Hoe een citroen op 3 eenvoudige manieren te raspen

How Zest Lemon 3 Easy Ways

Je kunt een beetje helderheid toevoegen aan elk gerecht met de schil van een citroen - of wat voor citrusfruit dan ook. Citroenschil is vooral geweldig omdat je een vleugje smaak kunt toevoegen zonder al te veel zuur aan een gerecht toe te voegen. Er zijn talloze manieren om met citroenschil te koken, of je het nu toevoegt aan pannenkoekenbeslag om citroenpannenkoeken te maken , of een pittige risotto met citroenbasilicumgarnalen, of een partij zoete citroenscones. Leren hoe je een citroen schilt is makkelijker dan je zou denken, maar er zijn een paar dingen om in gedachten te houden.

De buitenste laag van citrus, oftewel de schil, heeft natuurlijke oliën die vol zitten met de hoogste smaakconcentratie (zelfs meer dan het sap!). Als je geen citroenen meer hebt voor een recept, kun je proberen een andere citrusvrucht te gebruiken, zoals limoenen, sinaasappels of grapefruit. De smaak zal iets anders zijn, maar het zal nog steeds een heldere, citrusachtige noot aan je recept toevoegen. Voor een ander alternatief kun je gedroogde citroenschil gebruiken: de smaak is meer geconcentreerd, dus gebruik minder dan in het recept staat vermeld.

wat betekent 24 in cijfers?

De schil is de heldere, gele buitenkant van een citroen. Het scheiden van de schil van de vrucht is een witte laag die bekend staat als het merg. Deze zachte, witte laag is extreem bitter, dus het is belangrijk om deze te vermijden als je aan het raspen bent. Maar zorg ervoor dat je je citroenen wast voordat je begint met zesten. Het klinkt vanzelfsprekend, maar vaak vergeten we het! Als u zowel het sap als de schil wilt gebruiken, moet u eerst de citroen wassen en raspen, daarna snijden en uitpersen. Nu je wat meer weet over citroenschil, laten we het hebben over enkele van de beste manieren om een ​​citroen te raspen voor de ultieme smaak.

Welk gereedschap heb ik nodig om een ​​citroen te raspen?

Een van onze favoriete keukengereedschappen is de Microplane, ook wel rasp­ genoemd. Deze rasp met lange steel heeft kleine, scherpe richels die perfect zijn voor het fijn raspen van de schil en kan ook worden gebruikt om knoflook te hakken of om een ​​luchtig laagje Parmezaanse kaas te maken.

Vergelijkbaar met een Microplane is een handheld kaasrasp. De gaten zijn iets groter op een rasp dan op een Microplane, maar een rasp zal prima werken voor het raspen. Zorg er wel voor dat je geen rasp gebruikt met grote gaten, zoals een rasp die je zou gebruiken voor het raspen van cheddarkaas: je loopt het risico dat een deel van het bittere merg vermengd wordt met je schil.

Wat moet ik doen als ik geen Microplane heb voor citroenrasp?

Het goede nieuws is dat er meer is dan slechts één hulpmiddel om een ​​citroen te raspen. Het hangt allemaal af van hoe je de schil wilt gebruiken. Als je geen Microplane hebt, kun je de fijnste gaatjes gebruiken op een ouderwetse kistrasp. Als je nog steeds geen keukengerei hebt, kun je ook een dunschiller of een eenvoudig schilmesje gebruiken om de schil te verwijderen, dan kun je hem fijn hakken. Voor een feestelijke cocktailgarnering gebruiken we graag een citroenzester, ook wel bekend als een kanaalmes, om krullende citroendraaiingen te creëren. Nu je weet welk gereedschap je nodig hebt, kun je als volgt een citroen op drie manieren raspen.

Zo rasp je een citroen met een Microplane of rasp:

Houd de citroen recht boven je kom of schaal. Laat de citroen in een neerwaartse beweging over de Microplane lopen om de kleurrijke, gele schil te verwijderen (vergeet niet om te stoppen wanneer je bij het bittere witte deel komt!), en draai de citroen terwijl je gaat. Tik zachtjes op de Microplane of gebruik je vingers om alle schil die aan de onderkant vastzit te verwijderen.

Zo rasp je een citroen met een mes of dunschiller: