgenomen. Schep in individuele serveerschalen. Top met slagroom en geroosterde kokosnoot. Serveer onmiddellijk.
Puddingrecept aangepast van Martha Stewart.
Citroen en kokos is een smaakcombinatie die ik pas onlangs ontdekte. Om de een of andere reden is het nooit bij me opgekomen om ze samen te voegen. Maar toen ik dit recept aan het testen was, was ik blij te ontdekken dat die twee ingrediënten heel goed samengaan!
wat kan ik vervangen door baking soda?
De eerste keer dat ik deze pudding testte, maakte ik hem met gewone melk. Het was heerlijk, maar de kokossmaak was er niet helemaal. Dus besloot ik het een tweede keer te proberen met kokosmelk, niet verwachtend dat het geweldig zou zijn. Tot mijn verbazing en tot mijn verbazing ontdekten we dat de kokosmelk de citroensmaak meer versterkte dan de gewone melk. Ik heb beide versies opnieuw getest en de resultaten waren hetzelfde: we gaven de voorkeur aan degene gemaakt met kokosmelk!
Oké, laten we beginnen met het maken van deze lekkere kleine puddingbekers!
Eerst de ingrediënten. Je hebt suiker, zout, een citroen (zowel de schil als het sap), maizena, room, vanille-extract, eidooiers, boter en een blik kokosmelk nodig. Ik heb dit recept speciaal ontworpen om een heel blik kokosmelk te gebruiken, zodat je niet een klein beetje hoeft weg te kwijnen in de koelkast.
Begin met het mengen van de maizena, het zout, de suiker en de citroenschil in een kleine steelpan.
Klop in een middelgrote kom de eidooiers, kokosmelk en room door elkaar.
Combineer de natte en droge ingrediënten in de pan.
Breng aan de kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren - of bijna constant als je ongeduldig bent zoals ik. Kook gedurende 1 minuut en haal van het vuur.
Voor een glad eindproduct de pudding door een fijne zeef zeven.
Klop er wat boter en vanille-extract door terwijl de pudding nog warm is.
Laat de pudding afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem daarna volledig in de koelkast. Als je klaar bent om te serveren, klop je wat citroensap erdoor.
Schep de pudding in individuele serveerschalen en schep er wat gezoete slagroom op.
Maak het af met een toefje geroosterde kokos.
Opmerkingen:
- Je zou kunnen denken dat een half kopje van deze pudding een kleine portie is. Houd er rekening mee dat het behoorlijk rijk is, dus je zult er misschien versteld van staan hoe weinig ervan je zal bevredigen!
- Ik heb ongezoete, gedroogde kokosnoot geroosterd met een beetje ahornsiroop voor de topping. Je kunt eenvoudig gezoete geraspte kokosnoot roosteren als je dat liever hebt.
- Je kunt de pudding maken en de kokosnoot een dag of twee van tevoren roosteren, maar klop de room pas op vlak voordat je hem gaat eten.
Wat is een nieuwe smaakcombinatie waar je de laatste tijd van geniet?
waarom heeft chyler leigh grey's verlaten?
