Keepin It Real Pw Recipe Flop
Niet alles is jus hier (ik maak mezelf kapot) bij The Pioneer Woman Cooks! en zo nu en dan heb ik een receptidee dat gewoon bommen. Dit was een van die keren. Het gebeurde een paar weken geleden toen Marlboro Man en de kinderen op onze boerderij aan het zwoegen waren, en ik wilde iets meisjesachtigs en ruigs vinden om te maken van alleen de ingrediënten die ik bij de hand had.
Ik noemde ze Artichoke Toasts. (Ik kreeg het gewoon koud. Ik ben er nog steeds niet overheen.) Dit zijn de ingrediënten die ik heb gebruikt:
Artisjokharten uit blik (ik ben dol op die dingen), roomkaas, room, zout, peper, ei en een knapperig stokbrood, dat ik eerder die week had gehaald toen ik door een bloeiende metropool kwam, twee uur van onze ranch. Ik had hoge verwachtingen van deze toast, en ik rolde mijn mouwen op, schonk mezelf wat raadsel in en sprong er meteen in.
Eerst gooide ik een paar blikjes artisjokharten in mijn keukenmachine.
Daarna heb ik een ei en een teentje knoflook toegevoegd.
Daarna heb ik een paar groene uien gesneden en toegevoegd.
Vervolgens pakte ik (letterlijk greep, gewelddadig) wat verse peterselie uit mijn ontluikende (destijds) tuin en gooide het in de mix.
Vervolgens heb ik veel zout toegevoegd ...
Versgemalen peper…
En wat cayennepeper, om het een beetje een kick te geven.
Daarna gooide ik er een blok roomkaas in ...
En wat zware room. Mmmm...Hoe erg kan dit zijn? Het zag er mooi dadgum heerlijk uit.
Toen zette ik de machine aan en zei Yeeeeeeeeeeehaw!
Vervolgens pakte ik het stokbrood.
En ik sneed het in dunne plakjes.
Ik ben gewoon dol op baguettes. Ze zijn zo knapperig, maar toch taai en toch zacht. Een beetje zoals ik.
Wacht wat?
Ik besloot het op twee manieren te proberen: één batch, ik zou in de oven bakken; de andere batch zou ik in olie bakken. Voor degenen die in de oven gaan, smeer ik gewoon een flinke portie van het mengsel op de stokbroodplakken ...
...En leg ze onder een lage grill.
Ik had echter hogere verwachtingen van de gefrituurde.
Voor die, ik verspreid beide kanten met het artisjokmengsel...
Daarna plaatste ik ze met een tang in een koekenpan met hete koolzaadolie.
Door ze goed in de gaten te houden...
Ik draaide ze om toen de andere kant goudbruin was.
Ze zien er best goed uit, maar...
Merk je iets vreemds op?
Ik heb ze verwijderd op een papieren handdoek ...
…En bij onderzoek realiseerde ik me dat meer dan de helft van het artisjokmengsel was bezweken aan de hete olie en in de pan was beland. Dus waar ik mee eindigde, waren knapperige, gouden ... toast, met slechts een vleugje artisjok.
Ze zagen er goed uit en ze wilden goed smaken. Maar weet je wat? Wat ik ook probeerde, ik kon niets anders proeven dan de koolzaadolie. Ik denk niet dat het de beste keuze was.
Het spijt me dat ik je in de steek heb gelaten, Artichoke Toast. Ik weet dat je grotere plannen met je leven had.
Wat betreft de ovengebakken? In één woord saai.
Ik denk dat het beter was geweest om het artisjokmengsel als dipsaus te bakken en er daarna stokbroodplakken in te dopen.
____________________________
Sinds het Artichoke Toast Debacle heb ik geprobeerd manieren te vinden om ze beter te maken, om ze te laten werken, omdat ik echt geloof, in mijn hart van culinaire harten, dat de meeste gerechten kunnen worden ingewisseld. Bovendien wil ik me niet als een mislukkeling voelen. Ik heb geen tijd. Hier zijn een paar dingen die ik heb bedacht:
* Gebruik een ander brood: eventueel gewoon wit sandwichbrood. Dit zou resulteren in een totaal andere textuur - misschien een beetje lichter? Het knapperige stokbrood was een beetje aan de taaie kant.
* Nadat u het artisjokmengsel op het brood heeft uitgesmeerd, vriest u het een beetje in voordat u het gaat bakken. Ik denk dat dit zou kunnen helpen het artisjokmengsel lang genoeg te laten zitten zodat het op het brood wordt gecementeerd.
* Voeg veel Parmezaanse kaas toe aan het artisjokmengsel. Om de een of andere reden denk ik dat dit het op de een of andere manier kan binden.
* Bak ofwel in olijfolie OF een mengsel van olijfolie en koolzaadolie. Omdat de toast zoveel olie absorbeert, raakte de canola-smaak me echt. Het had daar hulp nodig.
420 betekent tweelingvlam
Hoe zou jij verbeteren op deze flop? Hoe zou je dit gerecht verlossen uit de put van mislukking?
Ik zou graag wat heldere ideeën horen.
Liefde,
floppy
